Archives pour la catégorie Épiphanie

Recettes que l’on déguste plus particulièrement à l’Épiphanie…

Tourte aux pommes de Mumu

Aujourd’hui, je vous propose une tourte aux pommes à la cannelle… Une belle grosse couche de bonnes pommes entre deux pâtes feuilletées croustillantes, aux senteurs de cannelle… facile, simple et délicieuse ! Elle me rappelle les tourtes que l’on voit refroidir sur le rebord des fenêtres dans les dessins animés… Oui, je me prends un peu pour Blanche Neige sur ce coup là 😉 😀Snow-White-Baking-Pie1

Pour cette recette, je vous conseille de choisir des pommes bien parfumées et fondantes comme des Galas… 

Et puisque nous sommes en janvier… si on rajoutait une fève ?? hein ?? cela donnerait une galette des rois fruitée, parfumée et plus légère sur les hanches que certaines autres 😉 

Aller, on y va !!! 

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Galette des rois aux Griottines

Je vous propose ma dernière gourmandise d’Épiphanie… la galette à la griottine. Elle va faire fureur chez les amateurs de cette petite cerise sauvage qui baigne dans de la liqueur 😉 J’ai eu envie d’en parsemer ma galette des rois en la glissant dans la crème d’amandes pour apporter une touche de fraîcheur… et de liqueur 😉

Aller on y va, on va pas languir encore longtemps 😉 !! 

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Galette des rois aux marrons !

Nous voilà donc à l’épiphanie… 👑 les Rois sont en route… et dimanche il faudra une galette sur la table… Je vous propose donc une nouvelle recette pour cette nouvelle année !! Pour ceux qui préfère une galette plus classique, cliquez ici et hop… vous trouverez votre bonheur !! 😉

J’adooOoore les marrons glacés et par extension, la crème de marron… ouais, c’est pire que le Nu****a pour moi… 😊 Donc cette année, j’ai pensé à marier les amandes dont je suis fan (vous commencez à le savoir) et la crème de marron… mais pas trop pour que cela ne soit pas écœurant hein ?!!! bah oui, ce serait dommage !! Donc voici le résultat et franchement… rrrrhoooo… ça déchire !!! 😃26637754_10212598877140547_1910236264_n

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Épiphanie 2018 !

Le week-end prochain, les Rois mages arrivent !! et oui, déjà… alors il faut se préparer !!! Alors je vous propose un petit rappel de mes recettes de Galettes et Gâteau des rois 😉 en attendant les recettes de galettes de 2018 😀

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Galette des rois fruitée version chausson !

Toujours dans la série  » Vive l’Épiphanie « … je vous propose une version « chausson » de la galette des rois, avec une crème d’amandes et des petits dés de poire. Fraîcheur, délicatesse et crémeux de l’amande sont au rendez-vous dans cette gourmandise !

Actuellement c’est la pleine saison des poires Crassane. Ce sont de grosses poires très parfumées et juteuses… Julien du « Panier Mistral » en sélectionne de magnifiques pour mon plus grand plaisir ! (qui est Julien ? cliquer : Le panier mistral ) J’aime beaucoup cette poire qui est fondante en cuisson et garde son parfum délicat… J’ai souhaité la marier avec des amandes pour apporter une touche de fraîcheur et de fruité à la galette traditionnelle… voilà le résultat, et je m’en lèche encore les doigts… 🙂 Lire la suite Galette des rois fruitée version chausson !

Galette des Rois… Originale !

La Galette des Rois… mmmhhh… de la frangipane entre deux bonnes pâtes feuilletées…! On aime, on adore… et si vous faisiez une galette de forme originale et facile à partager sans même avoir besoin de couteau ? Aaahh… je pique votre curiosité ?! allez… on y va !

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Galette des Rois…

Après le Gâteau des Rois… on va faire plaisir aux inconditionnels de la Galette !! voici donc une recette de galette à la frangipane…

Pour faire une bonne frangipane, il faut une bonne crème pâtissière et une crème aux amandes et hop le mariage des deux donne la frangipane… Lire la suite Galette des Rois…

Gâteau des rois de mon enfance…

Voilà, les fêtes de fin d’année sont passées… place à l’Épiphanie, aux Rois mages et leurs gâteaux ! et en Provence on aime le gâteau des rois qui est une sorte de brioche, représentant la couronne des rois mages, avec des fruits confits .

Mon papa le faisait de façon exceptionnelle… et je n’ai jamais retrouvé le même goût, la même texture ailleurs… Je vous propose donc, aujourd’hui, ma recette de gâteau des rois qui est le résultat de plein de tentatives, de rectifications et d’ajustements avec l’aide de mon papa, pour aboutir au gâteau des rois mythique de mon enfance, celui de mon papa… « Pourquoi ne pas reprendre simplement sa recette » me direz-vous… eh bien parce que c’est difficile… sa recette est faite pour plusieurs kilos, et les farines de boulangerie ne sont pas exactement comme celles que l’on a dans le commerce et l’atmosphère de levée n’est pas pareil dans le fournil que dans nos cuisines… J’ai donc fait plein de tentatives et nous avons goûté, cherché, refait… pour aboutir à cette recette qui n’est vraiment pas mal du tout !! Lire la suite Gâteau des rois de mon enfance…