Pâtes aux légumes d’hiver

Je vous propose un plat de pâte avec plein de légumes hivernaux et « Healthy » comme on dit ! 😉  J’aime les brocolis, les choux de Bruxelles et pour mettre un peu de couleur j’ai ajouté de la carotte… accompagné de pâtes et le tout rehaussé d’une sauce tomate maison pleine de saveurs et très parfumée !! Un délice léger…

Vous pouvez varier les légumes et la variété des pâtes, l’important est d’ajuster le temps de cuisson… aller… hop, on y va, je vous dis tout !

 * ** Recette adaptée à la méthode Weight Watchers. ***

Bo Bun de vermicelles et légumes croquants

Cette recette est une de mes préférées en ce moment… je la fait chaque semaine… C’est une sorte de salade avec des vermicelles de riz, des crudités hachées pour le croquant, de l’avocat pour le moelleux, des cacahouètes et de la menthe pour les saveurs… Vous y ajouter des crevettes ou des morceaux de poulet paner ou poêlés… vous rajouter une protéine de votre choix en somme. Le tout assaisonné d’une sauce bien asiatique et parfumée !! Un régal 😉

J’emporte régulière cette salade complète comme lunch box pour mon repas de midi… je me régale… et puis on peut varier les crudités à volonté en fonction des saisons !!

Alors… hop on y va !!!!

Pâtes Farfalle aux légumes du printemps

Voici une recette, rapide, de pâte avec de jolies carottes et de bons petits pois frais où tout sera cuit en même temps… Un plat d’accompagnement printanier qui change des pâtes avec de la sauce tomate ou de la crème 😉

Aller, on y va… dans 20 min on passe à table 😉

Gratin de Ravioli

Je suis très difficile concernant les ravioli… surement car ma maman les cuisine très bien et que, forcément, je n’ai pas de bons souvenirs des ravioli scolaires… et je ne dois pas être la seule 😉 

Je cuisine les ravioli frais en gratin pour un repas complet accompagné d’une belle salade !

Donc… à vos ravioli… prêt ? cuisinez !!!

Bo bun de crevettes gourmand

J’aime beaucoup les BO BUN, plat asiatique qui est une sorte de salade contenant des légumes, des nouilles chinoises aux oeufs et souvent une protéine. Je vous propose là, un bobun avec des crevettes que l’on va faire mariner et elles seront accompagnées de légumes crus très gourmand tout en étant très léger !

J’aime beaucoup ce plat complet les lendemains de gros repas ou lorsqu’il fait très chaud l’été et il conviendra parfaitement au lunch box pour un repas complet et équilibré au travail. En plus, vous pouvez totalement adapter à vos souhaits ce que contient le bobun…

Aller… on y va 😉

Ramen de poulet aux épinards

J’ai mangé mon premier RAMEN à Avignon dans un restaurant Japonnais et ce fut une vrai découverte, j’ai beaucoup aimé ce concept de plat complet. Le Ramen (prononcé Ramén) est un plat constitué de pâtes dans un bouillon à base de poisson ou de viande et assaisonné de sauce soja ou autre et servi dans un grand bol. 

Aujourd’hui, je vous propose un Ramen avec du poulet et des épinards… Un bon bouillon maison, des nouilles à Ramen (sorte de gros spaghetti que l’on trouve au rayon asiatique des supermarchés) et des lanières de poulet moelleuses, accompagné d’épinard. Un vrai régal, désaltérant et parfumé… J’adore !!!

Je le fais au thermomix mais cette recette peut se réalisée sans, je vous l’explique aussi :

Vermicelles aux crevettes marinées

J’aime beaucoup les vermicelles de riz que je déguste généralement au resto asiatique en salade « nem bun »… Aujourd’hui, j’avais envie de les associer à des crevettes qui auraient baignées dans une marinade parfumée et savoureuse. J’ai donc imaginé ce plat en me laissant guidée par les odeurs des flacons et les saveurs des associations… et le résultat est topissime !!! Ça sent bon, c’est goûteux, et on en prend plein les papilles… en résumé : c’est un délice !!! 

Spaghetti aux crevettes…

Voici une petite recette simplissime, savoureuse et réalisée avec trois fois rien !! de bonnes pâtes, des crevettes et un fond de tomates concassées bien mûres… Et hop, un petit régal pour le repas ! 😉

Pâtes au chou romanesco et crevettes, sauce citron…

Voici la recette d’un plat complet… pâtes, légumes, crevettes et une délicieuse sauce au citron ! Un délice… Vous pourrez la réaliser au thermomix sur les trois niveaux varoma compris… 😀 ou de façon traditionnelle avec vos casseroles 😉 .  J’ai bien aimé cette recette car elle est savoureuse et constitue un plat unique qui plaira aussi bien aux grands pour ses arômes citron et  pistache qu’aux enfants qui aiment les pâtes… En plus, nous sommes en pleine saison du chou romanesco, ils sont superbes et tellement délicats en bouche… donc on ne va pas s’en priver !

