Archives pour la catégorie Pâtes à tartiner, sauces sucrées…

Crème de marrons maison et facile !

J’adore la crème de marrons et les marrons glacés qui sont mon péché mignon. 

Aujourd’hui, je vous propose une recette de crème de marrons maison et facile…

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Je dis bien : « facile » car nous n’aurons pas à cuire puis éplucher durant des heures les marrons ! Et, comme vous la ferez vous même, vous pourrez aussi adapter la dose de vanille ou de sucre selon votre goût. C’est ce que j’ai fait par rapport à la recette original que j’ai trouvé sur le blog « Les recettes de Sandrine au Companion ou pas ».

Cette crème de marrons maison a une réelle saveur de marron, elle est douce et goûteuse… et bien moins sucrée que les crèmes du commerce. Donc à vous d’adapter les doses, cela se fait sans soucis, tout est expliqué dans la recette 😉 Elle est vraiment extra dans une Crêpes (recette ici), sur Gaufre (recette ici) ou en garniture d’un gâteau roulé… quel régal !

Alors… on y va !! 😉 Lire la suite Crème de marrons maison et facile !

Pâte à tartiner aux amandes ou Mumutella aux amandes…

Comme vous le voyez au fil des recettes que je vous propose, j’aime beaucoup les amandes… et sous toutes leurs formes. Et cette fois-ci je vous les propose en base dans ma nouvelle version de pâte à tartiner au chocolat. 51759674_535620670281611_3657348258100936704_n Cela donne un Mumutella beaucoup plus doux en bouche, moins fort et tout aussi savoureux. Nous ne sommes pas dans les saveurs du « Nutella », c’est bien plus doux en bouche… En base pour fourrer un gâteau, cela doit-être très bon… Nous, nous l’avons dégusté en tartine au petit déj et c’était un super début de journée 😉 Lire la suite Pâte à tartiner aux amandes ou Mumutella aux amandes…

Pastador aux spéculoos du chef Nicolas Gautier

Bon, ce n’est pas la 1ere recette de pâte à tartiner que je vous propose hein 😉 Vous en trouverez plusieurs en cliquant ici mais je vous en propose une nouvelle délicieuse où se marient chocolat et spéculoos… Aaaaah oui hein ?!!! cela ne peut qu’être bon !!! Modif2

Facile et délicieuse, cette pâte à tartiner volontairement granuleuse a une texture très gourmande… Les 2 grands pots à confiture que vous réaliserez seront engloutis rapidement au petit déjeuner ou au goûter sur une délicieuse brioche (des recettes ici 😉 )

Cette recette est celle du chef étoilé Nicolas Gautier, qui est un des chef coach du concours « Grand Show Thermostar 2019 ». Plus d’info sur le chef ici

Aller… hop… la gourmandise n’attend pas !! goooo…. Lire la suite Pastador aux spéculoos du chef Nicolas Gautier

Mumutella Version 2.0… Pâte à tartiner pralin noisette

Bon, vous connaissez mon Mumutella… On l’adore à la maison… mais j’avais envie d’un peu plus de noisettes, d’amandes… j’avais envie d’un « truc en plus »… j’ai donc fait des tests (plusieurs tests… beaucoup de tests !!  😀 vraiment beaucoup 😉 ) et j’ai enfin trouvé un assemblage qui me plait particulièrement… Alors, je vous l’offre ! 43528140_1211787328960736_1973997373315088384_n

Aller… hop !  Lire la suite Mumutella Version 2.0… Pâte à tartiner pralin noisette

Pâte à tartiner aux M&M’s cacahuètes…

On est d’accord pour dire, que dans un régime, les M&M’s verts sont considérés comme des légumes verts, hein ?!!!! 😉

On adooOoore les M&M’s cacahuètes 😀 !! Alors là, cette pâte à tartiner est une tuerie en matière de gourmandise… c’est impossible de s’éloigner du pot une fois que l’on y a plongé la cuillère !! Sur des crêpes, dans un gâteau roulé, en tartine sur du pain ou une brioche… comment vous dire ?… Mmmmmhhhh… non, je ne vous dis pas : goutter là et… vos papilles feront le reste 😉

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Curd à l’orange

L’année dernière, je vous proposais un Lemon curdCette fois je vous propose un curd à l’orange ! Une jolie crème à l’orange que l’on peut tartiner sur des crêpes, sur une gaufre, fourrer un gâteau…  cette crème sera plus douce, moins acide que celle au citron mais tout aussi goûteuse… cela ajoutera une variante à vos crêpes de la chandeleur 😉 

Cette crème sans beurre, se conserve au frigo, plusieurs jours sans soucis…

Aller on y va… on va pouvoir la réaliser Au thermomix (TM) mais pas que !!! on ne râle pas, la recette à la main est plus bas ! 🙂  :

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Chandeleur 2018…

Bon, alors… Noël et sa bûche : c’est fait ! Le 31, son foie gras et ses mignardises : c’est fait ! L’épiphanie et ses galettes : c’est fait !!! aaaahhh… ben oui, nous voilà à la chandeleur et après on aura juste le temps de se préparer pour Pâques 😉

Donc… pour la Chandeleur… il faudra :

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Pâte à tartiner miel de noisettes…

J’ai découvert cette pâte à tartiner au détour d’une gourmandise sur un marcher… L’artisan m’a dit « Le régal de la foret : c’est du miel et des noisettes… et c’est tout ! » Je suis donc repartie avec ces indications… et j’ai réfléchis… cherché… j’ai vu sur des blogs qu’effectivement il était facile de réaliser cette pâte à tartiner fort simple, on n’a même pas besoin de chauffer le miel… Alors, je me suis lancée pour arriver à cette recette fort simple… et délicieuse lorsqu’on la tartine sur des crêpes, des pancakes encore tièdes, une tranche de brioche, dans un yaourt ou du fromage blanc… mmmmhhh… un délice de douceur !

Cette pâte à tartiner se conserve à température ambiante très looOOOoongtemps car le miel ne se périme jamais… 😉 mais, il faut dire qu’elle ne reste jamais bien longtemps dans l’armoire 😀

Ce pot de  gourmandise sera orné d’un joli ruban, d’une étiquette de fête et fera parti de mes cadeaux de Noël-Gourmand au pied du sapin !! Une belle idée de cadeau fait maison 😉

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Pâte de spéculoos

Si, comme moi, vous êtes fan de ce petit biscuit  doucement sucré, aux épices qui sentent Noël avec une dominante de cannelle… vous allez adorer la pâte à tartiner au spéculoos !! Une tuerie !! Sur des crêpes, sur une tranche de brioche, dans le fond d’une vérine, avec des boules de glace vanilles ou… à la cuillère… Cette pâte de Spéculoos est mmmmmhhh… un délice… 

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Lemon curd

Le lemon curd est une pâte à tartiner qui se déguste froide… sur des crêpes, en verrine, en fond de tartelette… je l’ai utilisé comme base aromatique pour la crème dont j’ai garnis ma bûche pour Noël.

Un CURD est une appellation anglo-saxone qui désigne une crème ou pâte à tartiner aux fruits. Le plus connu est le Lemon curd : la crème aux citrons… on peut aussi préparer un crud à l’orange ou à une multitude d’autres fruits : mangue, framboises, abricots etc… Il suffit de mixer finement les fruits choisis, d’ajouter un peu de citron pour que le coulis de fruit ne soit pas trop épais et hop on suit la recette… 

J’aime bien cette recette car le résultat est doux, pas acide, et elle contient ni beurre ni de gélifiant… elle se tient bien toute seule (elle est bien élevée ma crèèème 😉 en somme )
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