Crevettes et carottes au lait de coco

J’aime beaucoup le lait de coco, il apporte une délicate saveur aux préparations et son onctuosité est un plaisir pour les sauces. Je vous propose donc de réaliser une recette avec du lait de coco, des carottes et des crevettes… Simple et efficace !! Le tout accompagné d’un riz basmati et ce sera parfait !!

Donc… on file acheter quelques crevettes et du lait de coco… et on fonce en cuisine !! 😉

Feuilletés apéritif chèvre pruneaux

Voici une recette de biscuits apéritifs goûteux à souhait, facile et rapide à réaliser !! Un régal très parfumé et délicat… Un sucré salé exquis !

Franchement, à part vous dire que c’est super bon et facile… je n’ai pas d’autres arguments… Ces feuilletés sont par-fait !!! 😉 Aller… hop… on file les tester !

Butternut farcie au poulet – coco

Il y a peu, je vous proposais une butternut farcie de feta et lardons… (clic ici pour revoir cette recette) aujourd’hui, je vous propose de la préparer avec des dés de poulets, du lait de coco et toujours en croute de graines pour le croustillant 😉 C’est un vrai régal, un plat complet et gourmand… 

Alors, on file préchauffer le four… ce soir on va se régaler avec un plat plein de délicates saveurs !!!

Cake de flocons d’avoine aux kiwis

Je vous propose une recette « Healthy » comme on dit… une recette diététique, rassasiante et fruitée qui est idéale pour un petit-déjeuner équilibré. Il vous permet de tenir jusqu’à midi sans envie de grignoter… Cette recette de cake est une « évolution » d’une de mes recettes de bowl-cake individuel. Cette fois, je la réalise en cake, pour plusieurs jours ou pour plusieurs personnes et la cuisson est au four ce qui rend la texture très différente et fine. Il n’aura pas la texture des cakes classiques évidemment.

Donc… on prend un grand moule à cake et on y va de ce pas… demain matin, au petit déj, vous serez heureux de le déguster frais… 😉

Butternut farcie à la feta et aux lardons

Je suis fan de la butternut… je l’aime sous toutes ses formes… Vous trouverez d’ailleurs de nombreuses recettes, avec ce fabuleux cucurbitacée, sur mon blog (clic ici pour les recettes 😉 )

Aujourd’hui, je vous la propose cuite au four et farcie… Nous commencerons par des lardons et de la feta le tout saupoudré de noisettes, graines de tournesol et de sésame pour du croustillant !! plus tard, je vous proposerai d’autres variantes de cette recette très gourmande et saine…

Aller… on file en cuisine, et on va s’attaquer à votre belle butternut !!

Préparons Mardi Gras !!

Nous voilà à une période de l’année où nous aimons préparer et déguster des beignets et des gaufres… Et oui, Mardi Gras sera le 21 février cette année ( mais sommes nous obligés d’attendre ? 😉 ) Alors, je vous propose un petit récapitulatif de mes recettes sucrées mais également salées, pour être prêt  😉 

Aller… on va aller en cuisine pour régaler petits et grands !!!

BEIGNETS ULTRA EXPRESS clic ici pour la recette 

Ma seule et unique recette de beignet… pour l’instant, mais c’est la plus simple, la plus pratique que j’ai… alors n’hésitez pas une seconde !

GAUFRE FABULEUSES… A L’EAU clic ici pour la recette

Ces gaufres sont FA-BU-LEUSES !!!! croustillantes comme à la foire, incroyable !!! Le seul « inconvénient », si j’ose dire, c’est qu’il faut faire poser la pâte au moins 1h15 puisque l’on utilise de la levure de boulanger. Donc on ne va pas attendre plus longtemps… on fonce en cuisine…

GAUFRES… MON AMOUR! clic ici pour la recette

Ma 1ère recette de gaufres… elle a l’avantage de ne pas avoir de temps de levée… elle est donc plus rapide que celle d’avant mais… bon… heu… je préfère l’autre maintenant 😉 Mais si vous êtes pressés, c’est celle ci qu’il vous faut ! 😉

GAUFRES LEGERES A LA BANANE… AU FOUR Clic ici pour la recette.

