Archives pour la catégorie Plat complet

Epaule d’agneau aux herbes et rattes.

Une épaule d’agneau roulée… cuite au four… parfumée d’herbes du jardin… entourée de pommes de terre rattes et de gousses d’ail en chemise… ça vous dit ?? Je vous propose une recette simplissime pour réaliser ce rôti, avec son accompagnement… histoire de se faciliter la vie quand on reçoit des visites… ok ?? bon, alors on y va !!! 😉

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Bouillabaisse à la Mumu… ou Cabillaud poché au bouillon de crevettes !

Voici une recette légère… légère… légèèèère… et très goûteuse ! si, si les 2 sont possibles !!

C’est une sorte de « Bouillabaisse à la Mumu… » si j’ose dire… mais c’est loin d’être une bouillabaisse, qu’on soit bien d’accord !! ok ? que personne ne me jette la marmite à la figure ok ??!! c’est un bouillon dans lequel on fait pocher du poisson… mais ce bouillon est délicieux, simple à réaliser, et il vous offre un plat génial au final !! si si… génial… le mot n’est pas trop fort ! 😉 C’est une recette pour les jours où l’on mange des crevettes à la mayonnaise ou en sauce… Ici, on ne va être intéressé que pas les carapaces et têtes des crevettes… On ne jette rien !

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Cappelletti ricotta épinards à la truite fumée…

J’aime les pâtes fraîches surtout si elles sont farcies… et plus particulièrement au fromage. J’ai donc choisi des Cappelletti farcis à la ricotta et aux épinards, et j’y ai associé de la truite fumée, le tout lié avec une petite crème… c’est délicieux  et onctueux ! Facile et complet… ça plait à toute la famille !

😉 Qu’es aquo les cappelletti ?? ce sont des pâtes farcies dont la forme est arrondie comme un petit chapeau… 

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Saumon en feuilleté de poireaux.

Saumon et poireaux, c’est toujours un bon mariage ! Déjà dans les « Lasagnes aux deux saumons et poireaux  »  c’était top (recette : ici )… mais en feuilleté c’est très gourmand ! le tout accompagné d’une salade verte avec une vinaigrette à l’ail comme on la fait en Provence… c’est topissime !

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Tortellini au poulet, parmesan basilic.

Aujourd’hui, je vous propose un plat complet, rapide à préparer et délicieux à déguster… 🙂 Des pâtes moelleuses, de petits morceaux de poulet dorés et les douces senteurs du basilic… le tout lié avec une petite crème légère… miam !

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Filets de poulet au cantal

J’ai découvert cette recette sur internet, et j’ai trouvé sympa l’idée de fourrer le filet de poulet avec un bon fromage pour le rendre plus gourmand… cela change des recettes de morceaux de poulet à la crème que je trouve toujours fade au final… Voici donc, une recette de poulet moelleuse et savoureuse, accompagnée de petits légumes cuit dans le jus…

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Lasagnes aux 2 saumons et poireaux

Cette recette de lasagnes aux saumons est délicieuse car les poireaux apportent de  la fraîcheur et de la légèreté. Elle est simple et constitue un plat complet ! Vous pourrez remplacer le saumon fumé par de la truite fumée, moins chère et toute aussi parfumée lors de la cuisson.  Merci à Thermominoux de me permettre de partager sa recette :  Blog de Thermominoux 

Ingrédients : pour un grand plat à gratin… 8 personnes…

  • Pour la béchamel :
    • 100 g farine
    • 80 g beurre
    • 1000 g lait
    • sel poivre selon votre goût
    • 2 pincées de muscade selon votre goût
  • 10 plaques de lasagne environ
  • 500g filets de saumon frais 
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 6 poireaux
  • 50 g de Parmesan

Préparation :  au thermomix ou PAS !!! 😉

  1. Au thermomix : Laver et émincer les poireaux puis les placer dans le varoma. Mettre 500 g d‘eau dans le bol du TM, poser le varoma dessus et cuire 25 min/Varoma/vit 1.   Réserver dans un saladier et assaisonner.                                                                              Sans Thermomix : Laver et émincer les poireaux, les cuire à la vapeur dans un autocuiseur ou les cuire dans un faitout avec 1 C à Soupe d’huile, à couvert, 20min. Assaisonner et réserver.
  2. Réaliser la béchamel :
    • Au thermomix : Mettre tous les ingrédients (farine,beurre,lait,sel,poivre,noix de muscade) dans le bol du TM et cuire 10 min/90°/vit 4.
    • Sans Thermomix : Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter en une seule fois la farine et remuer avec une spatule en bois durant quelques minutes jusqu’à ce que le mélanger forme des « fleurs » dans le fond de la casserole. Ajouter le lait en une fois et mélanger constamment  avec un fouet jusqu’à ce que le mélange épaississe et soit cuit. Saler, poivrer et muscader (ça ce dit pas ? bah… ici si ! 😉 )
  3. Découper le saumon frais en petits dés. Penser à enlever la peau du saumon si il l’a encore.
  4. Préchauffer le four à 180°C.
  5. Beurrer le plat à gratin… et le garnir de plaques à lasagne. 
  6. Mettre une couche de poireaux (n°1) puis une couche de dés de saumon frais (n°2) puis de la  béchamel (n°3)16111441_10209537018675999_1386834118_n
  7. Puis recommencer : une couche de lasagnes, puis de poireaux et de dés de saumon frais, puis de béchamel. 
  8. Mettre, enfin, les tranches de saumon fumé (n°4) et terminer par une dernière rangée de lasagne puis le reste de béchamel et parsemer de parmesan. (n°5)
  9. Enfourner à 180°C durant 30 à 35 min… (n°6)
  10. Servir chaud avec une bonne salade verte…

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