J’aime beaucoup le lait de coco, il apporte une délicate saveur aux préparations et son onctuosité est un plaisir pour les sauces. Je vous propose donc de réaliser une recette avec du lait de coco, des carottes et des crevettes… Simple et efficace !! Le tout accompagné d’un riz basmati et ce sera parfait !!
Donc… on file acheter quelques crevettes et du lait de coco… et on fonce en cuisine !! 😉
Il y a peu, je vous proposais une butternut farcie de feta et lardons…(clic ici pour revoir cette recette)aujourd’hui, je vous propose de la préparer avec des dés de poulets, du lait de coco et toujours en croute de graines pour le croustillant 😉 C’est un vrai régal, un plat complet et gourmand…
Alors, on file préchauffer le four… ce soir on va se régaler avec un plat plein de délicates saveurs !!!
Voici un amuse-bouche sympa comme tout pour les fêtes !!! Fraicheur, saveurs et légèreté au rendez-vous ! 😀 Une belle grosse crevette accompagnée d’un morceau d’ananas frais et caramélisée doucement, saupoudrée d’un peu de piment d’Espelette… Un petit régal de raffinement !! Et le point positif suprême 🤩 : vous pouvez le faire un peu à l’avance et le maintenir au chaud dans le four le temps que tout le monde s’installe pour l’apéritif ! Alors ? elle est pas bonne mon idée ?? 😉
Donc le bon timing est : Monter les brochettes et les réserver … Puis les faire caramélisée avant que les invités soient là (10 min avant l’heure de RDV) puis les placer dans le four à 150°C pour les garder tiède… 😉
* ** Recette adaptée à la méthode Weight Watchers de décembre2022 ***
Voici un amuse-bouche très raffiné et délicat😍… avec peu d’ingrédients mais quels ingrédients !!!! Cet amuse-bouche est onéreux mais on n’en sert pas 50 non plus😁… j’en prévois 1 ou 2 par personne généralement, cela suffit. Il n’est pas très compliqué à réaliser mais il faut être précis dans la cuisson de la noix de Saint-Jacques. Puis, il n’y a plus qu’à se régaler ! 😊
Ces petits bijoux se cuisent au moment de les déguster… et vous ravirez tous vos convives, c’est certain… sauf s’ils n’aiment ni les coquillages ni la truffe… 😀
* ** Recette adaptée à la méthode Weight Watchers ***
Cette année, pour le réveillon, je vous propose un chutney aux pommes très savoureux et parfumé qui ira à merveille avec le foie gras mais aussi avec le plateau de fromages, moi j’aime bien le sucré et salé alors 😉 C’est une merveille… il est excellentissime !
Ce chutney est délicatement fruité, le gingembre confit apporte de la chaleur et le vinaigre de Xérès est très équilibré… la pointe d’acidité apporté par les cranberries est parfaite… Succès gustatif garantie au bout de la cuillère ! Il se garde longtemps au frigo sans soucis.
Alors ouiiii… ce n’est pas une recette classique… ni à réaliser si vous être 25 à table pour le réveillon, j’en conviens 😁 … C’est une recette extrêmement exquise et raffinée… uniquement des mets d’exception. Le coût a été de 33€ pour 12 noix de St Jacques et 20g de caviar impérial, pour 6 personnes soit 5,50 €/pers… Si le caviar vous effraie, lisez l’astuce dans les ingrédients plus bas…
Donc… de belles lamelles de noix de St Jacques délicatement assaisonnées avec du zeste d’agrumes et surmonté d’une petite cuillère de caviar pour relever le tout, le raffinement sur les papilles !!! 😉
* ** Recette adaptée à la méthode Weight Watchers de décembre 2022. ***
De délicates petites boules onctueuses… chocolatées à souhait… avec une touche fine de caramel… enrobées d’une poudre de chocolat blanc qui leur donne un aspect givré ou enneigé ! Elles seront du plus bel effet sur le plateau de gourmandises pour vos réveillons ! 😉
Rien de compliqué dans cette recette, il faudra cependant être rigoureux aux proportions afin de ne pas avoir des truffes « molles » et il faudra commencer la recette 24h avant de les déguster… et si c’est 48h ce ne sera que meilleur… ok ? 😉 Aller… on y va !!!
