Archives pour la catégorie Entrées

Oeufs mimosa

Mais ouiiii… c’est une recette simple mais à laquelle on ne pense pas toujours… en tout cas, moi !! Mais quand je fais une mayo maison… je fais quelques oeufs mimosa… par gourmandises de la mayo ou des oeufs ? mmmmhhh… de la mayo je pense 😀

Ces p’tites boules toutes dorées et onctueuses sont un régal pour les papilles avec une bonne Mayo maison !! OBLIGATOIRE !!! 😉46447723_346032186129596_6403303622767017984_n.jpg

Aller on y va… pas besoin de faire plus long hein ?!!! Lire la suite Oeufs mimosa

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Tourte de saumon et brocoli

J’aime les tartes, les feuilletés… et j’aime en faire des plats complets, alors comme c’est la saison des brocolis j’ai eu envie de les marier avec de beaux morceaux de saumon frais…

J’avais envie d’une tourte bien épaisse… comme un gros gâteau… onctueux et croustillant, avec la présence de jolis petits bouquets de brocolis et qu’on sente bien le poisson ! 46472512_284533145600745_3522373666669068288_n

Donc… voilà le résultat !!! 

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Foie gras poêlé aux pommes

Bon, c’est un classique des fêtes de fin d’année, hein ?!!!… une tranche de fois gras frais, poêlée, déposée sur une brioche toastée… accompagnée de pommes dorée à la poêle… ça vous dit ? Le sucré de la pomme apporte de la fraîcheur… et si vous voulez une brioche maison vous trouverez ici  des recettes 😉

Je l’ai servi copieusement, avec une salade, pour un brunch donc les portions sont belles… pour une entrée, vous pouvez réduire les quantités 😉 ou pas !! 46516421_303021326983384_6606678257037213696_n

Ok… alors on fait pas plus long, on y va… Lire la suite Foie gras poêlé aux pommes

Velouté de légumes anciens…

Je vous propose un velouté de saison… un velouté de légumes anciens composé de panais, butternut et de gingembre qui sont des légumes anciens associés à de la carotte, d’oignon et de céleris… Un velouté savoureux et chaleureux 😉 pour les soirées fraîches qui arrivent !! 

Aller… à vos légumes… prêt… éplucher !!

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Mystère de 5 légumes anciens… Thermostar 2019

image001.jpg Vous le savez peut-être déjà… j’ai eu le plaisir de participer au concours THERMOSTAR organisé par Thermomix France. Il s’agit d’un concours culinaire, en plusieurs battles, avec le thermomix  Cliquez ici pour les détails officiels 😉 

*** Et je viens d’apprendre que j’ai gagné cette épreuve !!! 😀 l’aventure continue donc encore !!! ***

La 1ère battel de sélection avait pour thème :

« les légumes anciens ».

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Je me suis donc tapée de vieux légumes pendant 6 semaines 😉 pour créer ma recette… qui devait être « bonne, belle et audacieuse », et jamais publiée évidemment. Le challenge était de cuisiner en 1 heure top chrono et qu’avec le thermomix… rien d’autre si ce n’est un micro-onde. 

J’ai donc créé un « Mystère de 5 légumes anciens » avec, non pas UN mais 5 légumes anciens cuisinés de façon différentes au thermomix.  

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Verrines à la betterave

Aujourd’hui, je vous propose une verrine d’une jolie couleur rose… bien parfumée et très onctueuse ! Cette petite merveille ira très bien pour l’apéro mais aussi en verrine pour une entrée… Ooohh oui… La douceur de la betterave, le léger piquant de l’ail, l’onctuosité du tofu soyeux… mmmmhhh… un régal !  Cliquez ici pour que je vous parle de ce tofu soyeux 😉  38670910_270449323750251_5297258778503151616_n

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Tartine tomate mozzarella

Aller… on va mettre de la couleur dans les assiettes !!! En été, avec nos belles tomates bien mûres, des idées de tartine pleine de saveurs et de fraîcheur me viennent… Simple, gourmande, équilibrée elle a tous les avantages cette tartine ! En apéro, en entrée ou en plat avec une charcuterie ou du saumon fumé, c’est toujours une bonne idée !

Voici la recette de 2 tartines quasi identique, si ce n’est que l’une est à la crème de vinaigre balsamique et l’autre au pesto… Donc, vous avez le choix de l’assaisonnement 😉 et en prime, vous aurez aussi une petite variante encore plus colorée ! 37856237_10214256634103435_5945533119162482688_n

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Salade de tomates tricolores et germes de haricots mungo

J’ai découvert les germes de haricots mungo aussi appelé soja vert… et c’est délicieux ! Cette légumineuse, qui ressemble aux germes de soja, est d’une belle fraîcheur en bouche et juteuse. Elle se consomme cru ou cuite… J’ai choisi de la déguster en salade accompagnée de tomates colorées…

Une assiette de salade qui sera un repas complet ! Frais… équilibré… savoureux… diététique… parfait en somme 😉 36607652_10214105871054453_2555696443826372608_n

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Salade de melon aux crevettes

Il fait chaud (et on ne va pas se plaindre) et les salades pleines de fraîcheurs sont les bienvenues !!!! Je vous en propose une avec le fruit phare de l’été : le melon… J’en consomme une quantité industrielle d’autant que ceux que je mange sont cultivés dans mon village 🙂

Cette recette est simple et vous pouvez y ajouter votre touche personnelle sans problème. Elle peut même constituer le repas complet… au bord de la piscine, sous un parasol… Okkkk j’arrête de rêver et on y va !!! 😀 

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Pizza liquide… pizza express !

Oui, oui, vous avez bien lu… et oui je comprends votre inquiétude (le mot n’est pas trop fort 😀 ) Mais pas de panique… j’étais intriguée… j’ai testé (après le tofu, je peux TOUT tester 😉 ahaha…) et franchement l’essayer c’est adopter !

Je vous propose une recette de pizza qui se prépare au dernier moment… pour les jours où les copains s’installent devant un match de foot… pour les repas d’été au bord de la piscine… pour les soirs où les enfants hurlent « Mamaaaan… une pizzaaaaAAAA » et qu’il est 20 h et que c’est forcement impossible car : il y a, au minimum, 1 h de levée pour la pâte à pizza ! Donc, voici la recette d’une pizza liquide qui se fait en 5 min et se cuit en 35… Une pizza express délicieuse, faut bien en convenir ! 10

Aller gooo… je vous explique tout !

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