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Pas de Chandeleur sans… Crêpes !

A la maison, chaque année, le dimanche de la Chandeleur mon papa, qui pourtant avait travaillé toute la nuit à faire du bon pain et des pâtisseries et s’était couché vers 11h, se levait vers 15h pour faire des crêpes avec moi ! Avant de se coucher, il préparait la pâte et la laisser poser car il savait bien que je n’aurai pas la patience d’attendre !! et je ne l’ai toujours pas aujourd’hui 😀 Puis, on faisait sauter les crêpes tous les deux… Il a deux poêles qu’on utilise QUE POUR CA ! de vieilles poêles dans lesquelles on ne cuit rien d’autre ! Et encore aujourd’hui… il fait des crêpes pour mon fils, dans les même poêles avec cette même recette… Alors… je vous la confie !

Ingrédients :

  • 250 g de farine tamisée
  • 4 œufs
  • 500 ml de lait
  • 1 pincée de sel
  • 1 giclée de jus de citron
  • 40 g de beurre fondu

Préparation : 

  1. Battre légèrement les œufs et ajouter le lait.
  2. Ajouter la farine et mélanger avec un fouet à main.
  3. Ajouter le citron et la pincée de sel (c’est un exhausteur de goût… D’ailleurs, saler toujours vos gâteaux et autres préparations sucrées vous verrez c’est fou comme c’est plus goûtu 😉 )
  4. Laisser reposer au moins 30 min… 
  5. Faire fondre le beurre au moment de préparer vos crêpes et le verser dans la pâte à crêpe, mélanger et réaliser vos crêpes. Pas besoin de graisser votre poêle par la suite.

Au thermomix : Mettre tous les ingrédients dans le bol sauf le beurre fondu… mixer à Vit5/1min puis vit 9 / 30 sec. Ajouter le beurre fondu et mixer Vit5 / 15 sec et préparer vos crêpes sans attendre ! Mon animatrice Nicole (qui a toujours de bons conseils) m’avait expliqué que la puissance de rotation du Thermomix permet un mélange si fin de la préparation que cela économise le temps de repos de la pâte à crêpe… alors, vous imaginez bien que, pour la gourmande impatiente que je suis, c’est une info en or !!! 

La texture de la pâte est très onctueuse… c’est normal… ne soyez pas tenter de la diluer encore…  laisser bien dorer les crêpes puis les déguster garnies de Mumutella, de Lemon curd , de Pâte à tartiner de spéculoos ou d’autres gourmandises… 

J’ai une très grande poêle à crêpe de 26 cm de diamètre et cela me donne 11 à 12 grandes crêpes…16409750_10209718144764038_1363597355_o.jpg

Laissez moi un commentaire si vous réalisez cette recette, parce que cela me fera plaisir 🙂 et pour me dire ce que vous en pensez… ou simplement pour le plaisir de papoter 😉