Archives pour la catégorie Apéritif

Caviar d’aubergines au basilic

Je vous propose un caviar d’aubergines bien parfumé au basilic !! Un plat bien de saison !!! L’onctuosité de l’aubergine et la parfum estival du basilic… L’idéal est de le préparer quelques heures avant de le déguster pour que le basilic offre bien ses aromes…  Un plaisir en accompagnement d’une grillade, d’un poisson, et idéal sur des toasts pour un apéritif…

Aller… on file faire cuire les aubergines et cueillir le basilic !! 

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Rillette de sardine au citron

Le soleil brille et la terrasse vous fait de l’oeil  ??!! Envie d’un apéritif au soleil et de tartiner ?… Je vous propose donc une rillette de sardines savoureuse et douce… Je n’aime pas tellement la sardine de façon générale, mais là, elle se prête bien à cette rillette ! La rillette est douce grâce au fromage frais et au jus de citron qui lui apporte du peps ! 

Rapide et facile à réaliser… cette rillette est délicieuse en tartine et pensez à garder la boite de sardine vide afin de présenter la Rillette dedans, c’est du plus bel effet 😉 

 * ** Recette adaptée à la méthode Weight Watchers 2021-2022.    Calculez vos Perso-Points en fonction de votre Profil Personnel. ***

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Wrap de saumon frais et avocat, au piment d’Espelette…

Avec les beaux jours qui arrivent, nous avons envie de fraicheur… alors, je vous propose de réaliser un wrap plein de fraicheur ! 😉 Du saumon cru (oui, oui, pas du saumon fumé… et c’est super moelleux !!) , de l’avocat, du fromage frais avec plein d’herbes aromatiques et un filet d’huile d’olive au piment d’Espelette… Un petit régal…

Un « sandwich » diffèrent et très agréable à déguster… Si vous avez envie de le proposer en amuse bouche pour un apéritif, vous pouvez le couper en tranches de 4 cm… et le présenter ainsi 🙂

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Gros croissants au bacon

Pour un brunch, un apéritif dînatoire ou encore avec une salade en plat principal… je vous propose de gros croissants garnis de bacon sur un lit de fromage frais persillé... Vous pouvez les réaliser de plus petites tailles pour un apéritif également…20200730_194938

Un croissant très gourmand et goûtu…!! Vous fiez pas à leur aspect sur la photo, le « roulage » des croissants est superbe puisque c’est la Cheffe Justine âgée de 4 ans qui les a fait…  😉

Une astuce intéressante :  réalisez ces croissants, les congeler crus sur une plaque puis les mettre dans un sachet de congélation et l’étiqueter. Faire de même avec les autres recettes de petits croissants que vous trouverez juste à la fin de cette recette… Ainsi, lorsque vous avez un apéro à préparer même à la dernière minute, vous sortez un assortiment de croissants et vous les cuisez encore congelés !! et voilààà 😉 

Aller hop… on y va ! Lire la suite Gros croissants au bacon

Feuilleté de confit d’oignon et d’échalote au chévre

Je vous propose un feuilleté apéritif excellentissime !! oui, le mot n’est pas trop fort !! j’ai hésiter, pour tout vous dire et puis je me suis dite qu’après tout si c’était loupé, je ne la publierai pas et puis voilà…  mais c’est un vrai coup de cœur pour moi et mon papa qui a été mon goûteur… L’association du confit d’oignon échalotes, que nous allons réaliser, et du fromage de chèvre peut paraitre osée mais c’est une pure merveille, je suis très contente de moi hihihi…  Un feuilleté sucré salé très raffiné !!

Donc… on y va, parce que franchement, il ne faut absolument pas passer à côté de cette recette !!

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Tartare de noix de Saint Jacques à la clementine

Il y a environ une année, j’ai regardé une émission de Cyril Lignac où il cuisinait un tartare de noix de St Jacques, j’ai rapidement noté les indications sur un post-it que j’ai collé au milieu des 250 autres post-it dans la couverture intérieure de mon classeur de recettes, alors autant dire que je l’avais vite oublié… et… quand le fameux classeur saute de l’étagère et s’éclate sur le sol de la cuisine, on ramasse tout et entre autre les bonnes idées oubliées sur un post-it… 😉 

Donc… me disant qu’il n’y avait pas de hasard, je m’y suis mise, en arrangeant un peu à ma façon forcement et ce fut une belle idée ! Que c’est bon, cette saveur de clémentine rehausse les noix de St Jacques… c’est Excellent !!!

