Je vous propose une recette « Healthy » comme on dit… une recette diététique, rassasiante et fruitée qui est idéale pour un petit-déjeuner équilibré. Il vous permet de tenir jusqu’à midi sans envie de grignoter… Cette recette de cake est une « évolution » d’une de mes recettes de bowl-cake individuel. Cette fois, je la réalise en cake, pour plusieurs jours ou pour plusieurs personnes et la cuisson est au four ce qui rend la texture très différente et fine. Il n’aura pas la texture des cakes classiques évidemment.
Donc… on prend un grand moule à cake et on y va de ce pas… demain matin, au petit déj, vous serez heureux de le déguster frais… 😉
Voici une recette très simple, et très gouteuse !! La fraicheur des poires, la saveur délicate du caramel et le croustillant des amandes en font un dessert frais et léger !
Comme j’avais beaucoup de bananes qui allaient commencer à virer, j’ai réalisé un crumble très gourmand avec du chocolat. Mais la gourmandise supplémentaire se trouve dans le crumble lui même puisqu’il est croustillant comme un biscuit avec des amandes 😉
Pas besoin d’attendre d’avoir des bananes au bord de l’agonie pour réaliser ce crumble… d’ailleurs on a pas besoin d’excuse pour être gourmand 😉 Donc… on file en cuisine !!
Cette année encore, je vous propose une nouvelle galette des Rois ! Alors, la galette 2023 sera délicatement fruitée… doucement fruitée… avec une touche d’abricot qui se marie à merveille avec les amandes !! Un accord parfait… délicat… où l’abricot ne domine pas, mais vient apporter sa touche légère !! un régal !!
Donc… pour cette recette, rien de bien compliqué… et beaucoup de plaisir… alors, on attend pas et on file en cuisine !!!
Voici un amuse-bouche sympa comme tout pour les fêtes !!! Fraicheur, saveurs et légèreté au rendez-vous ! 😀 Une belle grosse crevette accompagnée d’un morceau d’ananas frais et caramélisée doucement, saupoudrée d’un peu de piment d’Espelette… Un petit régal de raffinement !! Et le point positif suprême 🤩 : vous pouvez le faire un peu à l’avance et le maintenir au chaud dans le four le temps que tout le monde s’installe pour l’apéritif ! Alors ? elle est pas bonne mon idée ?? 😉
Donc le bon timing est : Monter les brochettes et les réserver … Puis les faire caramélisée avant que les invités soient là (10 min avant l’heure de RDV) puis les placer dans le four à 150°C pour les garder tiède… 😉
* ** Recette adaptée à la méthode Weight Watchers de décembre2022 ***
Cela me fait un peu bizarre de vous parler des « fruits déguisés » car, de par chez moi, en Provence, c’est tellement une tradition incontournable et simple à faire que… de vous donner la recette ça me fait drôle mais dernièrement, plusieurs personnes m’ont demandé ce qu’étaient les fruits déguisés et comment les faire… alors voilà l’explication ! 😊
J’ai grandi dans la boulangerie pâtisserie de mon papa et forcement, en période de Noël 🎄 , nous faisions des « fruits déguisés » pour la clientèle et pour nous à la maison… J’aidais à les faire mais je pense que je devais en manger plus que le nombre que je produisais ! 🤩 Je vous raconte tout :
J’essaie chaque année de faire une bûche différente mais j’ai la grosse contrainte qu’elle ne contienne pas de « crème fraiche », mon papa y étant allergique, c’est un impératif !
Je me suis laissée tenter par une buche au praliné dont la recette était sur Cookomix … donc, dans la « rubrique : testé pour vous » 😉 voici : la bûche au praliné… et elle est à tomber par terre !!! Une merveille !
Il faudra commencer à la préparer la veille au moins… et la finir dans le jour même. On va faire 4 préparations l’une après l’autre… et on assemblera le tout au fur et à mesure… la recette n’est pas compliqué, ok ? La bûche se conserve au réfrigérateur.
Voici un petit feuilleté raffiné et savoureux… un mini croissant garnis d’une sauce noire à la truffe d’été que j’ai acheté dans un magasin spécialisé dans la truffe… (ça pousse comme des champignons en ce moment ces magasins là…) Ces petits feuilletés embaument la truffe et régalent les papilles pour un apéritif festif et raffiné…
Facile à réaliser et dégustés en 2 secondes… vous ravirez tout le monde 😉
Cette année, pour le réveillon, je vous propose un chutney aux pommes très savoureux et parfumé qui ira à merveille avec le foie gras mais aussi avec le plateau de fromages, moi j’aime bien le sucré et salé alors 😉 C’est une merveille… il est excellentissime !
Ce chutney est délicatement fruité, le gingembre confit apporte de la chaleur et le vinaigre de Xérès est très équilibré… la pointe d’acidité apporté par les cranberries est parfaite… Succès gustatif garantie au bout de la cuillère ! Il se garde longtemps au frigo sans soucis.
