Alors ouiiii… ce n’est pas une recette classique… ni à réaliser si vous être 25 à table pour le réveillon, j’en conviens 😁 … C’est une recette extrêmement exquise et raffinée… uniquement des mets d’exception. Le coût a été de 33€ pour 12 noix de St Jacques et 20g de caviar impérial, pour 6 personnes soit 5,50 €/pers… Si le caviar vous effraie, lisez l’astuce dans les ingrédients plus bas…
Donc… de belles lamelles de noix de St Jacques délicatement assaisonnées avec du zeste d’agrumes et surmonté d’une petite cuillère de caviar pour relever le tout, le raffinement sur les papilles !!! 😉
* ** Recette adaptée à la méthode Weight Watchers de décembre 2022. ***
A servir en verrine pour un apéritif chaud ou en entrée festive… cette soupe est raffinée et savoureuse ! Sans aucune difficulté technique, elle peut être préparer à l’avance et réchauffée avant d’être servie, et c’est bien pratique quand on reçoit!! ben oui… 😉 C’est un petit délice !!
Je fais un velouté très simple pour ne pas alourdir le palais ni l’estomac avec de la crème fraiche ou d’autres saveurs. La butternut a une petite saveur noisette qui est très intéressante dans cette recette, ne la cachons pas 😉 Aller… hop, je vous explique tout, car vraiment c’est aussi délicieux que c’est facile !! 😉
* ** Recette adaptée à la méthode Weight Watchers de decembre 2022. ***
En plein été, avec la chaleur, nous n’avons pas forcement envie de manger chaud alors le tartare est une bonne idée fraicheur !! Je vous propose un tartare de saumon très simple à réaliser, avec des ingrédients que vous avez à la maison, et de l’accompagner d’un assortiment de crudités et légumineuses pour un plat unique, complet, rassasiant et frais !
Et en prime, en bas de la recette, vous trouverez un récapitulatif de mes autres tartares de saumon… elle est pas belle la vie ? 😉
Donc… attraper un bon couteau et hop, on s’attaque au tartare !!!
* ** Recette adaptée à la méthode Weight Watchers 2023. ***
Je vous propose une petite tartelette réalisée avec de la pomme de terre et recouverte de camembert… simple, efficace et diététique !! En entrée ou en plat principal accompagnée d’une salade verte ou de crudités ce sera parfait ! C’est une recette qui vous permet d’utiliser un reste de pommes de terre vapeur ou cuites en papillote au four, ce qui était mon cas.
Il ne faut pas beaucoup d’ingrédients pour réaliser cette recette, qui est aussi très rapide !! vous pourrez aussi varier les sortes de fromages : lamelles de comté, reblochon, roquefort, feta… etc… Aller… hop… en cuisine !!
* ** Recette adaptée à la méthode Weight Watchers 2023. ***
Voici une entrée pleine de fraicheur, de saveurs, de couleurs, de textures, de moelleux et de croustillant… Un petit régal… facile à réaliser et excellent avec ou sans la burrata, selon les goûts et les envies…
Aller… on y va… la fraicheur vous attend !
* ** Recette adaptée à la méthode Weight Watchers 2023. ***
Je vous propose une nouvelle version de la fameuse pizza liquide et express ! Express puisqu’il n’y a pas besoin de faire lever la pâte à pizza. Cette fois, nous allons faire cette pizza avec une base de crème et de tomate car je trouve que la tomate apporte du goût. Celle-ci je l’ai garnie avec du jambon cuit, des dés de feta, du fromage râpé et des olives… Elle est crémeuse et onctueuse !!!
