Archives pour la catégorie Entrées

Chaussons aux épinards de Irène !

J’ai beaucoup de chance, savez-vous pourquoi ? Parce que j’ai des abonnées formidables !!! Oui VOUS êtes formidables !! Vous m’envoyez des messages, nous échangeons et créons des liens forts sympathiques !! IRENE, qui se reconnaitra, m’a contacté par rapport à un moule que j’utilise dans la recette « Chaussons aux pommes cannelle » (clic ici pour la recette) et de fil en aiguille, elle m’a proposé une recette qu’elle aime faire avec ce moule… Et donc : voilà la recette de IRENE une adorable Hollandaise qui se débrouille admirablement bien en français, quoi qu’elle en dise !! 😉 

Nous allons donc préparer de bons gros chaussons avec des épinards, des lardons et du Boursin !! Un petit régal à servir avec une jolie salade. Un régal !!! Merciiiii Irène ! 😉

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Wrap de saumon frais et avocat, au piment d’Espelette…

Avec les beaux jours qui arrivent, nous avons envie de fraicheur… alors, je vous propose de réaliser un wrap plein de fraicheur ! 😉 Du saumon cru (oui, oui, pas du saumon fumé… et c’est super moelleux !!) , de l’avocat, du fromage frais avec plein d’herbes aromatiques et un filet d’huile d’olive au piment d’Espelette… Un petit régal…

Un « sandwich » diffèrent et très agréable à déguster… Si vous avez envie de le proposer en amuse bouche pour un apéritif, vous pouvez le couper en tranches de 4 cm… et le présenter ainsi 🙂

 * ** Recette adaptée à la méthode Weight Watchers 2021-2022.    Calculez vos Perso-Points en fonction de votre Profil Personnel. ***

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Gros croissants au bacon

Pour un brunch, un apéritif dînatoire ou encore avec une salade en plat principal… je vous propose de gros croissants garnis de bacon sur un lit de fromage frais persillé... Vous pouvez les réaliser de plus petites tailles pour un apéritif également…20200730_194938

Un croissant très gourmand et goûtu…!! Vous fiez pas à leur aspect sur la photo, le « roulage » des croissants est superbe puisque c’est la Cheffe Justine âgée de 4 ans qui les a fait…  😉

Une astuce intéressante :  réalisez ces croissants, les congeler crus sur une plaque puis les mettre dans un sachet de congélation et l’étiqueter. Faire de même avec les autres recettes de petits croissants que vous trouverez juste à la fin de cette recette… Ainsi, lorsque vous avez un apéro à préparer même à la dernière minute, vous sortez un assortiment de croissants et vous les cuisez encore congelés !! et voilààà 😉 

Aller hop… on y va ! Lire la suite Gros croissants au bacon

Chausson au jambon

Voici une recette rapide et sans difficulté pour les soir où l’on a pas trop envie de passer de temps en cuisine… Nous allons faire un gros chausson avec du jambon, de la crème, de la moutarde à l’ancienne et un peu de fromage râpé… le tout accompagné d’une belle salade et hop… le repas est servi !!!

Le croustillant du feuilletage est délicieux avec le moelleux du jambon et la pointe d’acidité qu’apporte la moutarde à l’ancienne… Aller… hop… on file en cuisine rapidos…

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Clafoutis de saumon aux épinards et à la feta

Je vous propose une petite recette de clafoutis salé sympa comme tout. A servir en petites portions individuelles en entrée ou en plus grosses portions en plat principal complet. C’est un délice ! Un plat gourmand à la texture légère presque mousseuse… un pur régal !! 

Du saumon frais, des épinards, des dés de feta… des saveurs et du bons !!! Aller… hop… on y va !!

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Soupe au bœuf et au Bleu d’Auvergne

C’est la bonne période pour déguster cette soupe bien revigorante !! Chaude et chaleureuse cette soupe peut, presque, être un plat complet… vous y trouverez des morceaux de légumes, de la viande et du bon fromage qui dominera la recette… Saveurs et textures garanties !!! 

Donc… prévoyez là pour un jour de grand froid, un jour où l’assiette doit réchauffer les mains et pieds… et le cœur ira bien !! Aller… hop on y va !! 

