Archives pour la catégorie Viandes

Parmentier de canard à la patate douce.

Je vous propose un délicieux parmentier de canard, mais réalisé avec de la patate douce qui apporte de la couleur, mais aussi une saveur délicate avec une pointe de raffinement grâce au gingembre frais… Du croustillant est apporté par une panure originale particulièrement gourmande… 😉

Je l’ai réalisé dans un plat à gratin mais il sera parfait aussi en minis gratins individuels… 47577445_2024355634285120_8570549166915190784_n

Aller… à vos canards… prêt ? Goooo Lire la suite Parmentier de canard à la patate douce.

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Ballottines de poulet aux oignons

Aller… les fêtes viennent juste de se terminer, mais on ne va pas devenir triste dans nos assiettes, aaah non !! alors, je vous propose de jolies ballottines de poulet fourrées d’une compotée d’oignons… et accompagnée de sa petite sauce 😉 tout en restant légère, légère… 😀

Une cuisson à la vapeur… un plat complet, sur les 3 étages du Thermomix… en 45 min tout compris 😉 47226948_734137773632331_8986237284600774656_n

Aller… on allume son thermomix… on ouvre son varoma et Gooooo !!

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Foie gras poêlé aux pommes

Bon, c’est un classique des fêtes de fin d’année, hein ?!!!… une tranche de fois gras frais, poêlée, déposée sur une brioche toastée… accompagnée de pommes dorée à la poêle… ça vous dit ? Le sucré de la pomme apporte de la fraîcheur… et si vous voulez une brioche maison vous trouverez ici  des recettes 😉

Je l’ai servi copieusement, avec une salade, pour un brunch donc les portions sont belles… pour une entrée, vous pouvez réduire les quantités 😉 ou pas !! 46516421_303021326983384_6606678257037213696_n

Ok… alors on fait pas plus long, on y va… Lire la suite Foie gras poêlé aux pommes

Boulettes de boeuf aux herbes, sauce tomate basilic !

Ces boulettes de bœuf sont simples, rapide à réaliser et délicieuses. Vous savez exactement ce qu’il y a dedans. Je réalise cette recette depuis des années. Elle est parfumée par toutes sortes d’herbes aromatiques du jardin… et la sauce tomate au basilic est mmmhhh… Un vrai rayon de soleil dans la cuisine !!

Vous pouvez même congeler les boulettes crues et les utiliser plus tard sans soucis… 

Aller… gooo… on y va pour les boulettes !! 1

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Poulet mariné à l’orange

Je trouve toujours le poulet fade… du coup, je m’attache particulièrement à l’assaisonner pour lui donner une saveur qui le sublimera comme dans cette recette là : Poulet rôti au citron et à l’ail ou celle-ci Poulet miel moutarde. Cette fois je vous propose une marinade qui va parfumer délicatement… doucement… des filets de poulet que vous pourrez servir avec du riz basmati par exemple. Un petit régal plein de saveurs 😉

32349797_10213713603768016_9145378561790574592_n Lire la suite Poulet mariné à l’orange

Souris d’agneau confites

J’adore les souris d’agneau car je trouve cela moelleux et goûteux… et puis, côté cuisson c’est pas compliqué !!! et ça, ça m’arrange grandement pour tout vous dire 😉

J’ai donc décidé de réaliser ma recette avec les saveur que j’aime comme les épices et le miel… j’ai donc associé la cannelle, la badiane, du thym et du romarin du jardin avec du bon miel de chez nous, du vrai de vrai quoi 😉 Et ce fut une merveille !!! Elles étaient confites, tendres, moelleuses et savoureuses… pas trooop sucrées et le jus était un pur délice !!!

Aller, à vos marmites, hop on y va !!

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Terrine de canard à l’orange

Cela faisait un moment que j’avais envie de réaliser un pâté maison… et cette recette m’a plu immédiatement… Elle est simple et savoureuse… un vrai régal sur du bon pain pour un brunch, un apéro dînatoire ou sur un lit de salade verte, elle fera une excellente entrée… Le cointreau et l’orange apporte une douce saveur…

L’essayer c’est l’adopter !!! Cette recette est devenue un classique à la maison !! 😀 29939634_10213405948076816_888444387_n

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Gratin de pomme de terre à la viande et au beaufort…

Aujourd’hui, je vous propose une recette de plat unique et complet qui, en plus, vous permet d’utiliser les restes de viandes que vous pourriez avoir… Cela vous permet de réaliser un nouveau plat et c’est bien plus sympa que de réchauffer la viande au micro-onde, vous en conviendrez 😎 De plus, il plaira aux grands comme aux petits et avec une salade verte, votre menu est fait ! Aller… on y va ☺

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Aiguillettes de poulet panées

Bon, ok, je sais, je vous propose une recette de poulet pané, alors oui, dit comme ça, c’est franchement pas une nouveauté, je suis bien d’accord… mais franchement c’est tellement bon… et facile ! et puis on va ajouter des épices et des herbes pour les parfumer ! Nous les aimons, nos enfants les aiment.. et c’est meilleur que les nuggets du commerce hein ? je ne vous expliquerai pas comment sont fabriqués les nuggets dans les usines !😎 non, pas la peine !!! Alors je vous propose de les faire vous même et tout le monde à la maison sera heureux de passer à table, en toute santé car vous saurez ce qu’il y a dedans : du vrai filet de poulet et du pain ! 😀 Et puis, on va les accompagner d’une sauce maison bien parfumée…

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Briouat à la viande et pommes de terre.

Cette recette m’est venue alors que mon frigo était plein de boites contenant les restes de la veille 😐… des morceaux de poulet au citron et à l’ail, des pommes de terre cuites pour la raclette… et je n’avais pas envie de simplement les réchauffer. Je vous propose donc une recette « utilisation des restes » 😁 et c’est bien meilleur que de les passer au micro-onde ! Vous pouvez donc modifier cette recette en fonction de vos restes… il faut cependant des pommes de terre cuite… vous y ajouterez un reste de viande cuite ou de poisson, ou du thon en boite… vous pouvez aussi varier les herbes, les épices et aromates ! A vous de voir le contenu de votre frigo et de vos armoires 😉 

c’est tréééés bon !!! avec une belle salade verte…

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