Archives pour la catégorie Noël et Fin d’année

Sapin de Noël apéritif !

Nous voilà à l’aube de Noël… et vous avez votre fois gras, votre saumon, votre chapon ou vos langoustes… le fromage… la fameuse bûche… mais avant de passer à table, il y a l’étape incontournable de l’apéritif… 1ere étape de la soirée… Etape importante où l’on se retrouve et où l’on papote pendant que les enfants scrutent le pied du sapin avec frénésie ! et hurlent « mamaaaaan, c’est quand qu’on peut ouvrir les cadooooo, diiiis ! »

Donc… l’apéro !!!! et comme c’est Noël… je vous propose un SAPIN !! ben oui… restons dans le thème 😀

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Cidre de Noël…

Aaaahhhh… Une merveille !!  si si… Le cidre de Noël est un cousin du vin chaud. Je l’aime particulièrement car il est plus doux qu’un vin chaud, et plus fruité selon moi… Et puis, l’orange et les épices sentent terriblement bon… En résumé, j’adooOoore et en période de Noël ça ajoute un petit truc magique en plus !!!

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Bûche Chocolat marron…

Cette recette me tient à coeur car c’est LA bûche que ma maman faisait pour chaque Noël à la maison depuis toujours… chaque année j’attendais cette bûche avec gourmandise !!! Maintenant que c’est moi qui ai pris le relais pour la fameuse question « qui c’est qui fait la bûche cette année ? » je crée mes bûches mais régulièrement je reviens vers celle-ci qui est une merveille ! A elle seule, elle renferme toutes les saveurs de Noël : le chocolat, la crème de marron et mes souvenirs des Noëls passés avec mes grands parents ❤ ! 

Techniquement elle est simple : une génoise, une ganache chocolat marron et un sirop… pas plus… puis côté déco, vous laisserez votre imaginaire jouer !

Il est a souligner qu’elle ne contient pas de crème fraîche, chose rare dans les recettes de bûche car beaucoup sont faites avec des mousses etc… et donc de la crème. 

Aller on y va !! Lire la suite Bûche Chocolat marron…

Centre de table Etoile de Noël

Nous voilà à quelques jours du réveillon de Noël… on commence à se préparer sérieusement là… On vérifie les dernières bricoles à ne pas oublier… et on pense à sa table de fête !! Pourquoi ne pas la dresser à la Française, ce n’est pas compliqué et cela apporte une touche chic à votre table de fête CLic ici. Pour faire un clin d’œil au Roi des forêts, vous pouvez plier vos serviettes en forme de Sapin Clic ici. 

Début décembre je vous proposais un Centre de table Noëlistique ! Aujourd’hui, je vous en propose un autre, un peu plus raffiné, doux et élégant, en forme d’étoile et aux couleurs très tendance d’or rose…26102946_10212527730281920_1718291724_n

J’ai eu cette idée en parcourant les rayons de déco de Noël… J’ai trouvé un plateau en bois en forme d’étoile (5€), une grosse bougie couleur or rose cuivrée (3€) et des boules de Noël mats et pailletée dans les même teinte (0,30€ pièce)… Dans mes cartons de déco j’avais des branches de sapin artificiel et des pommes de pin du jardin… quelques petits grelots dorée et hop… l’affaire est dans le sac !!! 2

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Petits sablés de Noël orange cannelle

Ben oui… évidemment que vous allez avoir droit à une recette de petits sablés de Noël !! 😉 J’aime particulièrement la cannelle et l’orange, donc… les petits sablés de Noël de Mumu sont à la cannelle et l’orange 😉 mais vous pouvez ne pas en mettre ou ne mettre que de l’un ou de l’autre… ou du zeste de citron… vous faites surtout comme vous aimez !!! 😀 14

Cette recette est simple comme toujours… vous mettez tout dans un robot et vous pétrissez et hop… 😀 Allez, je vous détaille ça !