Pâtes fraîches maison

Quoi ? Mumu ? Tu ne fais pas tes pâtes fraîches maison ? non mais, allo quoi !!!!

C’est à peu prés ce que m’a dit mon amie Anne, il y a quelque temps 😀 Elle m’a expliqué comment elle faisait ses tagliatelles, ses plaques de lasagnes ou même ses raviolis qu’elle farcie avec ce qu’elle a envie… Elle m’a dit combien la texture et le goût sont plus fins que les pâtes du commerce… Ça m’a donné envie d’essayer… mais j’avais l’impression que c’était super long et super compliqué… et qu’il fallait tout de même avoir, au minimum 50% de gènes Italiens quoiiii !!!! 😉 et c’est pas mon cas, moi c’est plutôt 50% aïoli – 50% fondue aux fromages, vous voyez le mélange !!! 😀

Cappelletti ricotta épinards à la truite fumée…

J’aime les pâtes fraîches surtout si elles sont farcies… et plus particulièrement au fromage. J’ai donc choisi des Cappelletti farcis à la ricotta et aux épinards, et j’y ai associé de la truite fumée, le tout lié avec une petite crème… c’est délicieux  et onctueux ! Facile et complet… ça plait à toute la famille !

😉 Qu’es aquo les cappelletti ?? ce sont des pâtes farcies dont la forme est arrondie comme un petit chapeau… 

Tortellini au poulet, parmesan basilic.

Aujourd’hui, je vous propose un plat complet, rapide à préparer et délicieux à déguster… 🙂 Des pâtes moelleuses, de petits morceaux de poulet dorés et les douces senteurs du basilic… le tout lié avec une petite crème légère… miam !

Lasagnes aux 2 saumons et poireaux

Cette recette de lasagnes aux saumons est délicieuse car les poireaux apportent de  la fraîcheur et de la légèreté. Elle est simple et constitue un plat complet ! Vous pourrez remplacer le saumon fumé par de la truite fumée, moins chère et toute aussi parfumée lors de la cuisson.  Merci à Thermominoux de me permettre de partager sa recette :  Blog de Thermominoux 

Ingrédients : pour un grand plat à gratin… 8 personnes…

• Pour la béchamel :
  • 100 g farine
  • 80 g beurre
  • 1000 g lait
  • sel poivre selon votre goût
  • 2 pincées de muscade selon votre goût
• 10 plaques de lasagne environ
• 500g filets de saumon frais 
• 4 tranches de saumon fumé
• 6 poireaux
• 50 g de Parmesan

Préparation :  au thermomix ou PAS !!! 😉

1. Au thermomix : Laver et émincer les poireaux puis les placer dans le varoma. Mettre 500 g d‘eau dans le bol du TM, poser le varoma dessus et cuire 25 min/Varoma/vit 1.   Réserver dans un saladier et assaisonner.                                                                              Sans Thermomix : Laver et émincer les poireaux, les cuire à la vapeur dans un autocuiseur ou les cuire dans un faitout avec 1 C à Soupe d’huile, à couvert, 20min. Assaisonner et réserver.
2. Réaliser la béchamel :
   • Au thermomix : Mettre tous les ingrédients (farine,beurre,lait,sel,poivre,noix de muscade) dans le bol du TM et cuire 10 min/90°/vit 4.
   • Sans Thermomix : Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter en une seule fois la farine et remuer avec une spatule en bois durant quelques minutes jusqu’à ce que le mélanger forme des « fleurs » dans le fond de la casserole. Ajouter le lait en une fois et mélanger constamment  avec un fouet jusqu’à ce que le mélange épaississe et soit cuit. Saler, poivrer et muscader (ça ce dit pas ? bah… ici si ! 😉 )
3. Découper le saumon frais en petits dés. Penser à enlever la peau du saumon si il l’a encore.
4. Préchauffer le four à 180°C.
5. Beurrer le plat à gratin… et le garnir de plaques à lasagne. 
6. Mettre une couche de poireaux (n°1) puis une couche de dés de saumon frais (n°2) puis de la  béchamel (n°3)
7. Puis recommencer : une couche de lasagnes, puis de poireaux et de dés de saumon frais, puis de béchamel. 
8. Mettre, enfin, les tranches de saumon fumé (n°4) et terminer par une dernière rangée de lasagne puis le reste de béchamel et parsemer de parmesan. (n°5)
9. Enfourner à 180°C durant 30 à 35 min… (n°6)
10. Servir chaud avec une bonne salade verte…

**** N’hésitez pas à me laisser un commentaire sur cette recette, j’y répondrai avec plaisir… Si vous la réalisez, envoyez moi une photo de votre plat (mail ici)… Pensez à vous abonner au blog afin de recevoir les recettes directement par mail  chaque semaine… A bientôt. Mumu… ****