Archives pour la catégorie Confituresss

Confiture de tomates cœur de bœuf, ananas aux épices

Avec ma confiture de Noël, c’est ma confiture préférée ! Le goût est… mmmmhhh… divin, oui… le mot n’est pas trop fort ! DIVIN ! Cette confiture dont le nom et la composition pourraient vous surprendre est d’une magnifique fraîcheur en bouche, d’une belle saveur et d’une douceur épicée parfaite… Bon, j’en suis fan ! Alors pas question de se dire : « quoi ? de la tomate cœur de bœuf ? » ouiiii de la cœur de bœuf bien charnue… et oui de l’ananas fruité !! 30716703_10213508133111378_2923339287812374528_n

Aller, on va chercher sa bassine à confiture et on s’y met ! 😀

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Chandeleur 2018…

Bon, alors… Noël et sa bûche : c’est fait ! Le 31, son foie gras et ses mignardises : c’est fait ! L’épiphanie et ses galettes : c’est fait !!! aaaahhh… ben oui, nous voilà à la chandeleur et après on aura juste le temps de se préparer pour Pâques 😉

Donc… pour la Chandeleur… il faudra :

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Confiture de clémentines aux épices

Aujourd’hui, je vous propose une confiture hivernale mais chaleureuse ! une confiture de clémentines avec des épices… de l’anis étoilé, de la cannelle, de la muscade, du gingembre, du clou de girofle… en résumé : un mélange d’épices à pain d’épices… cela donnera une douce saveur de soirée au coin du feu à vos tartine, vos crêpes etc… 😉

J’utilise le même mélange d’épices que pour mon pain d’épice ( clic ici pour la recette du Pain d’épices de Mumu…) Pour ceux qui préfère sans épices… ben, il suffit de ne pas en mettre et voilàààà… 😉

Aller, on s’y met… 😀 Lire la suite Confiture de clémentines aux épices

La confiture de Noël de Mumu…

Aujourd’hui, je vais vous offrir  ma confiture de Noël… Une alchimie d’arômes et de senteurs qui vous transporte directement dans la maison du Père Noël… 

Tout commence lorsque vous la préparez… alors que vous coupez les fruits en petits morceaux, des senteurs vous enveloppent doucement… puis vous zestez les oranges… là, des petits lutins commencent à envahir votre cuisine… au moment où vous ajoutez les épices, ils sont assis sur votre plan de travail et regardent le mélange se faire… Pendant la cuisson de la confiture, toute votre maison, voir le quartier 😉 , embaume de mille senteurs délicates… et une fois sur une tartine, vos papilles imprimeront dans votre mémoire mille souvenirs gustatifs noëlistiques ! 😀 Non non, je n’en fais pas trop… c’est exactement ce qui se passe lorsque l’on décide de réaliser ma recette de confiture de Noël… c’est magique !! bah oui… normal, c’est Noël quoi !!!!! 😉 

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Confiture pommes et kaki Fuyu à la vanille et cannelle

Aaaaahhh… je vois des regards interrogatifs 🙂 !! Le kaki fuyu qu’es aco ?!!! 23758355_10212249275560726_615875468_n

Le « kaki fuyu » est aussi appelé « kaki pomme » ou « kaki à chair ferme »… Il a une saveur douce légèrement vanillée. Il se consomme ferme contrairement à son cousin le kaki qui se mange très mou. Le kaki fuyu se déguste généralement cru, on l’épluche ou pas, on croque dedans ou en salade de fruits.

J’en avait acheté 3 beaux, puis Julien ( du panier mistral (clic ici) ) m’en a offert d’autres car il adore ça. J’en ai consommé cru mais j’avais envie d’associer sa douce saveur vanillée à de la pomme et des épices comme la vanille et la cannelle… et le résultat est topissime !!! je suis très contente !!! Voici donc une confiture délicate et de saison… après il sera trop tard !!! Aller… je vous raconte tout !