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La confiture de Noël de Mumu…

Aujourd’hui, je vais vous offrir  ma confiture de Noël… Une alchimie d’arômes et de senteurs qui vous transporte directement dans la maison du Père Noël… 

Tout commence lorsque vous la préparez… alors que vous coupez les fruits en petits morceaux, des senteurs vous enveloppent doucement… puis vous zestez les oranges… là, des petits lutins commencent à envahir votre cuisine… au moment où vous ajoutez les épices, ils sont assis sur votre plan de travail et regardent le mélange se faire… Pendant la cuisson de la confiture, toute votre maison, voir le quartier 😉 , embaume de mille senteurs délicates… et une fois sur une tartine, vos papilles imprimeront dans votre mémoire mille souvenirs gustatifs noëlistiques ! 😀 Non non, je n’en fais pas trop… c’est exactement ce qui se passe lorsque l’on décide de réaliser ma recette de confiture de Noël… c’est magique !! bah oui… normal, c’est Noël quoi !!!!! 😉 

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Pain d’épices de Mumu…

Alors… St Nicolas oblige !!! voici ma recette de pain d’épices, il sent terriblement bon… il est moelleux… il est doré… Il est… aaaaahhhhh délicieux 😉 !!! et en plus facile à réaliser… donc on va pas se priver hein ?!

Il embaume les épices… la cannelle… le miel… l’orange … ça sent terriblement bon dans toute la maison… Cela donne une atmosphère chaleureuse où l’on a envie de se caler sur la canapé avec un bon livre, un thé de Noël et une belle tranche de ce magnifique pain d’épices ! 😀

Et en bonus… je vous donne ma recette pour réaliser votre mélange d’épices à pain d’épices !!! 😉 

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Idées de décorations de la bûche…

Voilà quelques idées de décorations pour la bûche…

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Pensez votre décoration comme un tableau… Travailler la pâte d’amande est plus simple que le chocolat fondu… elle est comme de la pâte à modeler, vous pouvez remettre en boule si vous n’êtes pas satisfait de votre motif… Faites une esquisse sur un papier si besoin… Pas de panique !  et allez y… osez…et Gooooo…

En pâte d’amandes…

Des edelweiss d’un blanc bien nacré, faites d’une superposition de marguerites de tailles différentes … avec un cœur en minuscule petites boules peintes en doré (peinture alimentaire réalisée avec des paillettes d’or ; ici le mode d’emploi identique mais avec les paillettes argentées)… des colombins fins peints en doré pour le mouvement…

Des étoiles simples à l’emporte pièce… du houx… un ruban rouge pour donner du mouvement…coloré par mes soins afin d’avoir la teinte que je souhaite… le 2015 écrit en chocolat vert fondu…

Des poinsettias bien rouges, la fleur par excellence des fêtes de fin d’année, sont une superposition de fleurs de tailles différentes, leurs cœurs sont de minuscules boules blanches… les feuilles sont détaillées au couteau… un ruban de pâte d’amande blanc pour relever la luminosité…

En chocolat…

Les rennes et sapins… en dentelle de chocolat noir et blanc… Faire l’esquisse du motif que vous souhaitez réaliser sur un feuille de papier cuisson, la retourner pour ne pas mettre le chocolat en contact avec le feutre et repasser dessus et la remplir en formant une dentelle, avec une poche à douille fine remplie de chocolat fondu… (attention à la fonte du chocolat… délicat… délicat ! :-)… il « brûle » au delà de 50°C…  ) Mettre au frigo… et les poser sur la bûche au moment de servir…

Les papillons... Dessiner des papillons sur une feuille de cuisson, la retourner et la plier en suivant le corps du papillon, ainsi vous avez une aile de chaque côté. Remplir les formes en formant une dentelle, avec une poche à douille fine remplie de chocolat fondu… les poser sur un livre ouvert, ce qui épouse la forme du papillon en plein vol… glisser le livre au frigo…  Déposer les papillons sur la bûche, faire des motifs sur les ailes avec du chocolat coloré si vous le souhaitez…

Les chiffres... dessinés en chocolat noir sur un papier cuisson, placés au frigo et déposés sur la bûche…

Déco de LA bûche de Noël 2016

J’avais des envies de blancs manteaux… de flocons de neige qui ne tombent jamais en Provence un 24 ou 25 décembre… j’ai donc pensé ma déco de bûche en blanc et bleu clair… et en pâte d’amande. J’aime la pâte d’amande car elle est facile à travailler, à colorer, à étaler et délicieuse à manger !

