Archives pour la catégorie Recettes Sucrées

Fraîcheur Pastèque… (cocktail)

Il fait chaud, je ne me plains pas, oulàààà non !! je ne peux pas vivre sans soleil ni chaleur… du coup, en ce bel été, quoi de mieux, que de se désaltérer d’un grand verre d’une boisson rafraîchissante et légère ?!  J’aime beaucoup la pastèque et je trouve que c’est le fruit parfait pour ce rafraîchir quand on a soif ! 36700246_10214105860574191_5983912195300261888_n.jpg

Cette recette est prête en 2 minutes et se déguste dans la foulée… mais !!! l’idéal est de la boire en écoutant le chant des cigales… Aaaaahh si !! 😉

Aller… hop… à vos mixer !

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Coeur cake coco passion

Aujourd’hui, je vous propose un Cœur cake réalisé en pâte sablée aux amandes et garnie d’une crème pâtissière au lait de coco, d’un curd passion et de dés d’ananas caramélisé…

La crème pâtissière au lait de coco est une crème délicatement parfumée en bouche, le curd passion apporte une saveur fruitée et une pointe d’acidité et l’ananas caramélisé une touche de texture et de gourmandise.

😀 Et non ! ce n’est pas compliqué !! 😀  Il faut simplement réaliser les crèmes la veille et les placer au frigo, et cuire les biscuits. Vous assemblerez le tout quelques heures avant de le déguster, ok ? 😉 pas plus compliqué !!  😉 Aller… on se lance !35496493_10213971010243017_2873171866476871680_n

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Tarte à la rhubarbe et pavot bleu

La tarte à la rhubarbe c’est un petit régal… A la maison, c’est une institution, on en mange durant toute la saison de la rhubarbe… alors pour changer, aujourd’hui, je vous propose une recette de tarte à la rhubarbe et au pavot bleu.

Les graines de pavot sont de jolies petites graines bleu foncées presque noire… Vous trouvez le pavot bleu au rayon épices de votre épicerie ou supermarché.

Dans cette recette, ils apporteront un croquant supplémentaire à la pâte feuilleté grâce à une astuce de Mumu et donneront une légère saveur subtile à votre rhubarbe ! 😉

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Aller… empoignez votre moule à tarte, on y va !

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Mojito fraises…

Je n’aime pas les alcools fort mais… j’avoue 😎 … je suis fan de RHUM… mais de bon rhum… de rhum moelleux, parfumé… mon préféré ? c’est le « Don Papa ». Pour moi, c’est le meilleur… Du coup, J’aime beaucoup le Cuba Libré… et évidemment le Mojito, et je sais que je ne suis pas la seule… si si !!! 😉

La 1 ère règle en matière de Mojito, c’est qu’il n’y a pas de saison pour le mojito… la saison du mojito c’est toute l’année 😉 et pour cet été j’ai testé une nouvelle version et je crois que je vais l’adopter pour cette année !! 😉33869693_10213827732741169_6918856120995938304_n

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Tarte à la rhubarbe

J’adore la rhubarbe… je vous ai déjà proposé un superbe gâteau à la rhubarbe il y a peu :  le Gâteau streusel à la rhubarbe  ou encore cette tarte d’une gourmandise sans limite : Tarte amandine à la rhubarbe version crumble… Voici une recette de base, simple et efficace 😉 « La tarte à la rhubarbe » où l’on sent bien la fraîcheur de ce formidable fruit ! 

Il y a quelques années, j’ai acheté un botte de rhubarbe au super marcher… et au moment de payer, la caissière m’a dit « c’est quoi comme légume ça ? », je souris et lui réponds « c’est un fruit, de la rhubarbe » Elle m’a regardé l’air surpris et m’a demandé « mais ça se mange comment ce truc ? », « vous pouvez faire une tarte, une compote, un clafoutis… » Je pense qu’elle ne m’a jamais cru !! 😀

Ma superbe rhubarbe vient du panier mistral où Julien sélectionne ce fruit chez un petit producteur local qui ne récolte que ce qui est commandé… Cette variété là est d’une sublime douceur sans acidité et c’est topissime pour une tarte !!! 33522946_10213806812578178_2506013786859634688_n

Aller hop… on sort le moule à tarte et on attaque !!! 

