J’aime beaucoup le lait de coco, il apporte une délicate saveur aux préparations et son onctuosité est un plaisir pour les sauces. Je vous propose donc de réaliser une recette avec du lait de coco, des carottes et des crevettes… Simple et efficace !! Le tout accompagné d’un riz basmati et ce sera parfait !!
Donc… on file acheter quelques crevettes et du lait de coco… et on fonce en cuisine !! 😉
Voici un amuse-bouche très raffiné et délicat😍… avec peu d’ingrédients mais quels ingrédients !!!! Cet amuse-bouche est onéreux mais on n’en sert pas 50 non plus😁… j’en prévois 1 ou 2 par personne généralement, cela suffit. Il n’est pas très compliqué à réaliser mais il faut être précis dans la cuisson de la noix de Saint-Jacques. Puis, il n’y a plus qu’à se régaler ! 😊
Ces petits bijoux se cuisent au moment de les déguster… et vous ravirez tous vos convives, c’est certain… sauf s’ils n’aiment ni les coquillages ni la truffe… 😀
* ** Recette adaptée à la méthode Weight Watchers ***
Alors ouiiii… ce n’est pas une recette classique… ni à réaliser si vous être 25 à table pour le réveillon, j’en conviens 😁 … C’est une recette extrêmement exquise et raffinée… uniquement des mets d’exception. Le coût a été de 33€ pour 12 noix de St Jacques et 20g de caviar impérial, pour 6 personnes soit 5,50 €/pers… Si le caviar vous effraie, lisez l’astuce dans les ingrédients plus bas…
Donc… de belles lamelles de noix de St Jacques délicatement assaisonnées avec du zeste d’agrumes et surmonté d’une petite cuillère de caviar pour relever le tout, le raffinement sur les papilles !!! 😉
* ** Recette adaptée à la méthode Weight Watchers de décembre 2022. ***
En plein été, avec la chaleur, nous n’avons pas forcement envie de manger chaud alors le tartare est une bonne idée fraicheur !! Je vous propose un tartare de saumon très simple à réaliser, avec des ingrédients que vous avez à la maison, et de l’accompagner d’un assortiment de crudités et légumineuses pour un plat unique, complet, rassasiant et frais !
Et en prime, en bas de la recette, vous trouverez un récapitulatif de mes autres tartares de saumon… elle est pas belle la vie ? 😉
Donc… attraper un bon couteau et hop, on s’attaque au tartare !!!
* ** Recette adaptée à la méthode Weight Watchers 2023. ***
Quand on en a marre des saucissettes et des merguez… on pense aux crevettes pour le barbecue !!! Je vous propose de faire une bonne marinade bien gouteuse, d’y faire baigner de jolies crevettes et hop… à la plancha ou à la poêle pour ceux qui n’auraient pas de plancha, pas de soucis !!! ok ???
Aller… on y va… c’est tellement savoureux qu’on n’y résiste pas !! 😉
* ** Recette adaptée à la méthode Weight Watchers 2023. ***
Le soleil brille et la terrasse vous fait de l’oeil ??!! Envie d’un apéritif au soleil et de tartiner ?… Je vous propose donc une rillette de sardines savoureuse et douce… Je n’aime pas tellement la sardine de façon générale, mais là, elle se prête bien à cette rillette ! La rillette est douce grâce au fromage frais et au jus de citron qui lui apporte du peps !
Rapide et facile à réaliser… cette rillette est délicieuse en tartine et pensez à garder la boite de sardine vide afin de présenter la Rillette dedans, c’est du plus bel effet 😉
* ** Recette adaptée à la méthode Weight Watchers 2023. ***
Avec les beaux jours qui arrivent, nous avons envie de fraicheur… alors, je vous propose de réaliser un wrap plein de fraicheur ! 😉 Du saumon cru (oui, oui, pas du saumon fumé… et c’est super moelleux !!) , de l’avocat, du fromage frais avec plein d’herbes aromatiques et un filet d’huile d’olive au piment d’Espelette… Un petit régal…
Un « sandwich » diffèrent et très agréable à déguster… Si vous avez envie de le proposer en amuse bouche pour un apéritif, vous pouvez le couper en tranches de 4 cm… et le présenter ainsi 🙂
* ** Recette adaptée à la méthode Weight Watchers 2023. ***
Je vous propose une petite recette de clafoutis salé sympa comme tout. A servir en petites portions individuelles en entrée ou en plus grosses portions en plat principal complet. C’est un délice ! Un plat gourmand à la texture légère presque mousseuse… un pur régal !!
Du saumon frais, des épinards, des dés de feta… des saveurs et du bons !!! Aller… hop… on y va !!
Il y a environ une année, j’ai regardé une émission de Cyril Lignac où il cuisinait un tartare de noix de St Jacques, j’ai rapidement noté les indications sur un post-it que j’ai collé au milieu des 250 autres post-it dans la couverture intérieure de mon classeur de recettes, alors autant dire que je l’avais vite oublié… et… quand le fameux classeur saute de l’étagère et s’éclate sur le sol de la cuisine, on ramasse tout et entre autre les bonnes idées oubliées sur un post-it… 😉
Donc… me disant qu’il n’y avait pas de hasard, je m’y suis mise, en arrangeant un peu à ma façon forcement et ce fut une belle idée ! Que c’est bon, cette saveur de clémentine rehausse les noix de St Jacques… c’est Excellent !!!
