Boulettes de boeuf aux herbes, sauce tomate basilic !

Ces boulettes de bœuf sont simples, rapide à réaliser et délicieuses. Vous savez exactement ce qu’il y a dedans. Je réalise cette recette depuis des années. Elle est parfumée par toutes sortes d’herbes aromatiques du jardin… et la sauce tomate au basilic est mmmhhh… Un vrai rayon de soleil dans la cuisine !!

Vous pouvez même congeler les boulettes crues et les utiliser plus tard sans soucis… 

Aller… gooo… on y va pour les boulettes !! 1

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Tarte aux poires et pavot bleu

Voici une recette de tarte où j’ai associé de belles poires William mûres et goûteuses à des graines de pavot, ce qui ajoute une saveur délicate très agréable… Ce dessert est léger et très agréable… Facile, frais, fruité et délicat… une petite merveille pour tout vous dire 😉

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Aller… Goooo… on y va ! 

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Feuilletés feta lardons

Pour l’apéro, j’ai fait de petits feuilletés en forme de croissants… de jolies petites bouchées délicieuses, croustillantes mais moelleuses dedans ! Cette fois, j’ai choisi de fourrer mes feuilletés avec des dés de feta et quelques petits lardons… très simple mais un vrai régal 😉 et puis, c’est facile et rapide… 39410203_1881851765456404_6233204561155194880_n

Aller… hop hop… vous avez juste le temps de sortir les verres pour l’apéro et ils seront prêt !

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Gâteau express au chocolat et au lait concentré sucré…

J’avais envie d’un dessert gourmand, au chocolat et évidemment je n’avais pas trop de temps… alors j’ai fouiné sur internet et oooohhh… la jolie recette avec 5 ingrédients et 20 min de cuisson… ni une ni deux, j’ai foncé dans la cuisine et hop au boulot ! Et j’ai bien fait !!! Il est très équilibré, pas trop sucré et justement chocolaté… 🙂

Je vous propose donc un gâteau au chocolat à la texture moelleuse et serrée, un délice… J’ai trouvé cette recette sur le joli blog « Quand Nad cuisine » Ici 42789179_906177282921899_579541742798241792_n

Aller on y va 😉 Lire la suite Gâteau express au chocolat et au lait concentré sucré…

Marie Caroline… la cheffe de ce beau dimanche

La cheffe de ce beau dimanche de octobre est… 

Marie Caroline… est une amie gourmande et qui est une grande bookcrosseuse… (le bookcrossing ? j’adoOore pour en savoir plus clic ici  ) 🙂

Marie Caroline… a réalisé le Cake choco marron pécan mais a mit des noix (françaises comme elle dit, et non américaines 😀 ) et ce fut un délice aussi… évidemment ! Et au vu de la photo on peut constater que la tranche a été croquée avec gourmandise 😉

Merci Marie Caroline… cake-marron-choco-par-marie-caroline.jpg

 

A votre tour, soyez « le/la chef/fe d’un beau dimanche » en m’envoyant les photos des recettes que vous puisez sur mon blog… ( mail ici ) 😀

Crufiture de figues

« Mais de quoi elle nous parle la Mumu cette semaine ? » si, si, je vous entends d’ici !! 😉 Une crufiture c’est comme une confiture mais cru… Je vois que je ne vous éclaire pas plus… Donc, c’est une préparation de fruits crus présentés comme une confiture… mais les fruits ne sont pas cuit ! vous me suivez ? 😉

C’est mon amie Mathilde qui m’avait parlé de ce type de préparation… « tu mixes les figues, tu ajoutes des graines de chia et un peu de sirop d’agave ou de miel. » Je suis donc repartie avec ces indications là et j’ai fait ma crufiture avec les proportions que vous trouverez dans la recette… Et en cette fin de mois de septembre, j’ai choisi de réaliser cette recette avec les dernières figues que j’ai trouvé.

Non seulement c’est rapide, mais en plus c’est plus léger qu’une confiture car on y ajoute que très peu de sucre… Cette crufiture se conserve que quelques jours, environ 5 jours au frigo, mais on la fabrique en petite quantité. 42803617_582003215552054_4076498974125588480_n

Aller… je vois que vous êtes au paroxysme de la curiosité… aaah ben si !! 😉 On y va !! Lire la suite Crufiture de figues

Confiture de figues noisettes et amandes

La saison des figues est toujours trop courte pour moi… Et avec les dernières que j’ai trouvé j’ai réalisé cette confiture de figues à laquelle j’ai ajouté des noisettes et des amandes toréfiées… Cela donne une texture plus croquante évidemment et une confiture plus gourmande je trouve… Elle ira à merveille sur les tartines du petit déjeuner mais aussi en accompagnement d’un foie gras, d’un magret, du fromage… les noisettes et amandes iront à merveille avec un plat salé… Miam… j’en salive d’avance !! 42638798_2125679407683508_1923836484624842752_n

Aller… hop… On y va !

