Voici une recette de biscuits apéritifs goûteux à souhait, facile et rapide à réaliser !! Un régal très parfumé et délicat… Un sucré salé exquis !
Franchement, à part vous dire que c’est super bon et facile… je n’ai pas d’autres arguments… Ces feuilletés sont par-fait !!! 😉 Aller… hop… on file les tester !
Voici un amuse-bouche sympa comme tout pour les fêtes !!! Fraicheur, saveurs et légèreté au rendez-vous ! 😀 Une belle grosse crevette accompagnée d’un morceau d’ananas frais et caramélisée doucement, saupoudrée d’un peu de piment d’Espelette… Un petit régal de raffinement !! Et le point positif suprême 🤩 : vous pouvez le faire un peu à l’avance et le maintenir au chaud dans le four le temps que tout le monde s’installe pour l’apéritif ! Alors ? elle est pas bonne mon idée ?? 😉
Donc le bon timing est : Monter les brochettes et les réserver … Puis les faire caramélisée avant que les invités soient là (10 min avant l’heure de RDV) puis les placer dans le four à 150°C pour les garder tiède… 😉
* ** Recette adaptée à la méthode Weight Watchers de décembre2022 ***
Voici un amuse-bouche très raffiné et délicat😍… avec peu d’ingrédients mais quels ingrédients !!!! Cet amuse-bouche est onéreux mais on n’en sert pas 50 non plus😁… j’en prévois 1 ou 2 par personne généralement, cela suffit. Il n’est pas très compliqué à réaliser mais il faut être précis dans la cuisson de la noix de Saint-Jacques. Puis, il n’y a plus qu’à se régaler ! 😊
Ces petits bijoux se cuisent au moment de les déguster… et vous ravirez tous vos convives, c’est certain… sauf s’ils n’aiment ni les coquillages ni la truffe… 😀
* ** Recette adaptée à la méthode Weight Watchers ***
Voici un petit feuilleté raffiné et savoureux… un mini croissant garnis d’une sauce noire à la truffe d’été que j’ai acheté dans un magasin spécialisé dans la truffe… (ça pousse comme des champignons en ce moment ces magasins là…) Ces petits feuilletés embaument la truffe et régalent les papilles pour un apéritif festif et raffiné…
Facile à réaliser et dégustés en 2 secondes… vous ravirez tout le monde 😉
Je vous propose de réaliser 16 mini croissants apéritifs avec une base commune de boudin blanc truffé… et en faisant des variations 😉 Rien de compliqué, un gain de temps car en une préparation vous avez plusieurs sortes de feuilletés… alors c’est cool en période de fête où plus la date approche plus on court ;-)
Donc… nous allons faire des feuilletés boudin blanc et truffe… boudin blanc et tartare… boudin blanc moutarde… et le 4eme ben, y a pas de boudin 😉 ce sera : pruneau et tartare… Vous l’avez deviné, ces 4 variations sont délicieuses et plairont à tous vos invités !!
A servir en verrine pour un apéritif chaud ou en entrée festive… cette soupe est raffinée et savoureuse ! Sans aucune difficulté technique, elle peut être préparer à l’avance et réchauffée avant d’être servie, et c’est bien pratique quand on reçoit!! ben oui… 😉 C’est un petit délice !!
Je fais un velouté très simple pour ne pas alourdir le palais ni l’estomac avec de la crème fraiche ou d’autres saveurs. La butternut a une petite saveur noisette qui est très intéressante dans cette recette, ne la cachons pas 😉 Aller… hop, je vous explique tout, car vraiment c’est aussi délicieux que c’est facile !! 😉
* ** Recette adaptée à la méthode Weight Watchers de decembre 2022. ***
Voici une idée simple, gouteuse et raffinée pour l’apéritif du réveillon… Prêt en quelques minutes… croquées en quelques secondes !! Cette bouchée très raffinée ravira vos papilles… la truffe d’été est délicate, douce et se marie très bien au boudin blanc que l’on raffole en cette période !
