Archives pour la catégorie Recettes salées

Beurre de fleurs de thym

Voilà, nous y sommes, le thym est en fleurs… enfin, ici, chez moi, en Provence 😉 C’est donc le moment d’en couper de jolies branches et de les faire sécher pour cet hiver ou de réaliser du beurre de thym…

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Ce beurre que l’on va congeler en petits cubes sera idéalement utilisé pour parfumer du poulet ou du poisson… déposé au cœur d’une volaille à rôtir… à faire fondre sur une côte de bœuf au barbecue ou sur des côtelettes d’agneau… dans un plat de légumes etc… Une merveille !!!

Aller hop… à vos thyms, prêt ? partez ! Lire la suite Beurre de fleurs de thym

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Poulet aux poires, amandes et badiane

Comme je vous l’ai déjà dit, je trouve le poulet assez fade, alors je le cuisine toujours de façon à lui donner plus de saveurs… Aujourd’hui, je vous propose de l’associer à la douceur des poires, la délicatesse de la badiane et le croquant des amandes. 😀 C’est une vrai réussite que ces cuisses de poulet rôties de cette façon… je suis très contente de mon idée d’association de saveurs !! Délicatesse au rendez-vous !!! 😉dav

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Feuilletés pesto saumon ou jambon

Voici une nouvelle idée de feuilletés pour l’apéritif… 😉 Ouiiii, encore !!! 😉 Cette fois ci, j’ai réalisé 2 sortes de feuilletés en même temps en changeant seulement une partie de la garniture. J’ai utilisé du saumon fumé (ou de la truite fumée) et du jambon cuit sur un lit de pesto… Saveurs aux rendez-vous garantie !!! 2

Aller hop on y va… Lire la suite Feuilletés pesto saumon ou jambon

Tartinade fromagère citron basilic

Je vous propose aujourd’hui une recette à tartiner… pour accompagner une salade en entrée… pour un plateau télé… pour une casse croûte au bord de la piscine… et plus souvent pour un apéro !!! si, si… je le sais !! 57532961_2204334736316939_1033926188675891200_n.jpg

Une association de fraîcheur… avec un fromage frais de chèvre, le pep’s du citron et l’herbacée du basilic… ça sent la garrigue au soleil ça !! Un vrai petit délice ! 

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Filets de truite, riz basmati et sauce acidulée

Voici des filets de truites moelleux et parfumés… accompagné de riz basmati… le tout cuit au thermomix… Dans cette recette, le riz est cuit dans le panier cuisson à la vapeur en même temps que les filets de truite… Vous pouvez d’ailleurs ajouter des légumes de votre choix dans le varoma 😉 Ce plat sera accompagné d’une bonne sauce acidulée qui rehaussera les saveurs du poisson… 56164104_609837679482496_5354180989394354176_n

Aller… 16 min de cuisson et on passe à table… Lire la suite Filets de truite, riz basmati et sauce acidulée

Oeufs pochés et ses asperges vertes…

Pour le menu, je vous propose un plat complet avec des œufs pochés, ça change un peu de la viande et du poisson… et les œufs pochés c’est excellent !! faut bien l’avouer 😉

Depuis ma participation à la demi finale du « grand show thermostar 2019 » où le thème de l’épreuve était « les œufs dans tous leurs états » (pour plus de détails, cliquez : ici ) je pense plus souvent aux œufs cuisinés avec le Thermomix et en particulier aux œufs pochés, car c’est franchement assez simple à réussir une fois qu’on a pris le coup !! aaah si ! vous aller voir !! 🙂

Donc aujourd’hui, je vous propose de réaliser des œufs pochés, cuits à la vapeur, accompagnés de jolies asperges vertes et de petites pommes de terre… le tout cuisiné sur les 3 étages du thermomix et en 25 min environ… et oui, en plus c’est rapide 😉54462881_630996047356542_8050749568800784384_n

Ça vous va ?? alors on y va ! Lire la suite Oeufs pochés et ses asperges vertes…

Camembert à la tapenade et aux noix

Je suis une inconditionnelle du fromage, je ne m’en lasse jamais… Alors, j’ai voulu innover en garnissant un beau camembert bio avec de la tapenade maison 😉 et de belles noix de Grenoble… Je me suis dite qu’en mariant que de très bonnes choses, je n’obtiendrais qu’un petit régal… et je ne me suis pas trompée… Servit lors d’un repas de fêtes, vous ravirez vos convives !!

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Je l’ai laisse s’affiner 36 h à température ambiante puis… je l’ai replacé au frais et l’ai sortie du frigo 10 min avant de la déguster… oooohlalalaaaa… avec un bon pain de campagne croustillant… quel régal ! ❤ Cette recette fonctionne aussi très bien avec un Brie 😉

Aller, je vous explique tout ça !! Lire la suite Camembert à la tapenade et aux noix

Sel de coriandre, ail et baies roses

J’aime aromatiser moi même mes sels pour la cuisine. Je les utilise pour les salades, les marinades, les grillades, les poissons, les barbecues… et cela fait aussi de jolis cadeaux maisons à offrir pour Noël ou une invitation, c’est une idée qui fait plaisir… 😉 En ce début de printemps, j’ai réalisé ce mélange là, qui est parfumé en ail mais pas fort en bouche, avec une touche d’herbe apporté par la coriandre qui est une herbe très parfumée. 53337702_400362537432233_2032983560805154816_n

Aller… hop, ouvrez vos placards, sortez vos pots d’épices qui dorment au fond et… c’est partiiii…

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Cabillaud et légumes printaniers

Alors, aujourd’hui… c’est une recette simple et légère que je vous propose… et à réaliser sur les 3 étages du thermomix. En 19 min de cuisson, votre repas est prêt ! Vous pouvez également l’adapter à votre cuiseur vapeur à étage… 😉

Un plat sain, simple et complet. 33784257_10213806817458300_964383641587154944_n

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Risotto « nature » au parmesan

J’aime beaucoup le risotto, je fais souvent le Risotto aux chanterelles (recette ici) mais je voulais vous proposer une recette de base, qui ira avec ce que vous avez envie… Je l’ai fait en accompagnement de boudins blancs forestier, mais il ira très bien avec un steak comme avec un poisson ou des légumes tout simplement… 54155054_558242594667454_5074153330763104256_n

Je réalise mes risottos (risottis ? 😉 ) au Thermomix car c’est d’une simplicité folle et c’est toujours réussi ! alors je ne vais pas aller me compliquer la vie avec une poêle hein ?!!! 😉 

Aller, hop… dans 25 min on passe à table !! Lire la suite Risotto « nature » au parmesan