Alors, ce ne sont pas des gaufres comme les autres… ce sont des « gaufres » légères, compatible avec le Programme Weight Watchers. Elles sont idéales au petit déjeuner ou en collation…  elles sont à 0pp 😉  Elles sont cuites dans des moules en silicone au four, ce n’est pas possible de les cuire en gaufrier !!! ok ?!!!

Pour ceux qui sont des inconditionnels des CREPES clic ici pour la recette 

Et pourquoi pas faire des GAUFRES SALEES ?? en accompagnement d’une salade, d’une grillade, d’œufs brouillés… ou en apéro dinatoire… 

GAUFRES DE POMMES DE TERRE AU COULOMMIERS Clic ici pour la recette

J’aime beaucoup cette recette facile… délicieuse avec un plateau de charcuterie entre autre… Elles sont croustillantes et savoureuses !

GAUFRES DE POMMES DE TERRE AU GRUYERE Clic ici pour la recette 

Des gaufres un peu plus longues à cuire car les pommes de terre râpées utilisées sont crues au départ… mais délicieuses aussi !! 

GAUFRETTES A LA TRUITE Clic ici pour la recette

Alors, là… ce sont des gaufres qui ne sont pas des gaufres mais qui ressemblent à des gaufres 😀 Vous me suivez ? non ? je comprends !! Ces gaufrettes sont réalisées avec de la pâte feuilletée et non un pâte à gaufre… je vous laisse lire la recette et vous verrez l’astuce sympa comme tout !!! 😉

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2023 sortes de garnitures pour les crêpes !

Et voilà… nous avons fini les bûches et les galettes, nous arrivons aux crêpes… puis ce sera Pâques… puis on nous parlera de notre tour de taille pour cet été !! On est pile poil dans le timing 😉 pour que je vous parle des crèmes à mettre dans les crêpes !!!

Aller… hop… on fait le point la dessus !!

• Commençons par les crêpes évidemment ! La recette que mon Papa faisait quand j’étais enfant et que je fais également… la meilleure quoi ! 😉 recette ici 

• Côté PÂTES A TARTINER au CHOCOLAT… appelé ici MUMUTELLA 😉 je vous en propose plusieurs :

  • Mon Mumutella !!! ma 1ère recette… l’incontournable à la maison…  Recette ici

    

  • Le Mumutella 2.0 : plus corsé en saveur avec des noisettes… Recette ici

  • Le Mumutella aux amandes, plus doux : Recette ici

• Une pâte à tartiner aux MetM’s !!! si si… mon dieu que c’est bon !! Elle est régressive 😀 Recette ici

• Le pastador aux spéculoos, une pâte à tartiner au chocolat et spéculoos, une merveille de saveurs : Recette ici

• Une pâte à tartiner aux Spéculoos… une tuerie 😀 Uniquement des Spéculoos ouiiiii… Plus jamais vous n’en achéterez en magasin!! Recette ici 

• Et pourquoi pas une pâte à tartiner qui sorte de l’ordinaire ?? miel et noisette !! le délice de l’Écureuil !!! 😉 Toute la Nature dans un pot !! Recette ici 

• Une crème de marron maison… et FA-CI-LE !!! si si… simple comme bonjour, avec le goût du marron !! Recette ici

• Et pourquoi pas un lemon curd ? une crème au citron… ben oui !! Recette ici 

• Ou un curd à l’orange !!! et ouiiii… Recette ici

• Et toutes les confitures… aux multiples saveurs !  😀  plein de recettes ici 

  

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  A bientôt. Mumu 😉 ****

Tarte au brocoli et saumon frais

Voici une tarte salée sympa comme tout… des brocoli, quelques pommes de terre et du saumon frais… ce sera un repas complet parfait !!

aller… hop, on passe à table dans une heure !!

Gâteau Poires caramel

Voici une recette très simple, et très gouteuse !! La fraicheur des poires, la saveur délicate du caramel et le croustillant des amandes en font un dessert frais et léger ! 

Go, on file en cuisine donc !!! 

