Archives du mot-clé saumon frais

Saumon en écailles de tomate.

Voici une recette simple et légère : un beau filet de saumon, de l’oignon et de la tomate… du basilic… et… pas plus !! Hop… on glisse au four… et on se régale… 🙂 Cette recette est diététique… chuttt… on se régale, on fait pas régime 😉 et en plus on ne passe pas des heures en cuisine, alors, de quoi se plaint on ? 😉

C’est un régal… donc… on y va !! 31087083_10213548499320508_855795478091005952_n

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Velouté et fondue de poireaux et leur saumon frais… Du poireau à tous les étages !

Ouiii… aujourd’hui, au menu ce sera POIREAUX !! et je vous propose de le cuisiner en velouté et en même temps en fondue, à la crème, pour accompagner un beau saumon frais… Le tout très gourmand mais en toute légèreté… sur les 3 étages du thermomix !!! L’entrée et le plat principale prêt en moins de 30 min… si c’est pas une bonne nouvelle ça ?!!!! 51146991_545145199323295_8935207158954328064_n.jpg

Aller… attraper votre botte de poireaux… on y va !

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Tourte de saumon et brocoli

J’aime les tartes, les feuilletés… et j’aime en faire des plats complets, alors comme c’est la saison des brocolis j’ai eu envie de les marier avec de beaux morceaux de saumon frais…

J’avais envie d’une tourte bien épaisse… comme un gros gâteau… onctueux et croustillant, avec la présence de jolis petits bouquets de brocolis et qu’on sente bien le poisson ! 46472512_284533145600745_3522373666669068288_n

Donc… voilà le résultat !!! 

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Saumon sauce aux échalotes citronnées (Varoma)

Je vous propose une recette de poisson, légère… un plat complet goûteux et réalisé sur les 3 étages du thermomix… Un plat complet en 25 min… poisson, féculent et la petite sauce qui va bien 😉 44498942_303382506944546_4045678396183674880_n

J’étais motivée car mon super animatrice Nicole B m’a prêté un TM5 pour une semaine, histoire que je me familiarise avec ce fabuleux modèle puisque moi j’ai celui d’avant, le TM31, dont je suis raide digue !! Bon, j’avoue qu’en 24 h, le TM5 a bossé plein pot et que franchement… je suis conquise aussi !! ❤

Aller… revenons à notre saumon !! Goooo…  Lire la suite Saumon sauce aux échalotes citronnées (Varoma)

Saumon pomme de terre en papillote

Aujourd’hui, c’est une recette presque banale tellement elle est simple et sans rien de particulier si ce n’est : ses saveurs !!!! 😀 Oui, encore du saumon… et en papillote…

Tout simplement : un peu de basilic… un soupçon d’oignon doux… et comme il me restait 200 g de pommes de terre bouillies, je les ai glissée dans la papillote et hop, un plat complet réalisé en 20 min, aux saveurs douces et parfumées… et diététique 😉 En plus ça sent bon le basilic !!! 😀 3

Aller… Go, à vos papillotes ! 😉  

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Saumon au sel « exotique » en papillote ou au Varoma

Je vous propose une recette d’une simplicité folle, délicieuse et diététique ce qui n’est pas une mauvaise chose hein ? 😉 : Une papillote de saumon que j’ai aromatisée avec un sel très parfumé qui se marie admirablement bien avec le poisson. Ce sel est un mélange de sel, de curry, de poivres, de romarin, d’origan et d’ail… Vous pouvez réaliser à votre goût votre mélanger vous même 😉  J’achète ce sel dans une jolie boutique à St Rémy de Provence (je n’ai aucun partenariat, je donne simplement un avis objectif sur les bonnes choses 😉 ) Voici le lien de leur boutique en ligne « Sel exotique » boutique « Entre sel et terre ». Le curry parfume délicatement le poisson sans pour autant dominer et c’est vraiment délicat. Et on va accompagner ce poisson d’une petite sauce froide dans les même saveurs !

Je vous propose aussi la variante de cuisson en mode vapeur avec le Varoma. 😉36434287_10214068966371859_4915342813299736576_n

Aller… à vos papillotes… on y va !!

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Saumon en croûte de chia et sésame

J’aime beaucoup le saumon et depuis que j’ai découvert les graines de chia, j’essai de trouver des idées pour les utiliser en cuisine… Je vous propose donc un paver de saumon avec une croûte de graines de chia et sésame… le tout avec une sauce sucrée salée sympa comme tout…😀 Un plat savoureux, moelleux et croquant à la fois… et rapide à préparer, ce qui n’est pas négligeable hein ?!! 😎 un petit régal !!

30530955_10213467081605116_8365409039093334016_n Lire la suite Saumon en croûte de chia et sésame

Tartare de saumon croquant de fenouil

Voici une idée d’entrée très fraîche et de saison pour ce week-end de Pâques !!

J’aime beaucoup le saumon cru… je le cuisine souvent en Poke Bowl. Je fais aussi parfois le Tartare de saumon-avocat qui est très basique en fait… Cette fois, j’avais envie de croquant et il y a de beaux fenouils en ce moment… Le fenouil se marie très bien avec le poisson et évidemment le saumon… Je l’ai donc utilisé pour apporter du croquant au tartare qui est plutôt dans le moelleux… 

29028056_10213201467364926_6796235371630821376_nVous pouvez aussi les présenter en mini verrines pour un apéritif dînatoire par exemple…

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Tartare de saumon-avocat

Alors… voici une jolie entrée fraîche et onctueuse… réalisable en toutes saisons !

Un tartare de saumon, citronné, couché sur un lit d’avocat… des saveurs douces et fraîches, que vous pouvez corser à votre goût avec des épices, des herbes aromatiques ou encore du zeste de citron… mais surtout… SURTOUT soignez votre assaisonnement, si non ce sera fade et le résultat bof-bof !!  un cuisinier avertie en vaut deux ! c’est dit ! 😉

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Saumon en feuilleté de poireaux.

Saumon et poireaux, c’est toujours un bon mariage ! Déjà dans les « Lasagnes aux deux saumons et poireaux  »  c’était top (recette : ici )… mais en feuilleté c’est très gourmand ! le tout accompagné d’une salade verte avec une vinaigrette à l’ail comme on la fait en Provence… c’est topissime !

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