Archives du mot-clé graines de sésame

Pain cocotte aux graines

Il y a quelque temps, je vous parlais du fameux pain cocotte qui est terriblement délicieux et facile à réaliser !! Cette fois, j’ai fait une variante avec une farine multi-céréales et j’ai ajouté un mélange de graines variées… Une petite merveille !!!img_20190428_160052.jpg

Je ne vous fais pas plus patienter… on y va tout de suite… Lire la suite Pain cocotte aux graines

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Feuilletés aux tomates séchées et feta

Pour l’apéro, j’ai fait de petits feuilletés en forme de croissants… de jolies petites bouchées délicieuses, croustillantes mais moelleuses dedans grâce à la feta et à la purée de tomates séchées très savoureuse ! un vrai régal 😉 

Idéal pour les personnes intolérantes au lactose puisque la feta est un fromage de brebis 😉32387172_10213714890960195_6882744684511232000_n

Aller… hop hop… vous avez juste le temps de sortir les verres pour l’apéro et ils seront prêt !

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Biscuits de parmesan

Aujourd’hui je vous propose une recette d’une simplicité enfantine avec 1 seul ingrédient… et 4 grains de poivre 😉 et le tout en 8 minutes !! Vous pourrez donc faire ces petits biscuits en quelques minutes pour un apéro maison, pour accompagner une assiette de charcuterie, les planter dans un risotto, pour apporter du croquant à une assiette de purée de légumes etc… Très goûteux et simplissime, ce serait dommage de s’en passer… 45942143_326486687935722_2870782730788929536_n

Aller… hop… à votre parmesan… prêt ? râper !!! Lire la suite Biscuits de parmesan

Hoummos

Le hoummos… Cette douce purée dorée… onctueuse… savoureuse… délicate sur des tartines… en apéritif… en mézzé avec des crudités… On adore !!! alors on la fait maison, mais ouiiii… c’est simple et économique en plus… 

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aller hop hop à vos pois chiches !!! 😉 Lire la suite Hoummos

Saumon en croûte de chia et sésame

J’aime beaucoup le saumon et depuis que j’ai découvert les graines de chia, j’essai de trouver des idées pour les utiliser en cuisine… Je vous propose donc un paver de saumon avec une croûte de graines de chia et sésame… le tout avec une sauce sucrée salée sympa comme tout…😀 Un plat savoureux, moelleux et croquant à la fois… et rapide à préparer, ce qui n’est pas négligeable hein ?!! 😎 un petit régal !!

30530955_10213467081605116_8365409039093334016_n Lire la suite Saumon en croûte de chia et sésame

Bol fruité au Chia

Je vous propose une idée de petit déjeuner délicieux, rassasiant et gourmand… plein de fruits et de fibres… un régal ! Il y a des flocons d’avoine et des graines de chia ! Une fois ce petit déjeuner terminé, vous tiendrez sans soucis jusqu’au repas de midi, sans fringale à 11h 😉

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Lire la suite Bol fruité au Chia

Poke Bowl… non, ce n’est pas un pokémon rare !

Voici une recette aux saveurs asiatiques, douces et agréables… que j’ai découvert il y a peu dans le journal de l’hôpital où je travaille… J’ai fait quelques modifications comme supprimer le wasabi (berk… berkkk… ), utiliser du riz basmati à la place du riz à sushi et augmenter un peu le nombre d’avocat initialement prévu…

La recette est faite pour 4 personnes en plat principal ou 6 personnes en entrée.

Ingrédients :

  • 300 g de saumon cru
  • 3 petits avocats ou 2 beaux avocats (j’achéte mes avocats mûrs comme il faut chez Julien 😉 Le panier mistral )
  • 2 C à Soupe de sauce soja
  • 10 g huile de sésame
  • 1 C à Soupe de sucre rase
  • Une pincée de gingembre en poudre (selon votre goût)
  • 1 C à Soupe graines de sésame
  • Sel

Pour le riz :

  • 160 g de riz basmati
  • 2 C à Soupe de vinaigre de riz (se trouve facilement au rayon « Asie » des magasins)
  • 1 C à Soupe sucre
  • Sel

Préparation : 

  1. Couper le saumon et les avocats en dés, et réserver dans un saladier. ( Pensez à garder les noyaux d’avocat pour cultiver un avocatier 😉 )
  2. Préparer la sauce en mélangeant : la sauce soja, l’huile, la cuillère à soupe rase de sucre et la pincée de gingembre en poudre.
  3. Verser la sauce sur le saumon et les avocats, mélanger délicatement et réserver au frigo.
  4. Faire griller les graines de sésame à sec dans une poêle, en mettre la moitié dans le mélanger avocat/saumon et réserver le reste dans un bol pour la déco.16326724_10209660688927678_1826295232_o
  5. Cuire le riz basmati comme indiqué sur le paquet… L’idéal est qu’il soit un peu collant/gluant… Pour ceux qui ont un cuiseur à riz c’est l’idéal… ou au Thermomix : verser le riz dans le panier, mouiller le. Verser 600g d’eau dans le bol du thermomix, et programmer : Varome / Vit 2 / 16min en laissant le gobelet-bouchon (prendre le temps de cuisson indiqué sur le paquet de riz et ajouter 5 min qui correspondra au temps que met le thermomix pour créer la vapeur, pour moi 16 min convient parfaitement = 11 min de cuisson de riz + 5 min pour créer la vapeur... en fin de cuisson ajuster le temps si ce n’est pas complètement cuit. 
  6. Durant la cuisson du riz, préparer la sauce en mélangeant le vinaigre de riz, sucre et un peu de sel.
  7. Quand le riz est cuit, le mettre dans un saladier, le laisser un peu tiédir puis y verser la sauce au vinaigre de riz, mélanger, et dresser les assiettes.
  8. Servir chaque assiette en mettant du riz tiède, puis de la préparation saumon/avocats froide et saupoudrer de graines de sésame grillées… et déguster… c’est un délice !16326717_10209660688367664_2055895353_o

“ Contrairement à l’immense majorité des intellectuels, le riz, pour être cultivé, exige une certaine chaleur. ” Antoine De Caunes.

**** N’hésitez pas à me laisser un commentaire sur cette recette, j’y répondrai avec plaisir… Si vous la réalisez, envoyez moi une photo de votre plat (mail ici)… Pensez à vous abonner au blog afin de recevoir les recettes directement par mail  chaque semaine… A bientôt. Mumu… ****