Archives pour la catégorie Inclassables… mouais !!

Tapenade

La tapenade en Provence c’est une évidence !!  et à la maison, c’est un classique 😀 … il y a toujours un pot de tapenade dans le frigo car la tapenade ne s’utilise pas uniquement pour des toasts en apéritif 😉 !! Je vous propose ma recette de tapenade ainsi que des idées d’utilisation, avec en bonus : une recette apéritive en bas de la page… 😉 

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Du basilic toute l’année !

Fermez les yeux, froissez entre vos doigts une feuille de basilic frais, respirer doucement, laissez vous enivrez par cette délicate odeur de soleil et la magie opère immédiatement… vous voilà en Provence, dans ma cuisine 😉  

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Petits pots de… Romarin du jardin !

Les herbes aromatiques du jardin… quel régal hein ?! Romarin, thym, laurier, verveine, sauge… Mmmmhhh… Le thym se récolte en juin lorsqu’il est en fleur et qu’il exhale le plus son parfum… donc préparez-vous ! Le romarin, lui, on peut le récolter toute l’année, à la demande en fait… mais l’idéal est de le tailler lorsqu’il fait chaud et qu’il est gorgé de soleil !

Une branche de romarin posé sur un gratin dauphinois… sur un rôtis…romarin 1 émietté dans une sauce tomate… dans une ratatouille… et hop le parfum du soleil envahi la cuisine… 
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Citron confit maison…

J’ai réellement découvert le citron confit et son arôme lorsque j’ai commencé à créer la soupe que je voulais présenter au Concours des Soupes en Ribambelle…

J’avais lu son utilisation dans des plats orientaux comme les tajines, mais n’avais jamais cuisiné un tel produit. J’ai donc acheté des citrons confits en pot dans un magasin… puis je me suis penchée sur la question de les faire maison car je trouvais qu’un pot contenant 3/4 de citron confit à 3,80 € ça faisait cher !  Lire la suite Citron confit maison…