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Velouté de chou-fleur et poireau aux épices

Je vous propose un velouté de légumes bien de saison, onctueux et parfumé d’épices douces… rien de piquant… mais plein de saveurs ! Un velouté léger et savoureux qui fait du bien avec ce froid !

Un régal en cette saison où l’on a besoin de se réchauffer !! Alors… hop… on y va… Je vous dis tout ! 

 * ** Recette adaptée à la méthode Weight Watchers 2021 – 2022.    Calculez vos Perso-Points en fonction de votre Profil Personnel. ***

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Soupe de butternut et pois chiches à la tomate

Je vous propose une soupe très différente de ce que l’on déguste habituellement !!  Une soupe qui a de la texture… En fait, cette recette est entre la soupe et un plat de légumes en sauce… Elle est extra !! ses saveurs sont particulièrement savoureuses, les mélanges de textures sont très agréable… J’adore !!!

Vous allez adorer sa saveur !! Je suis sûre !! Une merveille… Aller hop !!

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Tartare de noix de Saint Jacques à la clementine

Il y a environ une année, j’ai regardé une émission de Cyril Lignac où il cuisinait un tartare de noix de St Jacques, j’ai rapidement noté les indications sur un post-it que j’ai collé au milieu des 250 autres post-it dans la couverture intérieure de mon classeur de recettes, alors autant dire que je l’avais vite oublié… et… quand le fameux classeur saute de l’étagère et s’éclate sur le sol de la cuisine, on ramasse tout et entre autre les bonnes idées oubliées sur un post-it… 😉 

Donc… me disant qu’il n’y avait pas de hasard, je m’y suis mise, en arrangeant un peu à ma façon forcement et ce fut une belle idée ! Que c’est bon, cette saveur de clémentine rehausse les noix de St Jacques… c’est Excellent !!!

C’est délicieux, léger et raffiné. Parfait pour une entrée pour un repas de fêtes, un diner en amoureux ou en mini verrines pour un apéro. Je l’ai réalisé en grande verrine pour une entrée.

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Pain de cabillaud

Je vous propose un pain de poisson réalisé avec du cabillaud. Cette recette peut se servir en entrée ou en plat principal accompagnée de salade par exemple… Elle est légère et délicieuse ! Je suis ravie !!

Ce pain de cabillaud sera donc présentée en cake. Pour une entrée, je le coupe en 6 jolies tranches, mais pour un plat principal je le coupe en 4 belles portions… cette recette est d’une belle simplicité pour un super régal ! 😉

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Tarte de saumon au chèvre

Aujourd’hui, ce sera saumon et chèvre !! Une délicieuse tarte, type « quiche » avec du saumon frais et du fromage de chèvre et… avec une jolie salade verte ce sera parfait pour le repas… Aaaahhh ben si, en ce moment, j’ai pas trop envie de me compliquer la vie… 😉 vous non plus ? alors c’est parfait !

Il vous faudra donc… du saumon, du chèvre, une pâte feuilletée et le reste est dans votre frigo… si si… j’en doute pas !! Aller hop… on file en cuisine !!!

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Pizza liquide… Pizza Express version tomate-crème fraiche

Je vous propose une nouvelle version de la fameuse pizza liquide et express ! Express puisqu’il n’y a pas besoin de faire lever la pâte à  pizza. Cette fois, nous allons faire cette pizza avec une base de crème et de tomate car je trouve que la tomate apporte du goût. Celle-ci je l’ai garnie avec des lardons, des morceaux de Munster, du fromage râpé et des olives mais vous pouvez la garnir avec un autre fromage comme le Reblochon ou du chèvre… c’est comme vous avec envie 😉

Aller… avec ses 35 min de cuisson seulement, on passe à table dans 45 min !! Elle est pas belle l’idée ?? 😉

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Tartine de courgettes, poulet et burrata

L’été j’aime faire des tartines en guise de repas… Je la sers en plat complet et unique. Une belle tranche de pain, de jolis légumes frais, quelques morceaux de poulet et une belle burrata… (j’ai bien dit « burrata » et non mozzarella 😉 c’est extrêmement meilleur !) le tout agrémenté d’une vinaigrette très simple et de quelques graines de courges grillées… une petit régal à savourer paisiblement au soleil 😉

Donc… allez chercher une belle tranche de pain et on s’y met !! 😉

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Cake d’aubergines mousseuses légères

Aujourd’hui je vous propose une recette de cake, qui n’est pas réellement un cake 😉 … mais en tout cas, il n’y a QUE de l’AUBERGINE dedans !! 😉 Ce « cake », de par sa forme, est un cake léger et onctueux… l’aubergine y est la star ! En entrée avec un coulis de tomates ou en accompagnement d’un poisson ou d’une grillade, il sera léger et parfumé !

