Archives du mot-clé oignon

Poulet aux pêches… de Niko

Un poulet sucré-salé… fruité… savoureux… parfumé… Je dis oui !!! Une recette facile et efficace !!! C’est mon collègue de travail Niko qui m’a donné sa recette de poulet aux pêches au sirop… et… l’essayer c’est l’adopter ! Accompagné de semoule à couscous… c’est top !! 46131342_445218909340658_8687736220010151936_n

Aller… hop… on y va !!! Lire la suite Poulet aux pêches… de Niko

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Baeckeoffe aux poissons de Nicole

Aujourd’hui, je vous propose un plat exceptionnel… Très savoureux, goûteux à merveille… de beaux morceaux de poissons cuits longuement avec des légumes, un soupçon de vin d’Alsace et de la crème onctueuse… dans un magnifique plat ancestral… J’adore cette recette… Elle n’est pas de moi, c’est Nicole qui a eu la gentillesse de me la transmettre car c’est elle qui me la cuisine habituellement, mais c’est tellement bon et facile à faire que je l’ai faite migrer jusqu’en Provence et  je n’ai pu résister à la partager avec vous.

Ce plat complet, qui cuit un peu plus d’1H30, vous permettra de recevoir tranquillement 8 personnes… paisiblement… sans stress… et tout en profitant de vos invités 😉 Et vous régalerez tout le monde, succès garanti !  

Alors, pour commencer, le BAECKEOFFE est le nom du plat dans lequel on prépare cette recette…58375443_552166451975890_1103195094808264704_n.jpg Lire la suite Baeckeoffe aux poissons de Nicole

Tarte à l’oignon… lardons

J’aime beaucoup les oignons… et les tartes salées… car avec une belle salade verte, le repas est prêt ! 😀

J’ai donc fait une tarte avec de jolis petits oignons jaunes, des lardons et à la place de mettre du lait ou de la crème j’ai mit du lait d’amande… ainsi cette recette est sans lactose. Vous pouvez remplacer le lait d’amande par du lait de soja ou de riz ou de vache… que cela ne vous arrête pas !

Aller, on y va… hop hop hop à vos mouchoirs…. bahh… ouais, des oignons quoi !! 😀 29793331_10213443229608831_3864331815951007744_n

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Lentilles à la saucisse de Morteau

J’aime beaucoup les lentilles, mais je n’en cuisine pas très souvent… généralement je les fais en salade avec des échalotes… mais avec les températures hivernales que nos avons j’avais envie d’un plat bien revigorant mais équilibré… j’ai donc chassé mes pensées de raclette et j’ai attrapé mon sac de lentilles vert du Puy !! et… une belle saucisse de Morteau… 😉 46495773_2192985844286714_1436603523276996608_n

Aller… je vous raconte tout ! Lire la suite Lentilles à la saucisse de Morteau

Ballottines de poulet aux oignons

Aller… les fêtes viennent juste de se terminer, mais on ne va pas devenir triste dans nos assiettes, aaah non !! alors, je vous propose de jolies ballottines de poulet fourrées d’une compotée d’oignons… et accompagnée de sa petite sauce 😉 tout en restant légère, légère… 😀

Une cuisson à la vapeur… un plat complet, sur les 3 étages du Thermomix… en 45 min tout compris 😉 47226948_734137773632331_8986237284600774656_n

Aller… on allume son thermomix… on ouvre son varoma et Gooooo !!

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Velouté de légumes anciens…

Je vous propose un velouté de saison… un velouté de légumes anciens composé de panais, butternut et de gingembre qui sont des légumes anciens associés à de la carotte, d’oignon et de céleris… Un velouté savoureux et chaleureux 😉 pour les soirées fraîches qui arrivent !! 

Aller… à vos légumes… prêt… éplucher !!

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Compotée de tomates

J’ai toujours vu mon papa faire cette recette… de belles tomates bien mûres, de l’oignon finement émincé, de l’ail, des olives… quelques herbes… Un vrai régal servit bien froid avec des viandes grillées, du poisson, un barbecue… Tout le soleil de la Provence dans cette compotée simple et savoureuse ! 😀 

Je la réalise dans une marmite car au Thermomix je crains qu’elle ne soit trop « mixée » par la rotation de l’hélice même à très basse vitesse… et franchement ce serait dommage, on ne veut pas de coulis mais de la texture ! 

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Saumon à la crème et au vin blanc

J’aime beaucoup le saumon et cette fois, j’ai choisi de ne pas le préparer cru… mais au four avec de la crème et du vin blanc… Je n’avais pas de petits légumes sous la main si ce n’est des cébettes et des oignons… un peu de crème et du vin blanc dans le frigo… et mes fameux cubes de basilic au congélateur (voir ici mon Fameux basilic 😉 ) et voilà ce que cela à donné 😀 … Une recette simple et efficace 😉 c’est à dire facile et délicieuse…

Aller… à vos couteaux, hop on hache la cébette et l’oignon… on débouche la bouteille de vin blanc et on trinque avec le saumon ! 😉 mais pas trop !  Lire la suite Saumon à la crème et au vin blanc

Chutney de figues…

Voilà… nous sommes en pleine saison des figues… et à moins de 100 jours de Noël 😉 … alors il faut commencer certains préparatifs, ben si !!! surtout si vous avez envie de déguster un foie gras en fin d’année, et ouiii… Et un foie gras s’accompagne touuuuujours d’un chutney maison si si… c’est la Loi 😀 Alors aujourd’hui, je vous propose un chutney de figues… Parce que les figues et le foie gras c’est… une histoire d’amour !

Petit clin d’œil à Frédérique M. qui m’a passé commande pour que je vous propose un chutney de figues… Alors, j’ai cherché, j’ai lu, j’ai testé, j’ai rectifié… et cette version là me plait bien !!  J’espère que cette recette vous plaira et conviendra à vos papilles 😉 Vous me direz ! 🙂

Avec cette recette, nous ne sommes pas qu’uniquement dans de l’onctueux… La texture de ce chutney de figues est moelleuse mais l’oignon, qui garde un peu de son croquant, apporte une texture intéressante en bouche… 

Prêt ? à  vos figues… Gooooo !! 😉 

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Légumes d’été rôtis au four…

Aujourd’hui, je vous propose une recette de légumes simplissime et savoureuse… Vous aller retrouver toutes les saveurs de l’été dans votre assiette, pour accompagner vos viandes ou poissons… et sans passer des heures en cuisine !!! 

Le résultat pourrait s’apparenter à une ratatouille (selon les légumes que vous choisissez ! ) mais je ne voudrais  pas attirer les foudres des inconditionnels de la ratatouille qui disent que « chaque légumes doit cuire séparément !!!  » donc… testez et… régalez vous surtout 😉

Je vous propose de choisir les légumes d’été que vous appréciez et de les cuire au four… et… voilà, c’est tout ! … oui… c’est tout !!! Comment ça c’est un peu court comme explication ? 😀 Ok… aller je vous développe ça mais… franchement… y a peu à dire de plus 😉

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