Les fruits déguisés…

Cela me fait un peu bizarre de vous parler des « fruits déguisés » car, de par chez moi, en Provence, c’est tellement une tradition incontournable et simple à faire que… de vous donner la recette ça me fait drôle mais dernièrement, plusieurs personnes m’ont demandé ce qu’étaient les fruits déguisés et comment les faire… alors voilà l’explication ! 😊

J’ai grandi dans la boulangerie pâtisserie de mon papa et forcement, en période de Noël 🎄 , nous faisions des « fruits déguisés » pour la clientèle et pour nous à la maison… J’aidais à les faire mais je pense que je devais en manger plus que le nombre que je produisais ! 🤩 Je vous raconte tout :

Truffes au chocolat et caramel

De délicates petites boules onctueuses… chocolatées à souhait… avec une touche fine de caramel… enrobées d’une poudre de chocolat blanc qui leur donne un aspect givré ou enneigé ! Elles seront du plus bel effet sur le plateau de gourmandises pour vos réveillons ! 😉

Rien de compliqué dans cette recette, il faudra cependant être rigoureux aux proportions afin de ne pas avoir des truffes « molles » et il faudra commencer la recette 24h avant de les déguster… et si c’est 48h ce ne sera que meilleur… ok ? 😉 Aller… on y va !!!

Truffes au spéculoos

J’ai découvert cette recette par hasard sur internet… et elle m’a donné terriblement envie de la tester, et je ne suis pas déçue… Donc dans la Rubrique « Testé pour vous » je vous propose une recette de petites bouchées extrêmement gourmandes !! De succulentes petites boules au spéculoos enrobées de chocolat blanc… Cela sera parfait pour vos Fêtes de Pâques… mais aussi à Noël prochain… Facile et délicieuse, elles se dégustent avec un café ou un thé… en accompagnement d’un café gourmand… ou simplement : elles se suffisent à elles-mêmes ! 😁

Elles sont moelleuses et savoureuses… Vous allez adorer !!! Donc… on va aller gentiment à la cuisine et on s’y met 😉 histoire de se régaler tout à l’heure 🥰 

Nougat blanc

Je réalise cette recette depuis au moins 10 ans et chaque fois j’oublie de faire les photos et la partager sans visuel c’est pas intéressant… Mais, cette fois ci, c’est bon !!! 😉 Donc, voilà une recette simple pour réaliser son nougat blanc maison… il vous faudra impérativement un thermomix ou un robot aux même compétences.

Ce nougat est savoureux grâce au miel puisqu’il aura une saveur différente, plus ou moins prononcée en fonction de la variété de miel que vous choisirez (miel d’acacia, miel de lavande, miel de romarin etc…) De plus vous pouvez varier les fruits qu’il contiendra : amandes, pistaches, noisettes, raisins secs, cranberry, fruits confits etc… Je le fais avec du miel d’acacia ou d’oranger et j’y mets généralement que des amandes (200 g) mais cette année j’ai fait un mélange avec des amandes, des noisettes et des pistaches.

Aller… on y va… je vous raconte tout…

Truffes chocolat marrons

Tic, tac… les secondes s’égrainent… on entend au loin les grelots des rennes du traîneaux du Père Noël… il est temps de préparer une petite gourmandise simple et savoureuse : des truffes… mais pas n’importe quelles truffes… aaaahhh non… des TRUFFES AUX MARRONS 😀 elles sont plus douces, avec un joli caractère savoureux… En bref, j’adore !!

Aller… à vos marques… prêt ? roulez !!!!

Amandes caramélisées

J’adore les amandes caramélisées appelées aussi « chouchou »… vous aussi… ben oui, tu pense !!! 😉 Mais voilà… pour les faire, il faut sacrifier une casserole dans laquelle on fera cuire le caramel et les amandes et… ça va accrocher et ça va coller… et ça va brûler… et… pppffff… non je ne fais pas de chouchou comme ça !!! horreur !!!!!

En parcourant le web, je suis tombée par hasard sur une recette d’amandes caramélisées simplissimes, sans casserole, sans mauvaises aventures avec le caramel et sans vaisselle de l’apocalypse… 😀 si si !!! Il vous faut : un thermomix ( oui maaAaadame, on peut aussi faire les amandes caramélisées au thermomix  ! 😉 ) et un four… et on ne s’inquiète pas pour le nettoyage du thermomix surtout !

Le résultat est beaucoup moins sucré que les amandes caramélisées du commerce ou réalisées de façon traditionnelle dans une bassine en cuivre, la coque en sucre est moins épaisse et je préfère finalement ! J’en ai préparé pour mettre dans mes cadeaux gourmands de Noël cette année… et c’est trooOoop bon !! 😀

Aller, je vous explique :