La fraise… un petit rubis en cuisine !! une merveille lorsqu’elles sont mûres à point et cultivée sous notre beau soleil. J’ai la chance de vivre en Provence et dans mon village nous avons des producteurs de fraises qui font des merveilles… Alors, inutile de vous dire que je ne me prive pas ! 
Puisque c’est la saison, je vous propose donc un petit récapitulatif de mes 20 recettes avec des fraises : gâteaux, tartes, verrines, glaces, sorbets, cocktail, sirop… la fraise dans tous ses états ! 😉
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La fraise… un petit rubis en cuisine !! une merveille lorsqu’elles sont mûres à point et cultivée sous notre beau soleil. J’ai la chance de vivre en Provence et dans mon village nous avons des producteurs de fraises qui font des merveilles… Alors, inutile de vous dire que je ne me prive pas !
Puisque c’est la saison, je vous propose donc un petit récapitulatif de mes 20 recettes avec des fraises : gâteaux, tartes, verrines, glaces, sorbets, cocktail, sirop… la fraise dans tous ses états ! 😉
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Je vous propose un classique… on va faire simple et efficace 😉 !! Une tarte avec une crème pâtissière et de belles fraises sur une pâte sablée… tout cela est très gourmand !!
Alors… pas d’inquiétude, tout est facile à réaliser… donc on file en cuisine pour un super dessert serein 😉 !!!
Lire la suite Tarte aux fraises →
La fraise… un petit rubis en cuisine !! une merveille lorsqu’elles sont mûres à point et cultivée sous notre beau soleil. J’ai la chance de vivre en Provence et dans mon village nous avons des producteurs de fraises qui font des merveilles… Alors, inutile de vous dire que je ne me prive pas !
Puisque c’est la saison, je vous propose donc un petit récapitulatif de mes 19 recettes avec des fraises : gâteaux, tartes, verrines, glaces, sorbets, cocktail, sirop… la fraise dans tous ses états ! 😉
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Alors 😉 on en parle beaucoup en ce moment ! Et puis c’est la pleine saison des fraises ! et on adoooOooore les spéculoos ! et… on a pas besoin d’excuse, finalement, pour déguster ce dessert, donc… je ne pouvais pas, ne pas tester cette recette du site Cookidoo en y apportant de petites modifications gourmandes 😉
Voici donc, un dessert délicieusement gourmand et assez rapide à faire finalement… sans difficulté ! Cette tarte sera légère en bouche et se mange sans faim 😉
A vos fraises… (mûres !! les fraises hein !!!) prêt… pâtissez !!
Lire la suite Tartes aux fraises et spéculoos, sans cuisson →
Voici un petit dessert rapide, léger et plein de fraîcheur !! Réalisé avec 3 fois rien et en quelques minutes, il nécessite cependant de rester au frigo au moins 3 heures. C’est une sorte de panna cotta sans cuisson peu sucrée en bouche qui est surtout légère contrairement aux panna cotta classiques où l’on utilise de la crème entre autre, sans parler du sucre.
Donc… à vos fraises… sans crainte pour la ligne 😁 et surtout pour se régaler, hein ?!!! 😉
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La fraise… un petit rubis en cuisine !! une merveille lorsqu’elles sont mûres à point et cultivée sous notre beau soleil. J’ai la chance de vivre en Provence et dans mon village nous avons des producteurs de fraises qui font des merveilles… Alors, inutile de vous dire que je ne me prive pas !
Puisque c’est la saison, je vous propose donc un petit récapitulatif de mes recettes avec des fraises : gâteaux, tartes, verrines, glaces, sorbets, cocktail, sirop… la fraise dans tous ses états ! 😉
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Voici un milkshake bien frais, très onctueux et savoureux. Il sera prêt en quelques secondes mais il faudra penser à mettre au congélateur les bananes durant quelques heures ou alors, en avoir stocké au congélateur déjà prêtes pour les envies impérieuses de dernières minutes ! 😉
Donc… on s’organise et on y va !!! Place à la gourmandise rafraichissante 😉
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Je vous propose un beau « tiramisu » aux fraises… J’ai mit des guillemets à « tiramisu » car… ouiiii les puristes diront : « le tiramisu, c’est au café, nom d’un p’tit bonhomme »… alors… donc… comme je ne sais pas comment on peut nommer un dessert qui est comme un tiramisu mais pas au café… et que « faux tiramisu qui n’est pas au café mais à la fraise » ça fait long… ben, voilà quoi ! 😀 ok ?!!!
Voilà donc mon tiramisu aux superbes fraises de Maillane… J’ai la chance d’être provençale et d’avoir des producteurs locaux qui produisent des merveilles. Xavier, avec qui j’étais à l’école du village, produit des fraises exceptionnelles, le mot n’est pas trop fort !! En préparant le tiramisu, elles étaient tellement bonnes toutes seules à croquer directement dans le panier, que j’avais presque de la peine de les préparer autrement que naturelles. Xavier, merci pour tes produits, merci de promouvoir ainsi le Bien Manger !
Donc… revenons à ce faux tiramisu aux fraises provençales… ouais, il est loin de l’Italie finalement mon tiramisu 😉
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Je vous propose un fraisier léger en bouche, très gourmand, fruité… et original car il ne contient pas de crème pâtissière ou diplomate… mais une crème très gourmande au mascarpone et chocolat blanc !!! Une petite merveille !! 
