Archives pour la catégorie Viandes

Tourte à la viande et aux herbes…

Une bonne tourte à la viande… une belle salade verte… et hop le repas est prêt !!

Voici une recette de plat unique, facile à réaliser et délicieux !

Les herbes parfumeront la viande et votre tourte embaumera votre cuisine… La fraîcheur d’une salade verte, assaisonnée avec une vinaigrette à l’ail, révélera toutes les saveurs de votre plat !!

Aller… à vos fourneaux !!  Lire la suite Tourte à la viande et aux herbes…

Publicités

Filet mignon aux pommes et aux épices

Voici une idée de recette pour préparer un filet mignon de porc tout en douceur et saveur… Je vous propose de la marier avec des pommes et une épice qui s’accorde très bien avec le porc : le curry ! et si pour lier le tout en ajoute du miel… que puis-je vous dire de plus que « Mmmmmmhhhh… quel régal pour les papilles et pour les narines ! » 😉 et en plus c’est facile… alors, on y va ??

Lire la suite Filet mignon aux pommes et aux épices

Hachis parmentier aux tomates séchées.

J’ai rapporté du marché des tomates séchées en me disant « tu trouveras une idée pour les cuisiner et au pire tu les mettras dans de l’huile d’olive, Mumu… » Alors quand j’ai voulu faire un hachis parmentier, je n’ai pu résister à les mêler à la sauce tomate… et franchement ça claque en bouche… ça émoustille les papilles !

Une recette facile et puissante en goût !!  

21844186_10211776168533346_1694851330_o
Tomates séchées…

Lire la suite Hachis parmentier aux tomates séchées.

Epaule d’agneau aux herbes et rattes.

Une épaule d’agneau roulée… cuite au four… parfumée d’herbes du jardin… entourée de pommes de terre rattes et de gousses d’ail en chemise… ça vous dit ?? Je vous propose une recette simplissime pour réaliser ce rôti, avec son accompagnement… histoire de se faciliter la vie quand on reçoit des visites… ok ?? bon, alors on y va !!! 😉

Lire la suite Epaule d’agneau aux herbes et rattes.

Rôti de Porc au lait… sauce moutarde…

Le rôti de porc, je le trouve souvent sec et dur, c’est décevant :-/ !! alors je le cuis dans du lait ce qui lui apporte du moelleux et permet d’avoir une bonne sauce pour le napper.

Je vous propose donc la recette d’un rôti de porc bien moelleux… cuit dans du lait parfumé d’aromates… accompagné d’une sauce à la moutarde au jus de cuisson… facile… facile… et tendre 🙂 … La cuisson longue dans le lait apporte du moelleux à la viande… le tout nappé de la sauce délicatement relevée à la moutarde… un délice avec de petites pommes de terre bouillies ! mmmmmhhh… 😀

Lire la suite Rôti de Porc au lait… sauce moutarde…

Poulet miel moutarde

Le poulet rôti c’est excellent, nous sommes bien d’accord… mais j’aime bien les variantes et celle-ci est  une variante sucrée salée que je fais depuis de nombreuses années… Je vous propose de marier la douceur délicate du miel au caractère de la moutarde… vous obtiendrez un poulet doux, parfumé, onctueux et croustillant dessus…

Lire la suite Poulet miel moutarde

Tortellini au poulet, parmesan basilic.

Aujourd’hui, je vous propose un plat complet, rapide à préparer et délicieux à déguster… 🙂 Des pâtes moelleuses, de petits morceaux de poulet dorés et les douces senteurs du basilic… le tout lié avec une petite crème légère… miam !

Lire la suite Tortellini au poulet, parmesan basilic.

Filets de poulet au cantal

J’ai découvert cette recette sur internet, et j’ai trouvé sympa l’idée de fourrer le filet de poulet avec un bon fromage pour le rendre plus gourmand… cela change des recettes de morceaux de poulet à la crème que je trouve toujours fade au final… Voici donc, une recette de poulet moelleuse et savoureuse, accompagnée de petits légumes cuit dans le jus…

Lire la suite Filets de poulet au cantal

Hachis parmentier de canard aux cèpes et bolets…

Après toutes ces recettes sucrées, je vous propose une recette salée… qu’il est bien agréable de manger en cette saison… Certains d’entre vous la connaissent sûrement, moi je la fais depuis quelques mois seulement et je suis conquise… Facile et délicieuse ! Elle est a-do-ptéééée !

hachis-parmentier-canard
Hachis parmentier de Canard aux Cèpes et Bolets.

Lire la suite Hachis parmentier de canard aux cèpes et bolets…

Filet mignon en croûte

 

Voici une recette simple et efficace… Facile et délicieuse (et qui en jette un peu tout de même 😉 faut bien le dire ! ) Beaucoup de recettes de filet mignon en croûte sont longues car il faut faire revenir le filet mignon dans une marmite pour le colorer, puis le laisser refroidir etc… tout ça, ça me gonfle, et je trouve que cela ne sert pas à grand chose… Alors j’ai modifié la recette que m’avait donné ma cousine… et hop ! je saute à pieds joints cette étape… je gagne du temps… je simplifie les choses et c’est tréééés bien !

Pour 4 personnes – 10 min de préparation – 30 min de cuisson – 210°C

  • 1 filet mignon de porc
  • 1 pâte feuilletés maison ou pas… :-p
  • 2 C à Soupe de moutarde
  • 1 C à  Soupe de crème fraîche épaisse
  • la moitié du Boursin (70 g)
  • 1 jaune d’œuf pour la dorure
  • sel – poivre à votre goût.
  1. préchauffer le four à 210°C.
  2. Étaler la pâte feuilletée, et badigeonner le tour avec le jaune d’œuf battu (il sert de colle)
  3. étaler la moutarde et la crème au centre de la pâte feuilletée
  4. poser le filet mignon dessus… saler et poivrer selon votre goût.15725238_10209376669467369_1877727812_o
  5. Déposer grossièrement des morceaux de Boursin par dessus la viande. Pas besoin de la tartiner délicatement, il va fondre pendant la cuisson et donne une sauce divine !
  6. Rabattre les bords de la pâte feuilletée et souder correctement partout, pour que la crème de Boursin ne fuite pas pendant la cuisson, en appuyant délicatement sans la trouée. 15776397_10209376669307365_1856938473_o-1 Badigeonner de jaune d’œuf et grimer la pâte avec la pointe d’un couteau pour la décorer. Faire une cheminée (un trou) sur le haut au centre et enfourner à 210°C durant 30 min.