A servir en verrine pour un apéritif chaud ou en entrée festive… cette soupe est raffinée et savoureuse ! Sans aucune difficulté technique, elle peut être préparer à l’avance et réchauffée avant d’être servie, et c’est bien pratique quand on reçoit!! ben oui… 😉 C’est un petit délice !!
Je fais un velouté très simple pour ne pas alourdir le palais ni l’estomac avec de la crème fraiche ou d’autres saveurs. La butternut a une petite saveur noisette qui est très intéressante dans cette recette, ne la cachons pas 😉 Aller… hop, je vous explique tout, car vraiment c’est aussi délicieux que c’est facile !! 😉
* ** Recette adaptée à la méthode Weight Watchers de decembre 2022. ***
Voici une idée simple, gouteuse et raffinée pour l’apéritif du réveillon… Prêt en quelques minutes… croquées en quelques secondes !! Cette bouchée très raffinée ravira vos papilles… la truffe d’été est délicate, douce et se marie très bien au boudin blanc que l’on raffole en cette période !
Il suffira de tout préparer à l’avance et de snacker les rondelles de boudin… vous allez voir, je vous explique tout !!
Voici une recette que j’adore ! Je vous propose de servir des aubergines cuites à la vapeur puis gratinées et recouverte de gourmandises comme si c’étaient des tartines… A servir en plat principal ou en accompagnement comme vous le souhaitez. On va y mettre de la feta, des tomates, du bacon et des figues ! Un régal…
Vous allez voir, la saveur de l’aubergine est au 1er plan… elle est moelleux et non gorgée d’huile évidemment… Délicieuse !!!
* ** Recette adaptée à la méthode Weight Watchers 2023. ***
Le travers de porc grillé au barbecue, c’est excellent ! et doublement bon, si on le fait mariner quelques heures dans une marinade goûteuse !!
Je réalise une marinade très simple et très parfumée dans laquelle je laisse poser le travers de porc longuement pour qu’il s’imprègne bien des saveurs… alors, on ne va pas attendre plus long temps… on y va !!
* ** Recette adaptée à la méthode Weight Watchers 2023. ***
Je vous propose un grand classique Provençal… Un tian de légumes… Le mot « TIAN » est le nom du plat en terre dans lequel sont cuit les légumes… bon, moi j’ai pris un plat en pirex car mes plats en terre sont vraiment grands et je n’avais pas beaucoup de légumes pour bien les remplir. 😀 C’est une recette qui dépanne bien quand on ne sait pas trop quoi faire pour accompagner une grillade, un poisson ou autre… et ça fait manger des légumes !! et ça c’est bien ! ouais, vous êtes d’accord, je le savais 😉
L’idée est de couper en fines rondelles des tomates, des courgettes, des aubergines et de les ranger verticalement, en les alternant, dans le plat. Parfois je mets des rondelles de pommes de terre aussi… Puis on cuit le tout au four après avoir assaisonné…
* ** Recette adaptée à la méthode Weight Watchers 2023. ***
En plein été, avec la chaleur, nous n’avons pas forcement envie de manger chaud alors le tartare est une bonne idée fraicheur !! Je vous propose un tartare de saumon très simple à réaliser, avec des ingrédients que vous avez à la maison, et de l’accompagner d’un assortiment de crudités et légumineuses pour un plat unique, complet, rassasiant et frais !
Et en prime, en bas de la recette, vous trouverez un récapitulatif de mes autres tartares de saumon… elle est pas belle la vie ? 😉
Donc… attraper un bon couteau et hop, on s’attaque au tartare !!!