Il suffira de tout préparer à l’avance et de snacker les rondelles de boudin… vous allez voir, je vous explique tout !!
Je vous propose une nouvelle version de la fameuse pizza liquide et express ! Express puisqu’il n’y a pas besoin de faire lever la pâte à pizza. Cette fois, nous allons faire cette pizza avec une base de crème et de tomate car je trouve que la tomate apporte du goût. Celle-ci je l’ai garnie avec du jambon cuit, des dés de feta, du fromage râpé et des olives… Elle est crémeuse et onctueuse !!!
Aller… avec ses 35 min de cuisson seulement, on passe à table dans 45 min !! Elle est pas belle l’idée ?? 😉
Je vous propose un caviar d’aubergines bien parfumé au basilic !! Un plat bien de saison !!! L’onctuosité de l’aubergine et la parfum estival du basilic… L’idéal est de le préparer quelques heures avant de le déguster pour que le basilic offre bien ses aromes… Un plaisir en accompagnement d’une grillade, d’un poisson, et idéal sur des toasts pour un apéritif…
Aller… on file faire cuire les aubergines et cueillir le basilic !!
Le soleil brille et la terrasse vous fait de l’oeil ??!! Envie d’un apéritif au soleil et de tartiner ?… Je vous propose donc une rillette de sardines savoureuse et douce… Je n’aime pas tellement la sardine de façon générale, mais là, elle se prête bien à cette rillette ! La rillette est douce grâce au fromage frais et au jus de citron qui lui apporte du peps !
Rapide et facile à réaliser… cette rillette est délicieuse en tartine et pensez à garder la boite de sardine vide afin de présenter la Rillette dedans, c’est du plus bel effet 😉
* ** Recette adaptée à la méthode Weight Watchers 2023. ***
Avec les beaux jours qui arrivent, nous avons envie de fraicheur… alors, je vous propose de réaliser un wrap plein de fraicheur ! 😉 Du saumon cru (oui, oui, pas du saumon fumé… et c’est super moelleux !!) , de l’avocat, du fromage frais avec plein d’herbes aromatiques et un filet d’huile d’olive au piment d’Espelette… Un petit régal…
Un « sandwich » diffèrent et très agréable à déguster… Si vous avez envie de le proposer en amuse bouche pour un apéritif, vous pouvez le couper en tranches de 4 cm… et le présenter ainsi 🙂
* ** Recette adaptée à la méthode Weight Watchers 2023. ***
Pour un brunch, un apéritif dînatoire ou encore avec une salade en plat principal… je vous propose de gros croissants garnis de bacon sur un lit de fromage frais persillé... Vous pouvez les réaliser de plus petites tailles pour un apéritif également…
Un croissant très gourmand et goûtu…!! Vous fiez pas à leur aspect sur la photo, le « roulage » des croissants est superbe puisque c’est la Cheffe Justine âgée de 4 ans qui les a fait… 😉
Une astuce intéressante : réalisez ces croissants, les congeler crus sur une plaque puis les mettre dans un sachet de congélation et l’étiqueter. Faire de même avec les autres recettes de petits croissants que vous trouverez juste à la fin de cette recette… Ainsi, lorsque vous avez un apéro à préparer même à la dernière minute, vous sortez un assortiment de croissants et vous les cuisez encore congelés !! et voilààà 😉
Je vous propose un feuilleté apéritif excellentissime !! oui, le mot n’est pas trop fort !! j’ai hésiter, pour tout vous dire et puis je me suis dite qu’après tout si c’était loupé, je ne la publierai pas et puis voilà… mais c’est un vrai coup de cœur pour moi et mon papa qui a été mon goûteur… L’association du confit d’oignon échalotes, que nous allons réaliser, et du fromage de chèvre peut paraitre osée mais c’est une pure merveille, je suis très contente de moi hihihi… Un feuilleté sucré salé très raffiné !!
Donc… on y va, parce que franchement, il ne faut absolument pas passer à côté de cette recette !!