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Verrines de tofu aux fraises et framboises

Dans un moment d’égarement, j’ai acheté du tofu soyeux 😀 … et une fois arrivée à la maison, je me suis demandée ce qui s’était bien passé pour que j’achète cet aliment que je ne connais absolument pas… Je n’en ai jamais mangé et ne sais absolument pas quel goût cela peut avoir… J’ai ouvert la boite et dubitative, j’ai regardé ce bloc blanc crème sans odeur… La seule chose que je sais c’est que c’est peu calorique et que cela se transforme assez facilement en mode salé comme sucré ! et ça, ça m’intéresse !!! 

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Le tofu se présente de différentes façon (nature, fumé, soyeux, aromatisé à la tomate etc…) et le tofu soyeux a la texture du mascarpone si j’ose dire. Il est onctueux et lisse… J’ai donc décidé de le transformer en un joli dessert fruité… et c’est vraiment pas mal du tout !! c’est même EXCELLENT ! 😉 L’essayer c’est l’adopter, rrhoooo oui !

Voici donc une jolie verrine de tofu soyeux aux fruits rouges… mais avec des pêches ce sera surement extra aussi cet été !!! 31453957_10213607733961337_1406348923240448000_n

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Sorbet à la fraise

C’est la saison des fraises… et des glaces ! Ben oui, je vous propose un joli sorbet à la fraise… On ne va pas s’en priver… surtout qu’elle n’est pas « trop » calorique, vous maîtrisez la quantité de sucre… et vous vous régaler à tous les coups 😉

Je vous propose de déguster ce sorbet en assiette gourmande… et ça en fait un joli dessert de repas de fêtes ! 😉 32454433_10213714887880118_4612102587305426944_n

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Iles flottante aux fraises… légères !

Nous sommes en pleine saison des fraises… et ici en Provence, elles sont si douces et mûres que c’est un régal sous toutes ses formes et sans ajouter de sucre !!!

Je vous propose donc aujourd’hui une recette pleine de fraîcheur et super légère… peu de calorie et même si on s’en fout, c’est agréable tout de même, bah ouiiii… Vous aimez les fraises ?? hein ? j’ai pas entendu… Oui ? bon, alors cette recette va vous plaire évidemment ! 😉

Aller… hop… filez cueillir des fraises chez votre primeur 😉 ou dans votre jardin ! 32086310_10213685358861911_3370399852377669632_n

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Gâteau streusel à la rhubarbe

En pleine saison de la rhubarbe, je vous propose un gâteau à la rhubarbe qui est un pur délice avec son streusel qui le recouvre.

Le streusel ? « qu es aco » comme on dit en Provence ? cela signifie « saupoudrage » en Allemand ! 😉 Donc on saupoudre le gâteau d’un mélange à la texture de sable. 🙂 J’ai découvert ce type de gâteau en feuilletant un vieux livre de cuisine Alsacienne et Lorraine, mais j’ai trouvé que réaliser un streusel avec du sucre muscovado était gustativement très intéressant ! Le sucre muscovado est un sucre de canne complet, brun, avec une odeur caractéristique et gourmande. Quand je sens le sachet, cela ma rappelle l’odeur de la cassonade que mon papa ramenait de Belgique quand j’étais enfant. 33097341_10213770910960660_7674428176457531392_n

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Carotte et coco cake !

Aujourd’hui, je vous propose un gâteau aux carottes et coco… Je tiens cette recette d’un copinaute « Jean-Luc K » qui la garde secrètement de génération en génération depuis plus de 550 ans… le grimoire, pesant 750g   dans lequel elle est inscrite, à l’encre invisible, est caché dans un coffre au fond du puits d’un donjon sans fond… Et l’encre ne révèle la recette que tous les 30 février des années bissextile… Heu… j’en fais un peu trop Jean-Luc ?  Mais je pense que je vais garder cette histoire tout de même, elle est… magique ! Vous l’avez donc compris, mon copinaute m’a recommandé sa recette de carotte cake ayant la particularité de contenir de la noix de coco… Je vous l’offre à mon tour car les bonnes choses se partagent !!! 😉

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