Façonnage de la décoration :

J’ai donc acheté des emporte-pièces à poussoir en forme de flocons de neige de floconsdifférentes tailles… comme ceux-ci, que j’ai commandé sur internet… 2 jours avant Noël (ouais, c’était chaud bouillant pour le délais) et… Merci à Emmanuelle qui avait un bon plan pour que je les reçoivent à temps ! (livraison Premium sur A**z**e 😉 ) oufff…

J’ai donc réalisé différents flocons de neige, de tailles différentes afin de pouvoir en superposer certains… j’ai utilisé une colle alimentaire pour les coller : Vahiné en fait une en tube très pratique et une mini goutte suffit ! Vous pouvez aussi utiliser une confiture…

J’ai utilisé une pâte d’amande blanche et je la colore comme je le souhaite.413wxie71zl J’ai coloré avec du colorant alimentaire bleu progressivement 1/3 du pain de pâte d’amande : vous malaxez la pâte d’amande, vous faite un petit creux avec votre pouce et vous versez 1 goutte de colorant bleu. Vous travailler bien la pâte pour uniformiser la couleur… et vous recommencez goutte après goutte jusqu’à obtention de la couleur que vous voulez. Pour moi, il n’a fallu que 2 gouttes pour avoir ce bleu clair glacial que je souhaitais.

J’ai utilisé de la poudre paillette argentée alimentaire pour réaliser telechargement une peinture argentée… et j’ai peint certaines parties des décorations en pâte d’amande.

L’utilisation est SIMPLE !! Mettre dans un petit bol quelques gouttes d’alcool blanc type kirsch, et ajouter de la poudre paillette jusqu’à ce que vous ayez l’intensité et la texture souhaitée… et vous peignez avec un petit pinceau… pas plus compliqué que ça !!

Donc… étalez finement votre pâte d’amande blanche et celle colorée en bleu et faites vos flocons… superposez ceux que vous souhaitez en les collant avec la colle… et peignez en argenté certaines parties. J’ai aussi réalisé des mini paquets cadeaux : faites un cube bleu, coller une fine bande de pâte d’amande blanche et faire une boucle pour le nœud… et voilààà…

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Décoration en pâte d’amande « Flocons de neige « 

Montage, de la bûche, en pâte d’amande !

  • 80g de chocolat blanc
  • 1 C à Soupe de gelée de groseille (ou autre c’est pour coller)
  • 1 pain de pâte d’amande blanche (250 g, ils sont tous identiques dans le commerce)

Pour apporter un léger croquant à votre bûche, badigeonnez-la de chocolat blanc, qui une fois figé deviendra croquant mais pas dur ! Mettre le chocolat blanc en morceaux dans un bol et le faire fondre au micro-onde à 15697156_10209359922568707_1102214452_opuissance 650 en surveillant régulièrement pour qu’il ne brûle pas. Pour apporté un petit croquant, badigeonnez la bûche avec le chocolat blanc fondu… et remettre au frigo 5 min pour qu’il fige.

Puis faire fondre quelques secondes au micro-onde 1 c à soupe de gelée de15696372_10209359922328701_1938953503_o groseille, et badigeonner par dessus le chocolat, afin que la pâte d’amande colle à la bûche. 

Étalez très fin, au rouleau à pâtisserie, un pain complet de pâte d’amande, suffisamment grand pour recouvrir totalement la bûche.15725265_10209359921328676_68559107_o

Et appliquez-la sur la bûche, border sur les bords délicatement et couper au couteau les extrémités de la bûche pour avoir une finition nette.

Et appliquez les décors !!

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Pliage de serviettes… Sapin de Noël !

Pour une jolie table, pour le réveillon de Noël… une idée de pliage facile (si, si !) de serviettes de table… qui fait son petit effet !

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Pliage de serviette « sapin de Noël »

Prendre une serviette, la plier en 4… puis suivre les étapes de ma photo ci-dessous (d’en haut à gauche en tournant vers le droite et finir par le centre 😉 )

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étapes du pliage « sapin de Noël »

J’ai choisi une décoration bleu assortie à ma table et mon centre de table… et ma bûche !

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