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Conservation de la confiture… stérilisation des pots…

Je fais mes confitures avec de beaux fruits gorgés de soleil de Provence… j’y ajoute, telle une alchimiste devant son chaudron, des herbes, des épices, des zestes, des paillettes… 😉 des saveurs différentes…

J’aime les mettre en mini-pot, avec une jolie étiquette, pour en offrir dans de petits paniers de gourmandises maison, pour des anniversaires, Noël, et mille autres occasions… Je mets donc beaucoup de précaution à la conservation de mes douceurs colorées. 😀

A la demande de Marie qui suie mon blog et j’en suis flattée 🙂 , je vous propose mes différentes techniques de « stérilisation » des pots… pour que vos confitures soient bien gardées !!! 😉 gardées durant des mois… mouarf mouarf mouarf 😀 c’est pas vrai, on les déguste bien avant 😉 Lire la suite Conservation de la confiture… stérilisation des pots…

Confiture de Framboises pointe de gingembre frais…

Mon amie Monique a eu la gentillesse de m’offrir de magnifiques framboises que sont époux cultive… Des fruits de toute beauté et d’une superbe saveur… ❤ Nous avons dégusté ces framboises avec bonheur et j’ai fait de la confiture avec une partie d’entre elles… 

Le gingembre se marie très bien avec la framboise, qu’on se le dise !!! Comme j’aime les confitures originales, j’ai donc ajouté, durant la cuisson des framboises, du gingembre frais râpé. Cela donne une légère saveur délicate qui apporte toute son originalité à la confiture… 😉

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Confiture de Reine claude à la menthe fraîche du jardin…

C’est la saison des prunes et il y en a mille variétés toutes différentes les unes que les autres… Il y en a une que j’aime particulièrement, c’est la jolie Reine claude avec son beau vert tendre et sa douceur en bouche… La Reine des prunes quoiiii ! 😉 Je vous la propose aujourd’hui en confiture associée à la saveur délicate de la menthe fraîche du jardin… Un petit régal je vous dis !!! 😀

Un peu de culture s’il vous plait : cette jolie prune s’appelle Reine Claude car elle a été offerte à François 1er par l’Ambassadeur du royaume de France où elle avait été créée, et baptisée Claude du nom de l’épouse de François 1er, surnommée aussi la Bonne reine. Voilàààà… maintenant on sait ! 😉

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Chutney de figues…

Voilà… nous sommes en pleine saison des figues… et à moins de 100 jours de Noël 😉 … alors il faut commencer certains préparatifs, ben si !!! surtout si vous avez envie de déguster un foie gras en fin d’année, et ouiii… Et un foie gras s’accompagne touuuuujours d’un chutney maison si si… c’est la Loi 😀 Alors aujourd’hui, je vous propose un chutney de figues… Parce que les figues et le foie gras c’est… une histoire d’amour !

Petit clin d’œil à Frédérique M. qui m’a passé commande pour que je vous propose un chutney de figues… Alors, j’ai cherché, j’ai lu, j’ai testé, j’ai rectifié… et cette version là me plait bien !!  J’espère que cette recette vous plaira et conviendra à vos papilles 😉 Vous me direz ! 🙂

Avec cette recette, nous ne sommes pas qu’uniquement dans de l’onctueux… La texture de ce chutney de figues est moelleuse mais l’oignon, qui garde un peu de son croquant, apporte une texture intéressante en bouche… 

Prêt ? à  vos figues… Gooooo !! 😉 

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Confiture d’abricots au romarin du jardin

Il y a peu je vous proposais une confiture d’abricots au gingembre frais (Ici) Cette fois, je vous propose des saveurs bien provençale, en associant, l’abricot au romarin frais… Oui oui… du romarin ! Il apporte un parfum très intéressant et original. La confiture est douce et délicatement parfumée. Une bien belle association qui embaume la cuisine et apporte une saveur légère de romarin et une douce odeur de garrigue et de soleil de juillet !

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