Archives pour la catégorie sans gluten

Crème au chocolat et fève Tonka

Je vous propose une petite crème au chocolat très simple et délicate grâce à la fève Tonka… une petite fève que l’on râpe dans les préparations de pâtisserie et qui apporte une délicate saveur, fraîche et raffinée à vos crèmes et gâteaux… 20200301_143200

Donc… voici un joli dessert que vous pourrez dégusté dés la fin de la cuisson en version liquide et chaude ou après quelques heures au frigo en version froide et figée… je la préfère d’ailleurs ainsi car la fève Tonka y révèle toutes ses saveurs !

Aller… à vos fèves, prêt… râpez !! Lire la suite Crème au chocolat et fève Tonka

Tartare de saumon à la mangue et perles de yuzu

J’aime beaucoup le saumon frais cru, je le cuisine généralement en Poke Bowl… (recette ici) ou en tartare comme la recette que je vous propose aujourd’hui… Ce tartare peut se servir en entrée, ou en mini verrines pour un apéritif dînatoire… dans tous les cas, c’est un régal. 20200131_190910

Ce tartare a la particularité d’être fruité grâce à la mangue, onctueux grâce à l’avocat, croquant grâce à une touche de fenouil et il a du pep’s grâce aux perles de yuzu.

Le Yuzu est une variété de citron japonnais aux saveurs très agréables. J’ai trouvé des perles de yuzu en petit bocal et je les ai utilisées pour parfumer mon tartare… réussite sur les papilles !! Si vous n’en trouvez pas, ne vous privez pas de cette recette : remplacez le par du zeste de citron vert et son jus 😉

Bon, aller… on y va !! Lire la suite Tartare de saumon à la mangue et perles de yuzu

Bowl cake aux framboises

Je petit-déjeune tous les jours avec un bowl cake parce que cela me cale bien jusqu’à midi… pas de fringale à 11h… et puis c’est très bon ! 😉 C’est un petit-déjeuner rassasiant et diététique… Je fais souvent un Bowl cake banane chocolat (recette ici) et depuis quelques temps, mon envie de fraîcheur et de fruité m’a fait imaginer une recette avec des framboises. J’utilise des framboises surgelées, toujours disponible dans mon congélateur pour mes envies du matin 😉 20200120_073206

Un bowl cake est une sorte de « gâteau » cuisiné dans un bol. Je le prépare la veille et le cuis au moment du petit-déjeuner, histoire de gagner du temps, mais vous pouvez le réaliser de A à Z au moment de la déguster.

Aller, hop… sortez un joli bol… on y va !! Lire la suite Bowl cake aux framboises

Omelette à la feta, pomme de terre et poireau.

Un menu simple et complet en 30 min top chrono ?… Une belle omelette à la feta assortie de pomme de terre et de poireaux… en cuisson au varoma !! 20200209_200627

Légèreté et fraîcheur pour un repas sain, peu calorique, rapide et léger pour le soir…  

Aller… à vos œufs… prêt ? cassez !! Lire la suite Omelette à la feta, pomme de terre et poireau.

Soupe de lentilles vertes du Puy

J’aime beaucoup les lentilles… et quand elles sont cuisinées maison, c’est encore meilleur… j’ai testée cette recette de soupe qui est un plat complet en fait, et j’ai été conquise… Un délice en hiver lors des journées bien froides… Comme cette soupe est faite avec des lentilles du Puy, il faut penser à la commencer la veille par le trempage, mais rien de bien compliqué… 20200104_130132

Aller… hop… on y va !! Lire la suite Soupe de lentilles vertes du Puy

Velouté de Potimarron au reblochon

Voici un velouté tout doux, aux délicates saveurs du Potimarron… le tout rehaussé par l’onctuosité du reblochon… En ces journées hivernales, ce velouté est le bienvenu sur nos tables !!! 20191210_181854

Facile et rapide à réaliser, il ravira vos papilles gourmandes ! 😉

Aller… hop… à vos soupières 😉 Lire la suite Velouté de Potimarron au reblochon

1, 2, 3 fromages…

Vous en conviendrez, les repas de fêtes sont bien copieux et il n’est pas rare de « caler » avant le dessert… alors proposer un assortiment de fromages est souvent bien de « trop » !

Pour vos repas de fêtes, je vous propose de préparer, non pas un plateau de fromages variés, mais UN unique fromage particulièrement original !! 

Voici quelques recettes de fromages arrangés « maison »… ils surprendront vos convives et aiguiseront leurs papilles !! succès garanti !! 😉 

Aller… hop hop… cette année, vous aurez l’originalité sur votre table ! Lire la suite 1, 2, 3 fromages…

Queues de langoustes à l’Américaine

Cette recette est chargée de nostalgie et d’émotions pour moi… Ma mamie faisait toujours ce plat pour le repas de Noël… c’est une tradition dans la famille et aujourd’hui on continu…

Chaque année nous mangeons le même menu… nous l’avons un peu allégé depuis quelques années car à la base, il était composé de : foie gras et toast en entrée, puis queues de langoustes à l’américaine et son riz, puis gigot d’agneau, salade verte, puis fromages, puis salade de fruits exotiques, puis bûche, puis Kouglopf suisse allemand une recette culte de ma maman… puis mignardises… :-p On a supprimé le gigot, la salade verte et la salade de fruits 😉 

Aujourd’hui c’est ma maman qui prépare, avec moi,48423300_1914774645226811_3378374554379354112_n.jpg les queues de langoustes à l’Américaine… De belles queues de langoustes dans une sauce savoureuse et puissante en bouche… Un pur plaisir pour les papilles ! Ce plat emblématique n’est pas compliqué à réaliser en fait…

Lire la suite Queues de langoustes à l’Américaine

Petits chèvres à l’huile d’olive… de Monique

Je vous propose une recette de fête… que l’on a envie de faire déguster tous les jours à ses amis !!! Ooohhh si… C’est divin… vous allez voir 😉

Mon amie Monique m’a fait goûter ses petits chèvres à l’huile d’olive et c’est à tomber par terre !!! Elle m’a donné sa recette qui est simple et divinement bonne… Je vous la confie donc aujourd’hui… dav

C’est facile, c’est bon et en plus c’est très beau… alors… Gooo… en route pour se régaler ! Lire la suite Petits chèvres à l’huile d’olive… de Monique

Poulet à la bière et oignons

Je réalise ce plat depuis des années. Simple, léger, diététique et gourmand, il change du poulet rôtis… Avec une salade verte, des petites pommes de terre, c’est un régal… Il ne vous faudra que quelques ingrédients que vous avez sûrement déjà dans votre cuisine et hop… La bière s’évaporant durant la cuisson, il n’y a plus d’alcool dans ce plat et les enfants peuvent donc le consommer sans soucis… 20191112_213302

Alors ne faisons pas plus long… go ! Lire la suite Poulet à la bière et oignons