Alors ouiiii… ce n’est pas une recette classique… ni à réaliser si vous être 25 à table pour le réveillon, j’en conviens 😁 … C’est une recette extrêmement exquise et raffinée… uniquement des mets d’exception. Le coût a été de 33€ pour 12 noix de St Jacques et 20g de caviar impérial, pour 6 personnes soit 5,50 €/pers… Si le caviar vous effraie, lisez l’astuce dans les ingrédients plus bas…
Donc… de belles lamelles de noix de St Jacques délicatement assaisonnées avec du zeste d’agrumes et surmonté d’une petite cuillère de caviar pour relever le tout, le raffinement sur les papilles !!! 😉
* ** Recette adaptée à la méthode Weight Watchers de décembre 2022. ***
De délicates petites boules onctueuses… chocolatées à souhait… avec une touche fine de caramel… enrobées d’une poudre de chocolat blanc qui leur donne un aspect givré ou enneigé ! Elles seront du plus bel effet sur le plateau de gourmandises pour vos réveillons ! 😉
Rien de compliqué dans cette recette, il faudra cependant être rigoureux aux proportions afin de ne pas avoir des truffes « molles » et il faudra commencer la recette 24h avant de les déguster… et si c’est 48h ce ne sera que meilleur… ok ? 😉 Aller… on y va !!!
A servir en verrine pour un apéritif chaud ou en entrée festive… cette soupe est raffinée et savoureuse ! Sans aucune difficulté technique, elle peut être préparer à l’avance et réchauffée avant d’être servie, et c’est bien pratique quand on reçoit!! ben oui… 😉 C’est un petit délice !!
Je fais un velouté très simple pour ne pas alourdir le palais ni l’estomac avec de la crème fraiche ou d’autres saveurs. La butternut a une petite saveur noisette qui est très intéressante dans cette recette, ne la cachons pas 😉 Aller… hop, je vous explique tout, car vraiment c’est aussi délicieux que c’est facile !! 😉
* ** Recette adaptée à la méthode Weight Watchers de decembre 2022. ***
Voici une idée simple, gouteuse et raffinée pour l’apéritif du réveillon… Prêt en quelques minutes… croquées en quelques secondes !! Cette bouchée très raffinée ravira vos papilles… la truffe d’été est délicate, douce et se marie très bien au boudin blanc que l’on raffole en cette période !
Il suffira de tout préparer à l’avance et de snacker les rondelles de boudin… vous allez voir, je vous explique tout !!
Je vous propose une variante très gourmande de ma tarte aux poires à l’ancienne. De belles poires mûres sur un lit d’amandes et entourée de pâte sablée pour le côté biscuité et des pépites de chocolat au caramel pour le petit plus « gourmand » … Un régal en cette saison !
Pas besoin de moule à tarte… et oui !! Donc on file en cuisine de ce pas !! 😉
Je vous propose une recette « Healthy » comme on dit… une recette diététique, rassasiante et fruitée qui est idéale pour un petit-déjeuner équilibré. Il vous permet de tenir jusqu’à midi sans envie de grignoter… Cette recette de cake est une « évolution » d’une de mes recettes de bowl-cake individuel. Cette fois, je la réalise en cake, pour plusieurs jours ou pour plusieurs personnes et la cuisson est au four ce qui rend la texture très différente et fine. Il n’aura pas la texture des cakes classiques évidemment.
Donc… on prend un grand moule à cake et on y va de ce pas… demain matin, au petit déj, vous serez heureux de le déguster frais… 😉
Je vous propose une tarte aux poires rapide à réaliser et délicieuse… De belles poires mûres sur un lit d’amandes et entourée de pâte sablée pour le côté biscuité … Un régal en cette saison !
Pas besoin de moule à tarte… et oui !! Donc on file en cuisine de ce pas !! 😉
J’aime beaucoup me préparer des bowl cake pour le petit déjeuner. C’est rassasiant, gourmand et « healthy » comme on dit : bon pour la santé… 😉 Cette fois, je vous propose un bowl cake avec de belles poires mûres… un régal fruité qui vous permettra de tenir jusqu’au repas de midi !
Pour plus de praticité, je le prépare la veille et le place au frigo. Le matin, pendant que je me prépare, je le mets dans le micro-onde pour 3 min (temps à adapter à votre appareil) et je le laisse dedans jusqu’au moment de déguster… ainsi il est tempéré mais toujours chaud, puis je le démoule dans mon assiette… Je gagne ainsi du temps 😉 Et en prime, tout en bas de la recette vous trouverez d’autres variantes toutes aussi gourmandes !
* ** Recette adaptée à la méthode Weight Watchers 2023. ***
Nous voici à l’orée de l’automne et en pleine saison des prunes… J’ai choisi la Mirabelle pour faire cette délicieuse tarte ! La mirabelle est une petite prune toute douce, joliment colorée… C’est un plaisir gustatif !
On n’attend pas plus longtemps… Attrapez votre moule à tarte… On y va !
Je vous propose une gâteau qui est une petite merveille de gourmandise !!! Un gâteau aux mirabelles avec un crumble… moelleux, fruité et croustillant… la texture est tellement moelleuse que c’en est divin !!!
Alors, on va aller dénoyauter les mirabelles tout de suite et on prépare un moule à charnière de 24cm pour un démoulage parfait !!! aller hop !!!
Les créations de Mumu et autres gourmandises... 