Archives pour la catégorie Apéritif

Panna cotta de foie gras

J’ai farfouillé dans mon classeur et j’ai ressorti cette recette que j’avais oublié car le foie gras, je l’aime particulièrement en terrine… mais là, c’est vrai que cette verrine est franchement festive… et pour le 31 décembre ça va déchirer les papilles !

Donc, voici une recette de verrine apéritive ou à servir en entrée selon la taille que vous choisissez. Une panna cotta de foie gras avec quelques dés de pain d’épice et de foie gras, sur une fine pélicule de Chutney de figues… bah oui, on n’allait pas se contenter simplement de la crème hein ? on est gourmand ou on l’est pas !!! 😉

Aller on y va, car c’est rapide mais y a tout de même quelques heures de pause au frigo avant de déguster, hein ?!!! aller gooo…

Lire la suite Panna cotta de foie gras

Publicités

Sapin de Noël apéritif !

Nous voilà à l’aube de Noël… et vous avez votre fois gras, votre saumon, votre chapon ou vos langoustes… le fromage… la fameuse bûche… mais avant de passer à table, il y a l’étape incontournable de l’apéritif… 1ere étape de la soirée… Etape importante où l’on se retrouve et où l’on papote pendant que les enfants scrutent le pied du sapin avec frénésie ! et hurlent « mamaaaaan, c’est quand qu’on peut ouvrir les cadooooo, diiiis ! »

Donc… l’apéro !!!! et comme c’est Noël… je vous propose un SAPIN !! ben oui… restons dans le thème 😀

Lire la suite Sapin de Noël apéritif !

Croissants apéritif pesto-coppa

Voici une variante de croissants feuilletés pour l’apéritif… il y a peu je vous proposais des Feuilletés à la truite fumée et tartare… cette fois, ils sont fourrés avec du pesto et de la coppa… un délice !!! 

Lire la suite Croissants apéritif pesto-coppa

Feuilletés à la truite fumée et tartare…

« C’est moiiiiii qui l’ai fait ! » répondrez vous avec un sourire plein de fierté lorsqu’on vous dira « mmmmhhh délicieux tes feuilletés apéro… » 😉 Le fait soit-même c’est immédiatement qu’on voit la qualité !! si si… parole de Mumu la Gourmande 😉

Voici une recette facile pour réaliser ses propres feuilletés maison pour les apéros… Je vous propose une version garnis de truite fumée et de fromage persillé comme le Tartare. Vous pourrez varier les garnitures en fonction de vos envies et de vos goûts… succès garantie lors de vos soirées apéritives de l’été… ou lors des fêtes ! Facile, meilleur et moins cher que les petits fours vendus surgelés… Je vous proposerai d’autres variantes bientôt 😀

Et en prime aujourd’hui, une mini recette bonus tout en bas de la page 😉 Lire la suite Feuilletés à la truite fumée et tartare…

Pesto de poivrons rouges

Il y a des légumes qui vous emmènent en Provence rien qu’en prononçant leur nom ou en les regardant… Quoi ? j’exagère ?? mais nooOOOoon 😉 Aller on fait un test… fermez les yeux et pensez à une belle aubergine brillante… visualisez un beau poivron rouge… Aaaaahhhh, alors ? vous entendez les cigales ?? oui c’est bien ça !!! on est en Provence 😀

Je vais vous proposez un pesto différent… il sera aux POIVRONS ROUGES ! Onctueux, savoureux et délicieux… il va ravir vos papilles… et vous pourrez l’utiliser dans des pâtes bien sur… mais aussi sur des toasts ou dans un feuilleté comme le Feuilleté de soleil pour l’apérooo…, en accompagnement d’une grillade… et pourquoi pas en faire une petite quenelle, à l’aide d’une cuillère, et la déposer délicatement au bord de l’assiette pour apporter un peu de couleur et de saveur à de la semoule…

Lire la suite Pesto de poivrons rouges

Caviar d’aubergines

Je pense, qu’après la pomme de terre, l’aubergine est mon légume préféré !! c’est vraiment LE légume de Provence par excellence et j’adore le cuisiner. Aujourd’hui je vous propose de le préparer en Caviar !

Cette recette n’est pas compliquée, elle est très parfumée et va magnifiquement accompagner vos apéritifs sur des toasts ou encore une grillade… 19197890_10210908439680667_443064058_o

Lire la suite Caviar d’aubergines

Feuilleté de soleil pour l’apérooo…

L’été et ses apéros dînatoires entre amis… les éclats de rire autour de la table… les verres qui tintent… font de bons et heureux souvenirs ! Alors, aujourd’hui on va mettre notre beau soleil de Provence sur la table !!! 18927380_10210818321947780_148292576_o

Je vous propose une recette de feuilleté qui ravira vos invités et décorera joliment votre table ! Et en plus c’est plus rapide à réaliser que des feuilletés individuels alors… pourquoi s’en priver hein ?!! 😉 😀

Lire la suite Feuilleté de soleil pour l’apérooo…

Tapenade

La tapenade en Provence c’est une évidence !!  et à la maison, c’est un classique 😀 … il y a toujours un pot de tapenade dans le frigo car la tapenade ne s’utilise pas uniquement pour des toasts en apéritif 😉 !! Je vous propose ma recette de tapenade ainsi que des idées d’utilisation, avec en bonus : une recette apéritive en bas de la page… 😉 

Lire la suite Tapenade

Cuillères de melon à la ricotta.

Aujourd’hui, il fait chaud, on ne va pas se plaindre 😀 … et un petit amuse gueule plein de fraîcheur pour l’apéro sera le bienvenue sans aucun doute !!!

Cette recette est simple, fraîche et joliment présentée dans une cuillère ce qui apporte une pointe d’originalité !!

Lire la suite Cuillères de melon à la ricotta.

Ail confit… pour l’apérooooo !

De jolies pépites d’un blanc nacré, d’une douceur parfumée… l’ail confit fera sensation sur votre table !!

Quoi de plus sympa, à l’apéro, que de proposer des amuses bouches fait maison… alors, ouiiiii… les olives et les cacahuètes c’est chouette mais pourquoi ne pas proposer de l’AIL CONFIT !! On est dans le Sud quoi !!! 😉

L’ail confit est une gousse d’ail nouveau qui est cuite dans de l’huile d’olive et est donc confite, elle est moelleuse et pas forte en bouche… la gousse est doucement parfumée… servit avec un peu de poivre et de la fleur de sel c’est une merveille !! 😀 Lire la suite Ail confit… pour l’apérooooo !