Il y a environ une année, j’ai regardé une émission de Cyril Lignac où il cuisinait un tartare de noix de St Jacques, j’ai rapidement noté les indications sur un post-it que j’ai collé au milieu des 250 autres post-it dans la couverture intérieure de mon classeur de recettes, alors autant dire que je l’avais vite oublié… et… quand le fameux classeur saute de l’étagère et s’éclate sur le sol de la cuisine, on ramasse tout et entre autre les bonnes idées oubliées sur un post-it… 😉
Donc… me disant qu’il n’y avait pas de hasard, je m’y suis mise, en arrangeant un peu à ma façon forcement et ce fut une belle idée ! Que c’est bon, cette saveur de clémentine rehausse les noix de St Jacques… c’est Excellent !!!
C’est délicieux, léger et raffiné. Parfait pour une entrée pour un repas de fêtes, un diner en amoureux ou en mini verrines pour un apéro. Je l’ai réalisé en grande verrine pour une entrée.
Je vous propose une nouvelle version de la fameuse pizza liquide et express ! Express puisqu’il n’y a pas besoin de faire lever la pâte à pizza. Cette fois, nous allons faire cette pizza avec une base de crème et de tomate car je trouve que la tomate apporte du goût. Celle-ci je l’ai garnie avec des lardons, des morceaux de Munster, du fromage râpé et des olives mais vous pouvez la garnir avec un autre fromage comme le Reblochon ou du chèvre… c’est comme vous avec envie 😉
Aller… avec ses 35 min de cuisson seulement, on passe à table dans 45 min !! Elle est pas belle l’idée ?? 😉
Je vous propose un houmous un peu spécial puisqu’il est à base de courgettes crues… On va garder les bases du houmous traditionnel de pois chiche (ma recette en cliquant ici)mais avec de la courgette et du zeste de citron pour la pointe de fraicheur en bouche, un régal ! 😉
C’est une excellente tartinade pour l’apéritif mais aussi en accompagnement bien frais d’un barbecue… en tout cas, c’est très rafraichissant et léger-léger !!
Voici une tartinade bien estivale… avec du thon au naturel, des pois chiche et quatre fois rien que vous avez de toute façon dans votre frigo. Une tartinade pour l’apéritif sur des croutons ou accompagnée de bâtonnets de crudités à tremper dedans… en belle tartine en accompagnement d’une salade, pour un plateau télé ou pisicne 😉 et dans tous les cas : c’est léger pour la ligne ! et ouiiii…
Je vous propose une recette d’asperge bien originale et facile comme tout !!! En apéritif, en grignotage ou en accompagnement d’une assiette de charcuterie, d’une grillade etc… ces asperges seront parfaites !!! Croquantes et gouteuses… le speck apporte du pep’s !
Voici un p’tit tartare de tomates à faire sur un coup de tête, sur une envie de fraicheur, sur une envie de saveurs d’été, sur une envie de couleurs… Ce tartare est facile et rapide à réaliser… Il convient aussi parfaitement pour les apéritifs dinatoires, en verrines plus ou moins grosses… et simplement en accompagnement de votre grillades qu’elle soit de viande ou de poisson…
Donc… on y va pour se régaler avec ses saveurs, en toute fraicheur !! 😉
RAÏTA… c’est d’origine Indienne !! et c’est un cousin du « Tzatziki » qui lui est d’origine Grecque… Je fais du RAÏTA car je n’arrive pas à prononcer « Tzatziki » 😂 Quand j’ai demandé à Google comment écrire « Tzatziki », il m’a répondu « Samedi qui » 😳😂 Bon, j’exagère un peu, ce n’est pas la principale raison 😉 Le RAÏTA est une préparation, très rafraichissante, à base de yaourt et de concombre, j’y mets beaucoup de menthe fraiche, de l’oignon nouveau, de l’ail etc… Ce plat, qui se sert très frais, accompagne très bien les viandes grillées, les poissons également et les plats épicés… sur des toasts en apéritif il sera super rafraichissant… et c’est super léger ! 😉
Les créations de Mumu et autres gourmandises... 