Archives du mot-clé Citron

Cœur cake… fleuri

Je ne pouvais pas passer à côté de ce type de gâteau… Le cœur cake est une variante du number ou letter cake qui sont très tendances… il s’agit de réaliser des gâteaux en forme du chiffre ou d’initiale pour un anniversaire ou une occasion. Comme je n’avais pas d’occasion particulière, j’ai cherché une forme et j’ai choisi le cœur. 29920864_10213405956917037_674493895_n

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Pâtes au chou romanesco et crevettes, sauce citron…

Voici la recette d’un plat complet… pâtes, légumes, crevettes et une délicieuse sauce au citron ! Un délice… Vous pourrez la réaliser au thermomix sur les trois niveaux varoma compris… 😀 ou de façon traditionnelle avec vos casseroles 😉 .  J’ai bien aimé cette recette car elle est savoureuse et constitue un plat unique qui plaira aussi bien aux grands pour ses arômes citron et  pistache qu’aux enfants qui aiment les pâtes… En plus, nous sommes en pleine saison du chou romanesco, ils sont superbes et tellement délicats en bouche… donc on ne va pas s’en priver ! Lire la suite Pâtes au chou romanesco et crevettes, sauce citron…

Poulet rôti au citron et à l’ail

J’aime bien le poulet rôti mais quand il a du peps !! Je l’aime au barbecue, 😎 l’été, enrobé d’une marinade relevée ou d’herbes du jardin… mais là, c’est pas trop la saison des barbecues 🤤 , donc je le prépare au citron !! Le zeste et le persil parfument la viande ainsi que le citron frais qui va apporter de la vivacité au plat… L’ail en chemise, c’est un peu mon pécher mignon… c’est ce qui me motive à faire du poulet je crois 😂 C’est tellement bon étalé sur une tartine de pain grillé… mmmmhhh… c’est si doux et délicatement parfumé !!! Donc… en route pour un poulet au citron et à l’ail 😜

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Gâteau à étages… chocolat, ganache citron et framboises !

Pour les 16 ans de mon fils Tom… j’ai voulu marquer le coup et faire un gâteau de fête ! J’ai donc réalisé un gâteau à étages… chocolat, ganache chocolat blanc-citron avec des framboises !20527340_10211362309867138_980409644_n

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Tartare de saumon-avocat

Alors… voici une jolie entrée fraîche et onctueuse… réalisable en toutes saisons !

Un tartare de saumon, citronné, couché sur un lit d’avocat… des saveurs douces et fraîches, que vous pouvez corser à votre goût avec des épices, des herbes aromatiques ou encore du zeste de citron… mais surtout… SURTOUT soignez votre assaisonnement, si non ce sera fade et le résultat bof-bof !!  un cuisinier avertie en vaut deux ! c’est dit ! 😉

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Gâteau aux amandes et à la ricotta

Ce gâteau est comme une fleur fraîche du jardin… si si… il est moelleux, tendre, doux, savoureux, délicat, il garde une humidité qui rend sa texture originale et très agréable ! Sa saveur est douce… les amandes, le zeste de citron, la ricotta sont un mélange de douceur… vous m’en direz des nouvelles !! 😉

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Citron confit maison…

J’ai réellement découvert le citron confit et son arôme lorsque j’ai commencé à créer la soupe que je voulais présenter au Concours des Soupes en Ribambelle…

J’avais lu son utilisation dans des plats orientaux comme les tajines, mais n’avais jamais cuisiné un tel produit. J’ai donc acheté des citrons confits en pot dans un magasin… puis je me suis penchée sur la question de les faire maison car je trouvais qu’un pot contenant 3/4 de citron confit à 3,80 € ça faisait cher !  Lire la suite Citron confit maison…

Lemon curd

Le lemon curd est une pâte à tartiner qui se déguste froide… sur des crêpes, en verrine, en fond de tartelette… je l’ai utilisé comme base aromatique pour la crème dont j’ai garnis ma bûche pour Noël.

Un CURD est une appellation anglo-saxone qui désigne une crème ou pâte à tartiner aux fruits. Le plus connu est le Lemon curd : la crème aux citrons… on peut aussi préparer un crud à l’orange ou à une multitude d’autres fruits : mangue, framboises, abricots etc… Il suffit de mixer finement les fruits choisis, d’ajouter un peu de citron pour que le coulis de fruit ne soit pas trop épais et hop on suit la recette… 

J’aime bien cette recette car le résultat est doux, pas acide, et elle contient ni beurre ni de gélifiant… elle se tient bien toute seule (elle est bien élevée ma crèèème 😉 en somme )
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Bûche citron framboises…

Cette année, je ne voulais pas notre traditionnelle bûche chocolat-marron qui est excellente au demeurant… mais je voulais changer, faire quelque chose de plus frais, avec du pep’s… j’ai donc réfléchi tout le mois de décembre… oui, je réfléchis toujours beaucoup avant de me lancer, je sais !

J’ai pensé qu’associer les saveurs citron et framboise serait pas mal ! et c’est VRAI !

Donc, voici ma bûche de Noël qui fonctionne aussi très bien pour le réveillon du 31 ! si, je vous assure !

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