* ** Recette adaptée à la méthode Weight Watchers 2023. ***
Je vous propose une petite tartelette réalisée avec de la pomme de terre et recouverte de camembert… simple, efficace et diététique !! En entrée ou en plat principal accompagnée d’une salade verte ou de crudités ce sera parfait ! C’est une recette qui vous permet d’utiliser un reste de pommes de terre vapeur ou cuites en papillote au four, ce qui était mon cas.
Il ne faut pas beaucoup d’ingrédients pour réaliser cette recette, qui est aussi très rapide !! vous pourrez aussi varier les sortes de fromages : lamelles de comté, reblochon, roquefort, feta… etc… Aller… hop… en cuisine !!
* ** Recette adaptée à la méthode Weight Watchers 2023. ***
Ben oui, c’est l’été et pour varier les barbecues, varier les marinades est une excellente solution !!! Je vous propose donc de faire mariner de l’araignée de porc… L’araignée de porc est un morceau qui se trouve à l’arrière du cochon, plus précisément dans le jambon. Morceaux méconnue, c’est une viande rare car seul deux morceaux sont présents par cochons. Moi j’adore !!! et cette fois je l’ai faite marinée avant de la griller au barbecue.
Aller, hop… prêt… marinez !!!
* ** Recette adaptée à la méthode Weight Watchers 2023. ***
Alors, okkkk… je sais, le titre, il est pas foufou « WaaaWaaaWaaa… du poulet mariné!! » mais en fait, ce qui est intéressant, dans cette recette, c’est la MARINADE !! Une marinade trés simple mais : savoureuse, goûteuse, parfumée, et légère !! oui, pas d’huile, pas besoin !!! J’ai donc fait mariné des filets de poulet durant 1 à 2 h et c’était succulent ! oui ! Le poulet s’est imprégné de toutes ces saveurs, il avait un goût exquis ! Vous pouvez aussi remplacer le poulet par du poisson ou des crevettes… ca marchera aussi super bien avec vos papilles !
Aller… hop… à votre marinade… prêt ? marinéééé…
* ** Recette adaptée à la méthode Weight Watchers 2023. ***
C’est le moment ou jamais !! Il fait chaud et nous cherchons toutes les possibilités pour nous rafraichir… Alors, faisons le avec gourmandise !! et « saine » la gourmandise, oui Madame !! 😉 Je vous propose donc un sorbet express avec de beaux brugnons mûrs et de belles feuilles de menthe fraiches, cela apporte une délicate saveur, un pur bonheur!!! et en plus, il est peu calorique car peu sucré… Il a toutes les qualités ce sorbet, y compris celle d’être réaliser en moins de 3 min… re-oui Madame !!!
Les adorables gourmandes pour qui j’ai fait ce sorbet… ! 😁
Aller, hop, dans 3 minutes on déguste ça !!!
* ** Recette adaptée à la méthode Weight Watchers 2023. ***
Quand on en a marre des saucissettes et des merguez… on pense aux crevettes pour le barbecue !!! Je vous propose de faire une bonne marinade bien gouteuse, d’y faire baigner de jolies crevettes et hop… à la plancha ou à la poêle pour ceux qui n’auraient pas de plancha, pas de soucis !!! ok ???
Aller… on y va… c’est tellement savoureux qu’on n’y résiste pas !! 😉
* ** Recette adaptée à la méthode Weight Watchers 2023. ***
Je vous propose un caviar d’aubergines bien parfumé au basilic !! Un plat bien de saison !!! L’onctuosité de l’aubergine et la parfum estival du basilic… L’idéal est de le préparer quelques heures avant de le déguster pour que le basilic offre bien ses aromes… Un plaisir en accompagnement d’une grillade, d’un poisson, et idéal sur des toasts pour un apéritif…
Aller… on file faire cuire les aubergines et cueillir le basilic !!
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