Aller… avec ses 35 min de cuisson seulement, on passe à table dans 45 min !! Elle est pas belle l’idée ?? 😉
J’ai beaucoup de chance, savez-vous pourquoi ? Parce que j’ai des abonnées formidables !!! Oui VOUS êtes formidables !! Vous m’envoyez des messages, nous échangeons et créons des liens forts sympathiques !! IRENE, qui se reconnaitra, m’a contacté par rapport à un moule que j’utilise dans la recette « Chaussons aux pommes cannelle » (clic ici pour la recette)et de fil en aiguille, elle m’a proposé une recette qu’elle aime faire avec ce moule… Et donc : voilà la recette de IRENEune adorable Hollandaise qui se débrouille admirablement bien en français, quoi qu’elle en dise !! 😉
Nous allons donc préparer de bons gros chaussons avec des épinards, des lardons et du Boursin !! Un petit régal à servir avec une jolie salade. Un régal !!! Merciiiii Irène ! 😉
Avec les beaux jours qui arrivent, nous avons envie de fraicheur… alors, je vous propose de réaliser un wrap plein de fraicheur ! 😉 Du saumon cru (oui, oui, pas du saumon fumé… et c’est super moelleux !!) , de l’avocat, du fromage frais avec plein d’herbes aromatiques et un filet d’huile d’olive au piment d’Espelette… Un petit régal…
Un « sandwich » diffèrent et très agréable à déguster… Si vous avez envie de le proposer en amuse bouche pour un apéritif, vous pouvez le couper en tranches de 4 cm… et le présenter ainsi 🙂
* ** Recette adaptée à la méthode Weight Watchers 2023. ***
Pour un brunch, un apéritif dînatoire ou encore avec une salade en plat principal… je vous propose de gros croissants garnis de bacon sur un lit de fromage frais persillé... Vous pouvez les réaliser de plus petites tailles pour un apéritif également…
Un croissant très gourmand et goûtu…!! Vous fiez pas à leur aspect sur la photo, le « roulage » des croissants est superbe puisque c’est la Cheffe Justine âgée de 4 ans qui les a fait… 😉
Une astuce intéressante : réalisez ces croissants, les congeler crus sur une plaque puis les mettre dans un sachet de congélation et l’étiqueter. Faire de même avec les autres recettes de petits croissants que vous trouverez juste à la fin de cette recette… Ainsi, lorsque vous avez un apéro à préparer même à la dernière minute, vous sortez un assortiment de croissants et vous les cuisez encore congelés !! et voilààà 😉
Voici une recette rapide et sans difficulté pour les soir où l’on a pas trop envie de passer de temps en cuisine… Nous allons faire un gros chausson avec du jambon, de la crème, de la moutarde à l’ancienne et un peu de fromage râpé… le tout accompagné d’une belle salade et hop… le repas est servi !!!
Le croustillant du feuilletage est délicieux avec le moelleux du jambon et la pointe d’acidité qu’apporte la moutarde à l’ancienne… Aller… hop… on file en cuisine rapidos…
Je vous propose une petite recette de clafoutis salé sympa comme tout. A servir en petites portions individuelles en entrée ou en plus grosses portions en plat principal complet. C’est un délice ! Un plat gourmand à la texture légère presque mousseuse… un pur régal !!
Du saumon frais, des épinards, des dés de feta… des saveurs et du bons !!! Aller… hop… on y va !!
C’est la bonne période pour déguster cette soupe bien revigorante !! Chaude et chaleureuse cette soupe peut, presque, être un plat complet… vous y trouverez des morceaux de légumes, de la viande et du bon fromage qui dominera la recette… Saveurs et textures garanties !!!
Donc… prévoyez là pour un jour de grand froid, un jour où l’assiette doit réchauffer les mains et pieds… et le cœur ira bien !! Aller… hop on y va !!
Je vous propose un velouté de légumes bien de saison, onctueux et parfumé d’épices douces… rien de piquant… mais plein de saveurs ! Un velouté léger et savoureux qui fait du bien avec ce froid !
Un régal en cette saison où l’on a besoin de se réchauffer !! Alors… hop… on y va… Je vous dis tout !
* ** Recette adaptée à la méthode Weight Watchers 2023***
Je vous propose une soupe très différente de ce que l’on déguste habituellement !! Une soupe qui a de la texture… En fait, cette recette est entre la soupe et un plat de légumes en sauce… Elle est extra !! ses saveurs sont particulièrement savoureuses, les mélanges de textures sont très agréable… J’adore !!!