Crumble bananes chocolat

Comme j’avais beaucoup de bananes qui allaient commencer à virer, j’ai réalisé un crumble très gourmand avec du chocolat. Mais la gourmandise supplémentaire se trouve dans le crumble lui même puisqu’il est croustillant comme un biscuit avec des amandes 😉

Pas besoin d’attendre d’avoir des bananes au bord de l’agonie pour réaliser ce crumble… d’ailleurs on a pas besoin d’excuse pour être gourmand 😉 Donc… on file en cuisine !!

Epiphanie 2023… un cortège royal de Galettes !

Nous y voilà… l’Epiphanie débute, pour le plaisir de tous les gourmands !! Je vous propose donc, un petit récapitulatif de mes différentes recettes de galettes… Vous trouverez surement de quoi satisfaire toute la famille et les amis pour tout le mois de janvier…

Commençons par le Fameux Gâteau des Rois de mon Papa… Tradition et soleil de Provence au rendez-vous… Vous avez été très nombreux à le réaliser déjà… quel plaisir de le partager avec Vous ! Clic ici pour la recette

La galette des rois classique… avec une vrai frangipane (crème d’amande et crème pâtissière)… Clic ici pour la recette

La Galette 2023 !! La Galette amandes abricot… raffinée et délicate en saveurs… l’année commence bien 😉 clic ici pour la recette

La Galette amandes, pommes flambées… un fruité parfumé très agréable… Clic ici pour la recette

La Galette amandes, poire, chocolat caramel… Fruitée et très gourmande 😉 clic ici pour la recette

La galette des rois aux amandes et orange clic ici pour la recette… une merveille de saveurs ! Ma préférée de toutes ! 

La Galette aux marrons… la crème de marrons se marie si bien avec la crème d’amande 😉 clic ici pour la recette 

La galette amandes et spéculoos avec la saveur délicate de ce biscuit emblématique !  Clic ici pour la recette 

La Galette aux griottines… un délicieux accord de cerises et d’amandes ! clic ici pour la recette

La Galette en forme de flocon de neige (si si, si on regarde bien ça le fait 😉 ) bon, en tout cas, la galette de forme originale 😀 clic ici pour la recette

La Galette en version petits chaussons à la crème d’amande et à la poire… clic ici pour la recette

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Galette des rois amandes abricot…

Cette année encore, je vous propose une nouvelle galette des Rois ! Alors, la galette 2023 sera délicatement fruitée… doucement fruitée… avec une touche d’abricot qui se marie à merveille avec les amandes !! Un accord parfait… délicat… où l’abricot ne domine pas, mais vient apporter sa touche légère !! un régal !!

Donc… pour cette recette, rien de bien compliqué… et beaucoup de plaisir… alors, on attend pas et on file en cuisine !!! 

En attendant Noël, 24 décembre… nous y sommes presque : Truffes au spéculoos

Une merveilleuse bouchée… onctueuse et gourmande… croquante grâce à sa coque en chocolat blanc… Une merveille qui ravira vos invités du réveillon, mais aussi parfaite pour les « cadeaux gourmands » à mettre sous le sapin ce soir !!

TRUFFES AU SPECULOOS (clic ici pour la recette)

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Brochettes de crevettes rôtis à l’ananas…

Voici un amuse-bouche sympa comme tout pour les fêtes !!! Fraicheur, saveurs et légèreté au rendez-vous ! 😀 Une belle grosse crevette accompagnée d’un morceau d’ananas frais et caramélisée doucement, saupoudrée d’un peu de piment d’Espelette… Un petit régal de raffinement !! Et le point positif suprême 🤩 : vous pouvez le faire un peu à l’avance et le maintenir au chaud dans le four le temps que tout le monde s’installe pour l’apéritif ! Alors ? elle est pas bonne mon idée ?? 😉

Donc le bon timing est : Monter les brochettes et les réserver … Puis les faire caramélisée avant que les invités soient là (10 min avant l’heure de RDV) puis les placer dans le four à 150°C pour les garder tiède… 😉 

 * ** Recette adaptée à la méthode Weight Watchers de décembre2022 ***

En attendant Noël, 22 décembre : apéritifs de fêtes…

Je vous propose une sélection d’apéritif  « festifs Noëlistique » de ma liste d’amuses bouches apéritives dont vous trouverez la liste totale en cliquant : « ici il y en a pour tous les goûts et tous les styles » 

