Verrines de poivrons, mousse de mascarpone au basilic

Je vous propose une verrine pleine de fraîcheur, à servir en entrée ou en apéritif si vous les proposez en mini-verrines. Un mariage délicat entre les poivrons rouges et une crème de mascarpone mousseuse et parfumée au basilic… Un petit régal… 

Aller… hop je vous explique tout !!

Gros croissants à la truite et olive verte

Pour un brunch, un apéritif dinatoire ou encore avec une salade en plat principal… je vous propose de gros croissants garnis de truite fumée, de fromage persillé et d’une olive pour la fraîcheur…

Un croissant très agréable, moelleux et croustillant, plein de saveur… une vrai gourmandise !! 

Aller hop… on y va !

Tartinade d’avocats à l’huile d’olive au piment d’Espelette

Je vous propose une tartinade à base d’avocats… Sa belle couleur égayera vos apéritifs et autres soirées « tartines »… Certains pourraient penser qu’il s’agit d’un guacamole mais pas du tout… Le guacamole est fort, puissant en épices, avec du piment, de l’oignon etc… Ici je vous propose quelque chose de beaucoup plus doux mais bien parfumé tout de même… Mumu, elle aime pas quand ça pique… mais pas quand c’est fade non plus ! 😉

Aller… hop… à vos avocats !

Crevettes mariné au curry à la plancha

Je vous propose des crevettes très goûteuses grâce à leur marinade pleine de saveurs… Un plat simple à cuire à la plancha… en apéritif ou en plat, ces crevettes vous plairont pour leurs saveurs délicates et puissantes, sans être piquantes ! Mumu, elle aime pas quand ça pique, alors pas d’inquiétude de ce côté là… mais les saveurs seront au rendez-vous !

Aller gooo… préparez votre plancha, on y va !!

Tartinade mousseuse de thon

Je vous propose une délicieuse préparation à base de thon pour l’apéritif… pour faire des toasts ou pour y tremper des bâtonnets de crudités ou encore pour garnir des feuilles d’endives… Savoureuse tartinade, quasi-mousseuse tellement elle est légère… un régal pour les papilles… côté diététique c’est super aussi 😉 et pour les sans gluten, il suffira de retirer la moutarde et ce sera bon !!!

Aller… hop… on y va… pour l’apéro vous aurez préparer de belles tartines !!

Tartare de saumon à la mangue et perles de yuzu

J’aime beaucoup le saumon frais cru, je le cuisine généralement en Poke Bowl… (recette ici) ou en tartare comme la recette que je vous propose aujourd’hui… Ce tartare peut se servir en entrée, ou en mini verrines pour un apéritif dînatoire… dans tous les cas, c’est un régal.

Ce tartare a la particularité d’être fruité grâce à la mangue, onctueux grâce à l’avocat, croquant grâce à une touche de fenouil et il a du pep’s grâce aux perles de yuzu.

Le Yuzu est une variété de citron japonnais aux saveurs très agréables. J’ai trouvé des perles de yuzu en petit bocal et je les ai utilisées pour parfumer mon tartare… réussite sur les papilles !! Si vous n’en trouvez pas, ne vous privez pas de cette recette : remplacez le par du zeste de citron vert et son jus 😉

Bon, aller… on y va !!

Gaufrettes à la truite fumée de Nadette

Mon amie Nadette, belle niçoise et excellente cuisinière, m’a dit « maintenant que tu as un gaufrier, essaie cette recette… » Une recette d’une grande simplicité et goûteuse à souhait. De la pâte feuilletée, du saumon, du Tartare et… un gaufrier !! voilà… rien de plus 😉 Alors, j’ai sortie Gaspard du placard et hop !! j’ai obtempéré… 😉

Elles seront parfaites accompagnées d’une belle salade, ou recoupées en 4 pour un apéritif…

Aller Goooo…

Tartine courgette feta…

Le plein de fraîcheur et de saveurs !!! si si… Je vous propose une tartine que vous grillerez délicatement… sur laquelle vous déposerez de fines tagliatelles de courgette… bien parfumée… des dés de feta… des graines de sésame grillées… des olives noires… Le soleil dans votre assiette et la fraîcheur sur les papilles !! 

Aller, on y va… la fraicheur vous attend au bout de la recette 😉

Pâte à pizza aux herbes… et sa garniture tomates, crème, jambon, raclette !

Je vous propose ma pâte à pizza aux herbes !!

La recette de base m’avait été donnée par mon animatrice thermomix, il y a des années, mais je la trouvais « fade », j’aime que la pâte apporte de la saveur… J’ai donc pris l’habitude de rehausser son goût en ajouter, non seulement du poivre et/ou des 5 baies moulues, mais surtout des herbes séchées comme du romarin, du thym du jardin ou un mélange d’herbes de Provence ou encore du basilic… vous choisissez en fonction de votre envie 😉 Et cela apporte une délicate saveur vraiment sympa en bouche, sans être dominante non plus…

Donc… à votre pétrin et hop, aujourd’hui, c’est pizza tomate crème et jambon raclette, au menu 😉

Feuilletés pesto saumon ou jambon

Voici une nouvelle idée de feuilletés pour l’apéritif… 😉 Ouiiii, encore !!! 😉 Cette fois ci, j’ai réalisé 2 sortes de feuilletés en même temps en changeant seulement une partie de la garniture. J’ai utilisé du saumon fumé (ou de la truite fumée) et du jambon cuit sur un lit de pesto… Saveurs aux rendez-vous garantie !!!

Aller hop on y va…