Archives pour la catégorie Apéritif

Mojito fraises…

Je n’aime pas les alcools fort mais… j’avoue 😎 … je suis fan de RHUM… mais de bon rhum… de rhum moelleux, parfumé… mon préféré ? c’est le « Don Papa ». Pour moi, c’est le meilleur… Du coup, J’aime beaucoup le Cuba Libré… et évidemment le Mojito, et je sais que je ne suis pas la seule… si si !!! 😉

La 1 ère règle en matière de Mojito, c’est qu’il n’y a pas de saison pour le mojito… la saison du mojito c’est toute l’année 😉 et pour cet été j’ai testé une nouvelle version et je crois que je vais l’adopter pour cette année !! 😉33869693_10213827732741169_6918856120995938304_n

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Feuilletés à la tomate séchée

Les p’tits feuilletés pour l’apéro nous aimons tous ça !! Alors, aujourd’hui, je vous en propose à la tomate séchée…

Cette tomate séchée que l’on trouve sur nos marchés de Provence… cette tomate mûre à cœur et doucement séchée pour conserver ses saveurs et les restituées toute l’année dans nos plats qui sentirons le soleil !! Elle apporte la douceur du soleil sur nos papilles… et cette recette est d’une douceur délicate en bouche et très parfumée… Succès garantis pour l’apéro, si si… Garantis !!!! 😉

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En plus, vous pouvez faire ces feuilletés à l’avance, les congeler crus, les mettre dans un sachet congélation et ainsi, vous sortez uniquement la quantité nécéssaire que vous faire cuire sans même les décongeler avant… C’est pas une belle idée qui simplifie les soirées entre amis ça ? ben si !!! 

Aller on y va… et plus bas, vous retrouverez d’autres idées de feuilletés 😉 histoire d’avoir du choix ! 😉

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Terrine de canard à l’orange

Cela faisait un moment que j’avais envie de réaliser un pâté maison… et cette recette m’a plu immédiatement… Elle est simple et savoureuse… un vrai régal sur du bon pain pour un brunch, un apéro dînatoire ou sur un lit de salade verte, elle fera une excellente entrée… Le cointreau et l’orange apporte une douce saveur…

L’essayer c’est l’adopter !!! Cette recette est devenue un classique à la maison !! 😀 29939634_10213405948076816_888444387_n

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Briouat à la viande et pommes de terre.

Cette recette m’est venue alors que mon frigo était plein de boites contenant les restes de la veille 😐… des morceaux de poulet au citron et à l’ail, des pommes de terre cuites pour la raclette… et je n’avais pas envie de simplement les réchauffer. Je vous propose donc une recette « utilisation des restes » 😁 et c’est bien meilleur que de les passer au micro-onde ! Vous pouvez donc modifier cette recette en fonction de vos restes… il faut cependant des pommes de terre cuite… vous y ajouterez un reste de viande cuite ou de poisson, ou du thon en boite… vous pouvez aussi varier les herbes, les épices et aromates ! A vous de voir le contenu de votre frigo et de vos armoires 😉 

c’est tréééés bon !!! avec une belle salade verte…

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Panna cotta de foie gras

J’ai farfouillé dans mon classeur et j’ai ressorti cette recette que j’avais oublié car le foie gras, je l’aime particulièrement en terrine… mais là, c’est vrai que cette verrine est franchement festive… et pour le 31 décembre ça va déchirer les papilles !

Donc, voici une recette de verrine apéritive ou à servir en entrée selon la taille que vous choisissez. Une panna cotta de foie gras avec quelques dés de pain d’épice et de foie gras, sur une fine pélicule de Chutney de figues… bah oui, on n’allait pas se contenter simplement de la crème hein ? on est gourmand ou on l’est pas !!! 😉

Aller on y va, car c’est rapide mais y a tout de même quelques heures de pause au frigo avant de déguster, hein ?!!! aller gooo…

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Sapin de Noël apéritif !

Nous voilà à l’aube de Noël… et vous avez votre fois gras, votre saumon, votre chapon ou vos langoustes… le fromage… la fameuse bûche… mais avant de passer à table, il y a l’étape incontournable de l’apéritif… 1ere étape de la soirée… Etape importante où l’on se retrouve et où l’on papote pendant que les enfants scrutent le pied du sapin avec frénésie ! et hurlent « mamaaaaan, c’est quand qu’on peut ouvrir les cadooooo, diiiis ! »

Donc… l’apéro !!!! et comme c’est Noël… je vous propose un SAPIN !! ben oui… restons dans le thème 😀

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Croissants apéritif pesto-coppa

Voici une variante de croissants feuilletés pour l’apéritif… il y a peu je vous proposais des Feuilletés à la truite fumée et tartare… cette fois, ils sont fourrés avec du pesto et de la coppa… un délice !!! 

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Feuilletés à la truite fumée et tartare…

« C’est moiiiiii qui l’ai fait ! » répondrez vous avec un sourire plein de fierté lorsqu’on vous dira « mmmmhhh délicieux tes feuilletés apéro… » 😉 Le fait soit-même c’est immédiatement qu’on voit la qualité !! si si… parole de Mumu la Gourmande 😉

Voici une recette facile pour réaliser ses propres feuilletés maison pour les apéros… Je vous propose une version garnis de truite fumée et de fromage persillé comme le Tartare. Vous pourrez varier les garnitures en fonction de vos envies et de vos goûts… succès garantie lors de vos soirées apéritives de l’été… ou lors des fêtes ! Facile, meilleur et moins cher que les petits fours vendus surgelés… Je vous proposerai d’autres variantes bientôt 😀

Et en prime aujourd’hui, une mini recette bonus tout en bas de la page 😉 Lire la suite Feuilletés à la truite fumée et tartare…

Pesto de poivrons rouges

Il y a des légumes qui vous emmènent en Provence rien qu’en prononçant leur nom ou en les regardant… Quoi ? j’exagère ?? mais nooOOOoon 😉 Aller on fait un test… fermez les yeux et pensez à une belle aubergine brillante… visualisez un beau poivron rouge… Aaaaahhhh, alors ? vous entendez les cigales ?? oui c’est bien ça !!! on est en Provence 😀

Je vais vous proposez un pesto différent… il sera aux POIVRONS ROUGES ! Onctueux, savoureux et délicieux… il va ravir vos papilles… et vous pourrez l’utiliser dans des pâtes bien sur… mais aussi sur des toasts ou dans un feuilleté comme le Feuilleté de soleil pour l’apérooo…, en accompagnement d’une grillade… et pourquoi pas en faire une petite quenelle, à l’aide d’une cuillère, et la déposer délicatement au bord de l’assiette pour apporter un peu de couleur et de saveur à de la semoule…

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Caviar d’aubergines

Je pense, qu’après la pomme de terre, l’aubergine est mon légume préféré !! c’est vraiment LE légume de Provence par excellence et j’adore le cuisiner. Aujourd’hui je vous propose de le préparer en Caviar !

Cette recette n’est pas compliquée, elle est très parfumée et va magnifiquement accompagner vos apéritifs sur des toasts ou encore une grillade… 19197890_10210908439680667_443064058_o

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