Archives pour la catégorie Plat complet

Risotto aux chanterelles

Le risotto, je le ratais toujours… mais ça c’était avant ! 😉 donc, je le réalise avec mon thermomix, et il est parfait ! Crèmeux, onctueux, parfumé et rapide à réaliser. Et, le summum du luxe c’est que pendant que je fais mon risotto, je peux prendre l’apéro avec les invités ou faire autre chose, pas besoin de rester à remuer et surveiller la cuisson… 😀

Dans cette recette, je vous propose de mettre des chanterelles, je les ai choisi en bocal. Vous pouvez choisir les champignons que vous désirez, s’ils sont déshydratés, faites les réhydrater dans un bol d’eau tiède pendant 15 min.

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Tarte poireaux poulet…

Après les fêtes, on a moins envie de cuisiner pour compenser les heures passer devant les fourneaux fin décembre… et l’idée d’un plat unique c’est une bonne nouvelle finalement 😉 Alors, aujourd’hui je vous propose une tarte aux poireaux et au poulet… et puis c’est léger ! (Enfin… presque 😉)

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La fondue aux fromages de Grand papa

La fondue, c’est une tradition dans la famille… et elle se transmet de père en fils… et ici de grand-père à petit fils… Car oui, la fondue c’est une histoire d’hommes ! 

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Grand-père et petit-fils… 64 ans les séparent… mais pas la tradition !

Mon grand-papa, Suisse, a transmit sa recette à mon papa et elle est tout simplement parfaite ! il n’y a pas mieux en matière de fondue… voilà, quoi !!! qu’on se le dise, c’est la meilleure ! 😉

En suivant cette recette, vous aurait toujours une fondue mousseuse et onctueuse… jamais lourde et collante… et surtout elle ne « tranchera pas » : c’est quand la fondue se sépare en une partie huileuse à la surface et un bloc de fromage en dessous… 😦

Réussite garantie !! sinon, je viens la faire chez vous… si si, je m’y engage ! 😀

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Tourte à la viande et aux herbes…

Une bonne tourte à la viande… une belle salade verte… et hop le repas est prêt !!

Voici une recette de plat unique, facile à réaliser et délicieux !

Les herbes parfumeront la viande et votre tourte embaumera votre cuisine… La fraîcheur d’une salade verte, assaisonnée avec une vinaigrette à l’ail, révélera toutes les saveurs de votre plat !!

Aller… à vos fourneaux !!  Lire la suite Tourte à la viande et aux herbes…

Hachis parmentier aux tomates séchées.

J’ai rapporté du marché des tomates séchées en me disant « tu trouveras une idée pour les cuisiner et au pire tu les mettras dans de l’huile d’olive, Mumu… » Alors quand j’ai voulu faire un hachis parmentier, je n’ai pu résister à les mêler à la sauce tomate… et franchement ça claque en bouche… ça émoustille les papilles !

Une recette facile et puissante en goût !!  

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Tomates séchées…

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Epaule d’agneau aux herbes et rattes.

Une épaule d’agneau roulée… cuite au four… parfumée d’herbes du jardin… entourée de pommes de terre rattes et de gousses d’ail en chemise… ça vous dit ?? Je vous propose une recette simplissime pour réaliser ce rôti, avec son accompagnement… histoire de se faciliter la vie quand on reçoit des visites… ok ?? bon, alors on y va !!! 😉

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Bouillabaisse à la Mumu… ou Cabillaud poché au bouillon de crevettes !

Voici une recette légère… légère… légèèèère… et très goûteuse ! si, si les 2 sont possibles !!

C’est une sorte de « Bouillabaisse à la Mumu… » si j’ose dire… mais c’est loin d’être une bouillabaisse, qu’on soit bien d’accord !! ok ? que personne ne me jette la marmite à la figure ok ??!! c’est un bouillon dans lequel on fait pocher du poisson… mais ce bouillon est délicieux, simple à réaliser, et il vous offre un plat génial au final !! si si… génial… le mot n’est pas trop fort ! 😉 C’est une recette pour les jours où l’on mange des crevettes à la mayonnaise ou en sauce… Ici, on ne va être intéressé que pas les carapaces et têtes des crevettes… On ne jette rien !

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Cappelletti ricotta épinards à la truite fumée…

J’aime les pâtes fraîches surtout si elles sont farcies… et plus particulièrement au fromage. J’ai donc choisi des Cappelletti farcis à la ricotta et aux épinards, et j’y ai associé de la truite fumée, le tout lié avec une petite crème… c’est délicieux  et onctueux ! Facile et complet… ça plait à toute la famille !

😉 Qu’es aquo les cappelletti ?? ce sont des pâtes farcies dont la forme est arrondie comme un petit chapeau… 

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Saumon en feuilleté de poireaux.

Saumon et poireaux, c’est toujours un bon mariage ! Déjà dans les « Lasagnes aux deux saumons et poireaux  »  c’était top (recette : ici )… mais en feuilleté c’est très gourmand ! le tout accompagné d’une salade verte avec une vinaigrette à l’ail comme on la fait en Provence… c’est topissime !

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Tortellini au poulet, parmesan basilic.

Aujourd’hui, je vous propose un plat complet, rapide à préparer et délicieux à déguster… 🙂 Des pâtes moelleuses, de petits morceaux de poulet dorés et les douces senteurs du basilic… le tout lié avec une petite crème légère… miam !

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