C’est délicieux, léger et raffiné. Parfait pour une entrée pour un repas de fêtes, un diner en amoureux ou en mini verrines pour un apéro. Je l’ai réalisé en grande verrine pour une entrée.

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Pizza liquide… Pizza Express version tomate-crème fraiche

Je vous propose une nouvelle version de la fameuse pizza liquide et express ! Express puisqu’il n’y a pas besoin de faire lever la pâte à  pizza. Cette fois, nous allons faire cette pizza avec une base de crème et de tomate car je trouve que la tomate apporte du goût. Celle-ci je l’ai garnie avec des lardons, des morceaux de Munster, du fromage râpé et des olives mais vous pouvez la garnir avec un autre fromage comme le Reblochon ou du chèvre… c’est comme vous avec envie 😉

Aller… avec ses 35 min de cuisson seulement, on passe à table dans 45 min !! Elle est pas belle l’idée ?? 😉

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Houmous de courgettes

Je vous propose un houmous un peu spécial puisqu’il est à base de courgettes crues… On va garder les bases du houmous traditionnel de pois chiche (ma recette en cliquant ici) mais avec de la courgette et du zeste de citron pour la pointe de fraicheur en bouche, un régal ! 😉

C’est une excellente tartinade pour l’apéritif mais aussi en accompagnement bien frais d’un barbecue… en tout cas, c’est très rafraichissant et léger-léger !!

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Tartinade de thon et pois chiche.

Voici une tartinade bien estivale… avec du thon au naturel, des pois chiche et quatre fois rien que vous avez de toute façon dans votre frigo. Une tartinade pour l’apéritif sur des croutons ou accompagnée de bâtonnets de crudités à tremper dedans… en belle tartine en accompagnement d’une salade, pour un plateau télé ou pisicne 😉 et dans tous les cas : c’est léger pour la ligne ! et ouiiii…

Donc… on y va… car ce soir, on tartine !!! 😉

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asperges au speck

Je vous propose une recette d’asperge bien originale et facile comme tout !!! En apéritif, en grignotage ou en accompagnement d’une assiette de charcuterie, d’une grillade etc… ces asperges seront parfaites !!! Croquantes et gouteuses… le speck apporte du pep’s !

Aller… à vos bottes… allumer le four, on y va !!!

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Tartare bi-colore de tomates cerises

Voici un p’tit tartare de tomates à faire sur un coup de tête, sur une envie de fraicheur, sur une envie de saveurs d’été, sur une envie de couleurs… Ce tartare est facile et rapide à réaliser… Il convient aussi parfaitement pour les apéritifs dinatoires, en verrines plus ou moins grosses… et simplement en accompagnement de votre grillades qu’elle soit de viande ou de poisson… 

Donc… on y va pour se régaler avec ses saveurs, en toute fraicheur !! 😉 

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Raïta de concombre

RAÏTA… c’est d’origine Indienne !! et c’est un cousin du « Tzatziki » qui lui est d’origine Grecque… Je fais du RAÏTA car je n’arrive pas à prononcer « Tzatziki » 😂 Quand j’ai demandé à Google comment écrire « Tzatziki », il m’a répondu « Samedi qui » 😳😂  Bon, j’exagère un peu, ce n’est pas la principale raison 😉 Le RAÏTA est une préparation, très rafraichissante, à base de yaourt et de concombre, j’y mets beaucoup de menthe fraiche, de l’oignon nouveau, de l’ail etc… Ce plat, qui se sert très frais, accompagne très bien les viandes grillées, les poissons également et les plats épicés… sur des toasts en apéritif il sera super rafraichissant… et c’est super léger ! 😉

Donc… à vos concombres et on file en cuisine !!! 

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Gaspacho de fane de radis

Les beaux radis de printemps sont sur les étals, alors on ne va pas s’en priver… et pour ne rien « perdre » je vous propose d’utiliser les fanes de ces radis pour faire un gaspacho !! Avec les beaux jours, il est agréable de savourer cette soupe bien fraiche en entrée ou alors en verrine pour un apéritif coloré !

Ce gaspacho est un petit régal de fraicheur et de saveur. Les fanes de radis sont douces en bouche… ce serait dommage de s’en passer !! 😉

Aller… hop… à vos radis, prêt… partez !!!

