Archives du mot-clé verrine

Verrines à la betterave

Aujourd’hui, je vous propose une verrine d’une jolie couleur rose… bien parfumée et très onctueuse ! Cette petite merveille ira très bien pour l’apéro mais aussi en verrine pour une entrée… Ooohh oui… La douceur de la betterave, le léger piquant de l’ail, l’onctuosité du tofu soyeux… mmmmhhh… un régal !  Cliquez ici pour que je vous parle de ce tofu soyeux 😉  38670910_270449323750251_5297258778503151616_n

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Verrines de tofu aux fraises et framboises

Dans un moment d’égarement, j’ai acheté du tofu soyeux 😀 … et une fois arrivée à la maison, je me suis demandée ce qui s’était bien passé pour que j’achète cet aliment que je ne connais absolument pas… Je n’en ai jamais mangé et ne sais absolument pas quel goût cela peut avoir… J’ai ouvert la boite et dubitative, j’ai regardé ce bloc blanc crème sans odeur… La seule chose que je sais c’est que c’est peu calorique et que cela se transforme assez facilement en mode salé comme sucré ! et ça, ça m’intéresse !!! 

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Le tofu se présente de différentes façon (nature, fumé, soyeux, aromatisé à la tomate etc…) et le tofu soyeux a la texture du mascarpone si j’ose dire. Il est onctueux et lisse… J’ai donc décidé de le transformer en un joli dessert fruité… et c’est vraiment pas mal du tout !! c’est même EXCELLENT ! 😉 L’essayer c’est l’adopter, rrhoooo oui !

Voici donc une jolie verrine de tofu soyeux aux fruits rouges… mais avec des pêches ce sera surement extra aussi cet été !!! 31453957_10213607733961337_1406348923240448000_n

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Tartare de saumon croquant de fenouil

Voici une idée d’entrée très fraîche et de saison pour ce week-end de Pâques !!

J’aime beaucoup le saumon cru… je le cuisine souvent en Poke Bowl. Je fais aussi parfois le Tartare de saumon-avocat qui est très basique en fait… Cette fois, j’avais envie de croquant et il y a de beaux fenouils en ce moment… Le fenouil se marie très bien avec le poisson et évidemment le saumon… Je l’ai donc utilisé pour apporter du croquant au tartare qui est plutôt dans le moelleux… 

29028056_10213201467364926_6796235371630821376_nVous pouvez aussi les présenter en mini verrines pour un apéritif dînatoire par exemple…

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Verrines de l’ambassadeur ! Crème aux ferrero rocher…

Ce week-end ce sera Pâques… donc, un dessert au chocolat est incontournable, vous serez bien d’accord 😉 Je vous propose un dessert chocolaté à souhait, une gourmandise légère en bouche présentée en jolie verrine… Cette crème, facile à faire, sera gourmande puisqu’elle est réalisée grâce à des Ferrero rocher !!! et ouiiii… 😉  Et en fin de repas elle ne sera pas trop lourde !!29339831_10213265644489314_3412242183984513024_nAller… hop, en cuisine les gourmands !! Lire la suite Verrines de l’ambassadeur ! Crème aux ferrero rocher…

Panna cotta de foie gras

J’ai farfouillé dans mon classeur et j’ai ressorti cette recette que j’avais oublié car le foie gras, je l’aime particulièrement en terrine… mais là, c’est vrai que cette verrine est franchement festive… et pour le 31 décembre ça va déchirer les papilles !

Donc, voici une recette de verrine apéritive ou à servir en entrée selon la taille que vous choisissez. Une panna cotta de foie gras avec quelques dés de pain d’épice et de foie gras, sur une fine pélicule de Chutney de figues… bah oui, on n’allait pas se contenter simplement de la crème hein ? on est gourmand ou on l’est pas !!! 😉

Aller on y va, car c’est rapide mais y a tout de même quelques heures de pause au frigo avant de déguster, hein ?!!! aller gooo…

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Verrines gourmandes aux fraises « Rapidos »

Ouiiii, je suis d’accord !! nos fraises de Provence, cueillies mures sont un délice à elles seules… mais parfois… on a envie d’un dessert un peu plus gourmand que simplement des fraises au sucre… non ? et moi, ça me prend par surprise… sans que j’ai prévu le coup… donc… voici mon astuce pour avoir un joli dessert sans trop de travail de préparation… pour satisfaire une envie de dernière minute… pour improviser quand on est super bien avec les copains, venus pour l’apéro, et que l’on a envie de les garder pour le repas ! ou comme aujourd’hui, pour mon annoche ! 😉

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Panna cotta au lait d’amandes et mangue.

J’adore les amandes et j’étais intriguée intéressée par le lait d’amandes, qui comme son nom l’indique est un lait végétal fait avec des ?? amandes ! bravo 😀 … Ce lait a un goût bien particulier et très doux… J’aime bien tester les saveurs, j’ai donc réalisé ma panna cotta avec du lait d’amandes… et la saveur est réellement différente de ma recette traditionnelle faite avec du lait de vache, cela fait un dessert différent, délicat et très gourmand ! La texture est moelleuse… Je l’ai accompagné d’un coulis de mangue car c’est la pleine saison actuellement…

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