Cette recette est à base de caviar d’aubergine et d’oeufs en neige afin de la rendre mousseuse… Un régal de saveurs !!!

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Salade de pois chiche et courgettes… chaud ou froid !

Je vous propose une recette qui peut être une délicieuse entrée froide mais aussi un accompagnement chaud ! Et ouiii… Servi chaud ce plat accompagnera parfaitement des grillades ou du poisson… et servi glacée cette entrée est un régal pour débuter le repas. Bon, pour tout vous dire, en accompagnement et froide elle est top aussi ! Avec les chaleurs que l’on a en ce moment, je la sers glacée chaque fois… 😉

Cette recette est rassasiante, légère et pleine de saveurs ! Elle conviendra aussi aux végétariens qui y trouveront tout ce qu’il faut !

On y va de suite !

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Tomates Rôties au four

Je vous propose une recette de tomates exquises !! le mot n’est pas trop fort… On va faire rôtir, de belles tomates, longuement au four, à différentes températures, avec un mélange de saveurs délicieuses et délicates !! Mon Dieu que c’est bon !!! On va les déguster bien froide… ce sera un pur plaisir en ces journées brûlantes… Servie seule en entrée avec une burrata ou une mozzarella di bufala onctueuse ce sera divin, avec de bons croutons de pain… ou en accompagnement d’une grillade… cette tomate est une perle de saveur !!

Evidemment, vous choisirez de belles grosses tomates rondes MÛRES !!! pas vertes et pas trop mûres non plus, ok ? on veut pas de tomate à moitié verte mais pas non plus de tomate blette ok ? 

Aller… on y va !!

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Tartare de saumon et courgettes au curry

De la fraicheur, du moelleux, du croquant, du goût, des oméga 3 et tout le tralala… et en plus c’est léger !! Alors, on ne va pas résister longtemps à ce tartre de saumon qui ravira les papilles de tous… Et quand on peut ne pas allumer le four ou se faire rôtir derrière la cuisinière, en cette saison, c’est super, non ? 😉

Donc… à vos pavés de saumon… on y va sans attendre !!  

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asperges au speck

Je vous propose une recette d’asperge bien originale et facile comme tout !!! En apéritif, en grignotage ou en accompagnement d’une assiette de charcuterie, d’une grillade etc… ces asperges seront parfaites !!! Croquantes et gouteuses… le speck apporte du pep’s !

Aller… à vos bottes… allumer le four, on y va !!!

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Tartare bi-colore de tomates cerises

Voici un p’tit tartare de tomates à faire sur un coup de tête, sur une envie de fraicheur, sur une envie de saveurs d’été, sur une envie de couleurs… Ce tartare est facile et rapide à réaliser… Il convient aussi parfaitement pour les apéritifs dinatoires, en verrines plus ou moins grosses… et simplement en accompagnement de votre grillades qu’elle soit de viande ou de poisson… 

Donc… on y va pour se régaler avec ses saveurs, en toute fraicheur !! 😉 

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Gaspacho de fane de radis

Les beaux radis de printemps sont sur les étals, alors on ne va pas s’en priver… et pour ne rien « perdre » je vous propose d’utiliser les fanes de ces radis pour faire un gaspacho !! Avec les beaux jours, il est agréable de savourer cette soupe bien fraiche en entrée ou alors en verrine pour un apéritif coloré !

Ce gaspacho est un petit régal de fraicheur et de saveur. Les fanes de radis sont douces en bouche… ce serait dommage de s’en passer !! 😉

Aller… hop… à vos radis, prêt… partez !!!

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