C’est délicieux, léger et raffiné. Parfait pour une entrée pour un repas de fêtes, un diner en amoureux ou en mini verrines pour un apéro. Je l’ai réalisé en grande verrine pour une entrée.
Je vous propose un pain de poisson réalisé avec du cabillaud. Cette recette peut se servir en entrée ou en plat principal accompagnée de salade par exemple… Elle est légère et délicieuse ! Je suis ravie !!
Ce pain de cabillaud sera donc présentée en cake. Pour une entrée, je le coupe en 6 jolies tranches, mais pour un plat principal je le coupe en 4 belles portions… cette recette est d’une belle simplicité pour un super régal ! 😉
Aujourd’hui, ce sera saumon et chèvre !! Une délicieuse tarte, type « quiche » avec du saumon frais et du fromage de chèvre et… avec une jolie salade verte ce sera parfait pour le repas… Aaaahhh ben si, en ce moment, j’ai pas trop envie de me compliquer la vie… 😉 vous non plus ? alors c’est parfait !
Il vous faudra donc… du saumon, du chèvre, une pâte feuilletée et le reste est dans votre frigo… si si… j’en doute pas !! Aller hop… on file en cuisine !!!
J’aime bien les crevettes mais seulement quand elles sont cuisinées et pleines de saveurs, car je trouve cela relativement fade sinon. Je vous propose donc des crevettes en brochettes, à griller rapidement au barbecue… et elles seront surtout marinées dans une sauce super gouteuse pleine d’herbes !!!
Donc… on va faire la marinade… laisser mariner… puis griller quelques minutes… et hop on se régale !! 😉
Les moules frites… c’est pas une bonne idée pour le menu d’aujourd’hui ? C’est la saison et c’est super sympa à faire car c’est rapide et sympa à déguster en se servant d’une moule comme pince !! 😉
Je vous propose donc une recette très simple de moules marinières… c’est la recette de ma maman, c’est la seule que je fais… j’aime beaucoup le jus que cette recette donne, il est bien parfumé et qui ne dénature pas la saveur des moules !! mais vous pouvez apporter vos propres variantes en ajoutant de la crème, du curry, ou encore du fromage comme du roquefort… moi, personnellement, je l’aime simple et basique !!
Voici une tartinade bien estivale… avec du thon au naturel, des pois chiche et quatre fois rien que vous avez de toute façon dans votre frigo. Une tartinade pour l’apéritif sur des croutons ou accompagnée de bâtonnets de crudités à tremper dedans… en belle tartine en accompagnement d’une salade, pour un plateau télé ou pisicne 😉 et dans tous les cas : c’est léger pour la ligne ! et ouiiii…
De la fraicheur, du moelleux, du croquant, du goût, des oméga 3 et tout le tralala… et en plus c’est léger !! Alors, on ne va pas résister longtemps à ce tartre de saumon qui ravira les papilles de tous… Et quand on peut ne pas allumer le four ou se faire rôtir derrière la cuisinière, en cette saison, c’est super, non ? 😉
Donc… à vos pavés de saumon… on y va sans attendre !!
Ca y est !! La saison du barbecue a démarré sur les chapeaux de roue !! Et pour changer des merguez et autres chipolatas, je vous propose de faire une marinade très simple pour des brochettes de crevettes sympa comme tout.
Je les cuis au barbecue mais à la plancha ça ira très bien aussi… Aller… hop… à vos brochettes, on y va !!
Voici une recette de poisson qui a du pep’s !! La moutarde à l’ancienne, entre autre, sera notre atout saveur ! Nous accompagnerons ce cabillaud avec des asperges vertes, bien de saison et de petites pommes de terre vapeur… un régal pour les papilles et pour la ligne !! et oui, ce menu complet est en accord avec le maillot de bain de cet été 😉 Le tout sera cuisiné sur les 3 étages du Thermomix en 20 à 25 min… c’est pas cool ça ??
Donc… on y va… ce midi, on se régale sur tous les étages 😉
Je vous propose un gratin de légumes avec du saumon… Alors, dit comme ça, évidement, c’est banal… Mais là, je vous propose de cuisiner de petits légumes en petits cubes pour la texture, sur lesquels seront déposés des morceaux de saumon frais et recouvert d’une belle purée aux deux patates pour l’onctuosité 😉 Un délice !! Rrrhooo quel régal et en plus : léger……. 😊👍
Alors… on file en cuisine préparer les légumes… on passe à table dans moins d’une heure 😁
Je vous propose un plat léger et gourmand… De belles crevettes avec des tomates cerises colorées et le tout rehaussé de basilic du jardin 😉 Accompagné de tagliatelles, de riz ou de semoule comme j’ai choisi, cela vous fait un délicieux repas prêt en quelques minutes et très diététique !
Donc… on file en cuisine pour décortiquer les crevettes et on passe à table 😉
Je vous propose un gratin, complet, composé de beaux cubes de cabillaud, de dés de patates douces et d’une crème au lait de coco et au curry doux. Un petit régal, bien parfumé. Je l’ai fait dans un grand plat mais vous pouvez aussi le présenter en plat individuel pour une présentation plus soignée et festive.
Puisque je faisais cuire les patates douces au Thermomix, j’en ai profité pour utiliser le varoma pour cuire à la vapeur des asperges vertes en même temps, pour une entrée ou un autre repas…
Les créations de Mumu et autres gourmandises... 