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Pizza liquide… pizza express au jambon et lardons

Je vous propose une variante de la pizza liquide ou pizza express que je vous proposais il y a quelques mois de cela. Cette pizza a l’avantage, au delà d’être excellente, d’être prête en 5 min et suivie de 35 min de cuisson ! pas besoin de faire lever la pâte 1h…

C’est la pizza qui se prépare au dernier moment… pour les jours où les copains s’installent devant un match de foot… pour les repas d’été au bord de la piscine… pour les soirs où les enfants hurlent « Mamaaaan… une pizzaaaaAAAA » et qu’il est 20 h… Aller hop, on y va !!! 😉

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Feuilletés à la brandade de morue et olives noires

Pour l’apéro, j’aime faire de petits feuilletés en forme de croissants… c’est facile et bien pratique ! Vous pouvez réaliser ces croissants, les congeler crus sur une plaque puis les mettre dans un sachet de congélation et l’étiqueter. Faire de même avec les autres recettes de petits croissants que vous trouverez juste à la fin de cette recette… Ainsi, lorsque vous avez un apéro à préparer même à la dernière minute, vous sortez un assortiment de mini croissants et vous les cuisez encore congelés !! 

Cette fois, j’ai choisi de fourrer mes petits croissants avec de la Brandade de morue et de l’olive noire…

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Aller… hop hop… vous avez juste le temps de sortir les verres pour l’apéro et ils seront prêt !

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Sapin de Noël à la saucisse

Pour Noël, nous nous retrouvons tous autour du SAPIN… cette année, je vous propose d’inviter le sapin à l’apéro où chacun des membres de la famille se retrouve avant le partage des cadeaux… 20191225_121921.jpg

Voici donc un feuilleté apéritif original et totalement en harmonie avec le « thème » de la soirée !! 😉 Fort simple à réalisé, il plaira aux grands comme aux petits… De plus, il est très ludique à grignoter puisque chacun défera une boule pour le déguster…

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Velouté d’artichaut au foie gras

J’ai découvert ce velouté lors d’une animation thermomix à Aix… C’était tellement délicieux que j’ai vite prit en note les indications et je l’ai refait à plusieurs reprises en verrines pour l’apéro et en entrée… Si je ne l’avais pas goûté, je ne me serai pas intéressée à cette recette car je n’ai pas l’habitude de cuisiner des cœurs d’artichauts et franchement, je serai passée à côté d’un délice !! Les saveurs sont délicates et l’onctuosité est très agréable… J’ai fait quelques petites modifications par rapport à la recette originale cependant… 20191226_125139

Un petit régal que l’on peut accompagner d’un petit biscuit de parmesan qui va apporter une saveur qui claque en bouche. Un velouté très raffiné qui ira parfaitement avec un menu de fête…

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Tarte fine aux lardons jambon

Je vous propose une tarte fine, très rapide et facile à réaliser… simple mais gourmande 😉 Une tarte avec des petits lardons, des dés de jambon, le tout sur une bonne crème fraiche épaisse… un peu d’oignon fondant… le tout poudré de fromage râpé…

Une gourmandise à déguster avec une salade verte, en apéritif, en plateau télé… en fait, on a pas besoin de trouver une excuse, on fait cette tarte sur un coup de tête et on se régale, c’est tout ! 😉 Aller, on attend pas plus longtemps, on y va !!!

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Gros croissants à la brandade de morue et à la truite fumée

Pour un brunch, un apéritif dînatoire ou encore avec une salade en plat principal… je vous propose de gros croissants garnis de brandade de morue et de truite fumée… Vous pouvez les réaliser de plus petites tailles pour un apéritif… 20200730_194953

Un croissant très agréable avec la douceur de la brandade et bien croustillant, plein de saveur avec la truite… une vrai gourmandise !! 

Une astuce intéressante :  réalisez ces croissants, les congeler crus sur une plaque puis les mettre dans un sachet de congélation et l’étiqueter. Faire de même avec les autres recettes de petits croissants que vous trouverez juste à la fin de cette recette… Ainsi, lorsque vous avez un apéro à préparer même à la dernière minute, vous sortez un assortiment de croissants et vous les cuisez encore congelés !! et voilààà 😉 

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Feuilleté provençal

Je vous propose un petit feuilleté très savoureux aux saveurs Provençales !! Uniquement des ingrédients du soleil, on va le rouler comme un papillon et quand vous les sortirez du four, si vous êtes attentif, vous entendrez le chant des cigales… si si… essayez… vous verrez 😉 !

Aller, on attend pas plus longtemps, on y va !!!

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