Vous allez adorer sa saveur !! Je suis sûre !! Une merveille… Aller hop !!
Il y a environ une année, j’ai regardé une émission de Cyril Lignac où il cuisinait un tartare de noix de St Jacques, j’ai rapidement noté les indications sur un post-it que j’ai collé au milieu des 250 autres post-it dans la couverture intérieure de mon classeur de recettes, alors autant dire que je l’avais vite oublié… et… quand le fameux classeur saute de l’étagère et s’éclate sur le sol de la cuisine, on ramasse tout et entre autre les bonnes idées oubliées sur un post-it… 😉
Donc… me disant qu’il n’y avait pas de hasard, je m’y suis mise, en arrangeant un peu à ma façon forcement et ce fut une belle idée ! Que c’est bon, cette saveur de clémentine rehausse les noix de St Jacques… c’est Excellent !!!
C’est délicieux, léger et raffiné. Parfait pour une entrée pour un repas de fêtes, un diner en amoureux ou en mini verrines pour un apéro. Je l’ai réalisé en grande verrine pour une entrée.
Je vous propose un pain de poisson réalisé avec du cabillaud. Cette recette peut se servir en entrée ou en plat principal accompagnée de salade par exemple… Elle est légère et délicieuse ! Je suis ravie !!
Ce pain de cabillaud sera donc présentée en cake. Pour une entrée, je le coupe en 6 jolies tranches, mais pour un plat principal je le coupe en 4 belles portions… cette recette est d’une belle simplicité pour un super régal ! 😉
Aujourd’hui, ce sera saumon et chèvre !! Une délicieuse tarte, type « quiche » avec du saumon frais et du fromage de chèvre et… avec une jolie salade verte ce sera parfait pour le repas… Aaaahhh ben si, en ce moment, j’ai pas trop envie de me compliquer la vie… 😉 vous non plus ? alors c’est parfait !
Il vous faudra donc… du saumon, du chèvre, une pâte feuilletée et le reste est dans votre frigo… si si… j’en doute pas !! Aller hop… on file en cuisine !!!
Je vous propose une nouvelle version de la fameuse pizza liquide et express ! Express puisqu’il n’y a pas besoin de faire lever la pâte à pizza. Cette fois, nous allons faire cette pizza avec une base de crème et de tomate car je trouve que la tomate apporte du goût. Celle-ci je l’ai garnie avec des lardons, des morceaux de Munster, du fromage râpé et des olives mais vous pouvez la garnir avec un autre fromage comme le Reblochon ou du chèvre… c’est comme vous avec envie 😉
Aller… avec ses 35 min de cuisson seulement, on passe à table dans 45 min !! Elle est pas belle l’idée ?? 😉
L’été j’aime faire des tartines en guise de repas… Je la sers en plat complet et unique. Une belle tranche de pain, de jolis légumes frais, quelques morceaux de poulet et une belle burrata… (j’ai bien dit « burrata » et non mozzarella 😉 c’est extrêmement meilleur !) le tout agrémenté d’une vinaigrette très simple et de quelques graines de courges grillées… une petit régal à savourer paisiblement au soleil 😉
Donc… allez chercher une belle tranche de pain et on s’y met !! 😉
Aujourd’hui je vous propose une recette de cake, qui n’est pas réellement un cake 😉 … mais en tout cas, il n’y a QUE de l’AUBERGINE dedans !! 😉 Ce « cake », de par sa forme, est un cake léger et onctueux… l’aubergine y est la star ! En entrée avec un coulis de tomates ou en accompagnement d’un poisson ou d’une grillade, il sera léger et parfumé !
Cette recette est à base de caviar d’aubergine et d’oeufs en neige afin de la rendre mousseuse… Un régal de saveurs !!!
Les créations de Mumu et autres gourmandises... 