Ingrédients : pour 2 pots type Bonne maman

  • 700 g de figues (mûres 😉 )
  • 350 g de sucre à confiture
  • 50 g de noisettes entières
  • 50 g d’amandes entière

Réalisation : Au thermomix et sans

AU THERMOMIX :

  1. Rincer rapidement les figues sous l’eau et les sécher. Couper les queues et couper les figues en 4 ou 6 morceaux. Les mettre dans le bol du TM et ajouter le sucre. 42734920_273602869942218_5495729354690265088_nLaisser poser si vous avez du temps si non… Gooooo… programmer : Varoma / 15 min / vit 2, poser le panier sur le couvercle pour éviter les projections brûlantes durant la cuisson. 
  2. Stériliser les pots à confiture comme proposé làStérilisation des pots…
  3. Pendant ce temps… Placer les noisettes et amandes sur une plaque allant au four, préchauffer le four à 150°C et une fois chaud, enfourner pour 10 à 15 min selon la puissance de votre four… Les oléagineux vont se torréfier doucement. Les sortir du four, laisser tiédir et les frotter avec un linge pour enlever les peaux brunes qui se détachent des noisettes et amandes. Puis les concasser grossièrement avec un rouleau à pâtisserie. On veut des morceaux moyens à gros, pas de poudre !!! 
  4. A la fin de la cuisson, tester la confiture pour vérifier qu’elle soit cuite… Une goutte de confiture sur une assiette froide ne doit pas beaucoup couler lorsqu’on verticalise l’assiette. Ajouter les noisettes et amandes et mélanger 10 sec / Vit 3. 
  5. Mettre en pot… les fermer et les retourner jusqu’à refroidissement..

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A LA MARMITE :

  1. Rincer rapidement les figues sous l’eau et les sécher. Couper les queues et couper les figues en 4 ou 6 morceaux. Les mettre dans marmite et ajouter le sucre. Laisser poser si vous avez du temps si non… Gooooo… Cuire la confiture 15 à 20 min en remuant doucement avec une spatule en bois… 
  2. Stériliser les pots à confiture comme proposé làStérilisation des pots…
  3. Pendant ce temps… Placer les noisettes et amandes sur une plaque allant au four, préchauffer le four à 150°C et une fois chaud, enfourner pour 10 à 15 min selon la puissance de votre four… Les oléagineux vont se torréfier doucement. Les sortir du four, laisser tiédir et les frotter avec un linge pour enlever les peaux brunes qui se détachent des noisettes et amandes. Puis les concasser grossièrement avec un rouleau à pâtisserie. On veut des morceaux moyens à gros, pas de poudre !!! 
  4. A la fin de la cuisson, tester la confiture pour vérifier qu’elle soit cuite… Une goutte de confiture sur une assiette froide ne doit pas beaucoup couler lorsqu’on verticalise l’assiette. Ajouter les noisettes et amandes et mélanger avec la spatule. 
  5. Mettre en pot… les fermer et les retourner jusqu’à refroidissement…

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**** N’hésitez pas à me laisser un commentaire sur cette recette, j’y répondrai avec plaisir… Si vous la réalisez, envoyez moi une photo de votre plat (mail ici)… Pensez à vous abonner au blog afin de recevoir les recettes directement par mail  chaque semaine… A bientôt. Mumu… ****

Hoummos

Le hoummos… Cette douce purée dorée… onctueuse… savoureuse… délicate sur des tartines… en apéritif… en mézzé avec des crudités… On adore !!! alors on la fait maison, mais ouiiii… c’est simple et économique en plus… 

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aller hop hop à vos pois chiches !!! 😉 Lire la suite Hoummos

Cake aux poires et pavot bleu

Et oui, voici la saison des poires… ça sent l’été indien et les prémices de l’automne du coup… Comme j’ai de magnifique poires William, j’ai eu envie de tester une recette d’une copinaute, dans le cadre des « challenges » d’un groupe de blogueurs dont je fais partie et où on teste les recettes des autres en fonction du thème choisi. Ce mois-ci, c’est une battle pomme/poire et j’ai choisi POIRE ! J’ai craqué sur une recette du blog d’Emmanuelle :  Aux délices de Manue  et je l’ai adapté au Thermomix au passage 😉 41298097_1937570993212321_5282711419328921600_n

Aller… goooo…  Lire la suite Cake aux poires et pavot bleu

Gâteau aux Mirabelles de Lorraine

Je vous propose une recette de gâteau fruité… J’adore les Mirabelles, mais ce n’est pas un fruit du Sud… c’est un fruit de l’Est… une perle dorée qui est à elle seule le soleil de Lorraine. Par chance, mon amie Milka m’en a apporté, alors, après la confiture voici un gâteau où j’ai voulu retrouver la mirabelle entière (mais sans noyau) 😉 quand on croque dedans !41769919_721012608249013_9108805467861155840_n

Aller… hop… à vos moules !!

Lire la suite Gâteau aux Mirabelles de Lorraine

Des recettes sympas et faciles pour tous les gourmands.

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