Donc, voici ma sélection « spécial fêtes » : 😉

FEUILLETES DE CONFIT D’OIGNON ET D’ECHALOTE AU CHEVRE (clic ici pour la recette)

SAPIN DE NOËL A LA SAUCISSE (clic ici pour la recette)

FEUILLETES PROVENCAL (clic ici pour la recette)

BISCUITS DE PARMESAN (clic ici pour la recette)

SAPIN DE NOËL APERITIF (clic ici pour la recette)

FEUILLETE DE SOLEIL (clic ici pour la recette)

Onze (oui, 11 !!) recettes de minis croissants apéritifs… (clic ici pour les 11 variantes 😉 )

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Noix de Saint Jacques à la truffe d’été

Voici un amuse-bouche très raffiné et délicat😍… avec peu d’ingrédients mais quels ingrédients !!!! Cet amuse-bouche est onéreux mais on n’en sert pas 50 non plus😁… j’en prévois 1 ou 2 par personne généralement, cela suffit. Il n’est pas très compliqué à réaliser mais il faut être précis dans la cuisson de la noix de Saint-Jacques. Puis, il n’y a plus qu’à se régaler ! 😊

Ces petits bijoux se cuisent au moment de les déguster… et vous ravirez tous vos convives, c’est certain… sauf s’ils n’aiment ni les coquillages ni la truffe… 😀

 * ** Recette adaptée à la méthode Weight Watchers ***

En attendant Noël, 20 décembre : Trou exotique

Je vous propose de réaliser une « pause fraîcheur exotique » en lieu et place du « trou Normand » afin de ponctuer le menu… et de pouvoir continuer à se régaler avec la suite des plaisirs de la table…

TROU EXOTIQUE (clic ici pour la recette)

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Les fruits déguisés…

Cela me fait un peu bizarre de vous parler des « fruits déguisés » car, de par chez moi, en Provence, c’est tellement une tradition incontournable et simple à faire que… de vous donner la recette ça me fait drôle mais dernièrement, plusieurs personnes m’ont demandé ce qu’étaient les fruits déguisés et comment les faire… alors voilà l’explication ! 😊

J’ai grandi dans la boulangerie pâtisserie de mon papa et forcement, en période de Noël 🎄 , nous faisions des « fruits déguisés » pour la clientèle et pour nous à la maison… J’aidais à les faire mais je pense que je devais en manger plus que le nombre que je produisais ! 🤩 Je vous raconte tout :

Bûche au praliné

J’essaie chaque année de faire une bûche différente mais j’ai la grosse contrainte qu’elle ne contienne pas de « crème fraiche », mon papa y étant allergique, c’est un impératif !

Je me suis laissée tenter par une buche au praliné dont la recette était sur Cookomix … donc, dans la « rubrique : testé pour vous » 😉 voici : la bûche au praliné… et elle est à tomber par terre !!! Une merveille ! 

Il faudra commencer à la préparer la veille au moins… et la finir dans le jour même. On va faire 4 préparations l’une après l’autre… et on assemblera le tout au fur et à mesure… la recette n’est pas compliqué, ok ? La bûche se conserve au réfrigérateur.

Aller… on y va, vous allez vous régaler !! 

En attendant Noël, 17 décembre : Les fromages arrangés de Mumu

Il y a des gens qui font du Rhum arrangé… moi je fais des FROMAGES ARRANGES 😉 Je prépare des fromages afin qu’ils soient incontournables à la fin du repas. Ainsi je n’en sers qu’un seul, mais il sera original et chacun aura envie d’y goûter… avant de déguster la bûche !

CHAOURCE FOURRE AUX FIGUES (clic ici pour la recette)

CAMEMBERT A LA TAPENADE ET AUX NOIX (clic ici pour la recette)

BRIE FOURRE PIGNONS RAISINS BASILIC (clic ici pour la recette)

COULOUMMIERS FOURRE ABRICOTS PIGNONS NOIX (clic ici pour la recette)

PETITS CHEVRES A L’HUILE D’OLIVE (clic ici pour la recette)

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