Cette recette n’est pas compliquée… il faut réaliser une génoise, la crème au chocolat blanc et préparer les fraises… c’est tout… L’idéal est de réaliser le fraisier la veille pour le déguster le lendemain, il se tiendra bien et les saveurs seront que plus présentes. Il vous faut soit un cercle ou cadre de pâtisserie, soit un moule à charnière…
Je vous propose aujourd’hui, une verrine de fraises au mascarpone, avec une pointe de menthe, et des sablés anglais très doux, les même que pour le délicieux Cheesecake aérien ! (clic ici) Cela vous permet de finir le paquet pile poil 😉 Ces sablés vont apporter un moelleux biscuité très agréable car ils absorbent l’humidité des fraises et deviennent onctueux… Un petit régal !
Oui, oui… j’ai bien dit « glace » et non sorbet 😀 … et re-oui : « express » !!! Cette glace est réalisée avec des fruits surgelés à l’avance et du lait concentré non sucré… C’est un petit délice que vous pouvez réaliser au dernier moment comme quelques heures à l’avance. Je l’ai fait avec des fraises bien mûres de mon village et des bananes qui apportent une belle onctuosité. J’ai choisi d’y apporter des petits morceaux de fraises pour le plaisir, mais c’est facultatif… 
Voilà !! la saison des fraises 😉 a bien commencé chez moi en Provence 😉 Je n’ai pu attendre plus longtemps pour faire une tarte avec de belles fraises cultivées dans mon village !
J’ai choisi de réaliser une crème pâtissière parfumée avec de la fève tonka, histoire de changer un peu de la crème traditionnelle. Cette fève donne une saveur délicate et raffinée à la crème pâtissière, ça change de la simple vanille. N’hésitez pas à en acheter quelques unes dans une épicerie fine, on en trouve de plus en plus facilement. Il suffit de la râper pour la consommer, sa saveur est douce. 
Je n’aime pas les alcools fort mais… j’avoue 😎 … je suis fan de RHUM… mais de bon rhum… de rhum moelleux, parfumé… mon préféré ? c’est le « Don Papa ». Pour moi, c’est le meilleur… Du coup, J’aime beaucoup le Cuba Libré… et évidemment le Mojito, et je sais que je ne suis pas la seule… si si !!! 😉
La 1 ère règle en matière de Mojito, c’est qu’il n’y a pas de saison pour le mojito… la saison du mojito c’est toute l’année 😉 et pour cet été j’ai testé une nouvelle version et je crois que je vais l’adopter pour cette année !! 😉
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Dans un moment d’égarement, j’ai acheté du tofu soyeux 😀 … et une fois arrivée à la maison, je me suis demandée ce qui s’était bien passé pour que j’achète cet aliment que je ne connais absolument pas… Je n’en ai jamais mangé et ne sais absolument pas quel goût cela peut avoir… J’ai ouvert la boite et dubitative, j’ai regardé ce bloc blanc crème sans odeur… La seule chose que je sais c’est que c’est peu calorique et que cela se transforme assez facilement en mode salé comme sucré ! et ça, ça m’intéresse !!!
Le tofu se présente de différentes façon (nature, fumé, soyeux, aromatisé à la tomate etc…) et le tofu soyeux a la texture du mascarpone si j’ose dire. Il est onctueux et lisse… J’ai donc décidé de le transformer en un joli dessert fruité… et c’est vraiment pas mal du tout !! c’est même EXCELLENT ! 😉 L’essayer c’est l’adopter, rrhoooo oui !
Voici donc une jolie verrine de tofu soyeux aux fruits rouges… mais avec des pêches ce sera surement extra aussi cet été !!! 
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Ce n’est plus la saison des cerises hélas… ni des fraises… mais en bonne gourmande prévoyante, j’ai congelé des cerises et des fraises bien mûres en juin et voilà qu’aujourd’hui je peux les déguster en sorbet maison !!! En prime, je vous propose une composition de coupe glacée façon « foret noire »… un petit régal de gourmandise légèrement alcoolisé !! 😉
Lire la suite Sorbet cerises-fraises… et sa coupe façon Forêt noire →
Saison des fraises oblige… voici une recette avec des fraises !!! on ne va pas se plaindre hein ?? surtout quand on vit au pays des fraises et qu’elles sont mûres à souhait !!
Cette fois, je vous propose une recette légère… voir minceur 😉 Cela dépendra de votre envie d’y ajouter plus ou moins de sucre…
Parfaite en fin de repas, cette mousse de fraises est très légère en bouche, goutteuse et savoureuse ! vous pouvez l’accompagner de biscuits à la cuillère.
Lire la suite Mousse de fraises… légère légère !! →
Ouiiii, je suis d’accord !! nos fraises de Provence, cueillies mures sont un délice à elles seules… mais parfois… on a envie d’un dessert un peu plus gourmand que simplement des fraises au sucre… non ? et moi, ça me prend par surprise… sans que j’ai prévu le coup… donc… voici mon astuce pour avoir un joli dessert sans trop de travail de préparation… pour satisfaire une envie de dernière minute… pour improviser quand on est super bien avec les copains, venus pour l’apéro, et que l’on a envie de les garder pour le repas ! ou comme aujourd’hui, pour mon annoche ! 😉
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Des recettes sympas et faciles pour tous les gourmands.
Les créations de Mumu et autres gourmandises... 