La fraise… un petit rubis en cuisine !! une merveille lorsqu’elles sont mûres à point et cultivée sous notre beau soleil. J’ai la chance de vivre en Provence et dans mon village nous avons des producteurs de fraises qui font des merveilles… Alors, inutile de vous dire que je ne me prive pas !
Puisque c’est la saison, je vous propose donc un petit récapitulatif de mes 20 recettes avec des fraises : gâteaux, tartes, verrines, glaces, sorbets, cocktail, sirop… la fraise dans tous ses états ! 😉
Cliquer sur le titre de la recette et vous arriverez directement dessus…
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Voici une recette facile et rapide… que l’on réalise avec les restes de légumes que l’on aura rôtis au four par exemple… et en plus c’est une recette légère… légère… alors ça arrange tout le monde !!!
J’ai réalisé ces flans de légumes en portions dans des moules à muffins en silicone… super pratique et cela fait une jolie présentation sur l’assiette… Bon, aller… on file en cuisine.
* ** Recette adaptée à la méthode Weight Watchers. ***
Toujours dans mon idée de préserver mon estomac « brulant »… je vous propose une recette de « flan » réalisée avec trés peu de « sucre » et seulement 2 ingrédients de base. Cette recette est idéale pour ceux qui souhaitent faire attention à leur ligne et est totalement adaptée pour ceux qui suivent la méthode weight watchers. Que les puristes et expert en flan ne me jettent pas la pierre car cette recette n’est pas une recette « classique » de flan… ok ?!!! Merci.
Vous pouvez varier à volonté cette recette en changeant de fruits tout au long des saisons et de vos envies !! A déguster en petit déjeuner, en collation ou en dessert plein de fraicheur c’est très agréable…
* ** Recette adaptée à la méthode Weight Watchers. ***
Comme dernièrement, j’ai grandement souffert de brûlures d’estomac majeures, j’ai cuisiné de façon à éviter et/ou supprimer ces brûlures qui pourrissent bien le quotidien des gourmands que nous sommes… Pour cela il faut manger des plats peu gras, sans épices et privilégier les légumes cuits sans matière grasse etc etc… enfin, vous imaginez bien le truc ! 😉
Je vous propose donc aujourd’hui, un plat complet, gourmand malgré l’absence de matière grasse et sain pour votre estomac mais aussi pour votre ligne !! 😀
Donc… pour ce plat, il ne vous faudra que quelques ingrédients et un four… J’ai choisi de n’utiliser que des courgettes et un oignon rouge mais vous pouvez mettre les légumes que vous souhaitez, ainsi vous décliner à volonté cette recette ! J’ai fait la version « carottes – courgettes » qui était excellente… Aller on y va !
* ** Recette adaptée à la méthode Weight Watchers. ***
J’appelle cette recette comme cela car ces gros biscuits ont la forme de beaux cookies et comme ils sont fait qu’avec des amandes, j’ai trouvé que COOKIES PROVENCAUX leur allait bien 😉 On est trés loin du cookie américain, ok ? Leur nom est un clin d’oeil…
Donc je vous porpose de réaliser 4 gros cookies aux amandes et aux pommes, grands comme la main… moelleux à coeur et croustillants autour… de vrai gourmandise pour le café ou le thé de 16h 😉
Je vous propose une combo très gourmand pour cette tarte pleine de saveurs !! J’avais des pommes et des bananes qui me faisaient de l’oeil… j’avais envie d’un dessert hop-hop-hop vite fait mais gourmand… Alors, j’ai fait cette tarte dont le résultat est parfait !! 😜
Ca vous arrive de faire « trop » de riz ? moi, je ne sais jamais doser ce qu’il me faudra… et là, j’ai eu la main lourde puisque aprés 2 repas avec du riz comme accompagnement, il m’en restait encore……. 500 g !! Donc… j’ai réalisé des petites galettes de riz au fromage. Je les ai servit avec une belle bavette d’aloyau, elles accompagneront parfaitement un poisson également ou tout autre viande.
Ce n’est pas de la grande cuisine, mais ça dépanne bien et c’est assez sympa… les enfants adoreront et les plus grands aussi au vu des gouteurs de la maison !!
Je vous propose encore une recette de butternut… j’adore cette courge si délicate et gouteuse !!! Alors, cette recette ne vous demandera pas trop de travail… la butternut se débrouillera toute seule dans le four, ou presque 😉
Un accompagnement prêt en 40 min de cuisson… Une butternut moelleuse, tout en raffinement et gourmande !! Aller… hop… on file en cuisine !!
Et voilà… nous avons fini les bûches et les galettes, nous arrivons aux crêpes… puis ce sera Pâques… puis on nous parlera de notre tour de taille pour cet été !! On est pile poil dans le timing 😉 pour que je vous parle des crèmes à mettre dans les crêpes !!!
Aller… hop… on fait le point la dessus !!
Commençons par les crêpes évidemment ! La recette que mon Papa faisait quand j’étais enfant et que je fais également… la meilleure quoi ! 😉 recette ici
Côté PÂTES A TARTINER au CHOCOLAT… appelé ici MUMUTELLA 😉 je vous en propose plusieurs :
Mon Mumutella !!! ma 1ère recette… l’incontournable à la maison… Recette ici
Le Mumutella 2.0 : plus corsé en saveur avec des noisettes… Recette ici
Une pâte à tartiner aux MetM’s!!! si si… mon dieu que c’est bon !! Elle est régressive 😀 Recette ici
Le pastador aux spéculoos, une pâte à tartiner au chocolat et spéculoos, une merveille de saveurs : Recette ici
Une pâte à tartiner aux Spéculoos… une tuerie 😀 Uniquement des Spéculoos ouiiiii… Plus jamais vous n’en achéterez en magasin!! Recette ici
Et pourquoi pas une pâte à tartiner qui sorte de l’ordinaire ?? miel et noisette !! le délice de l’Écureuil !!! 😉 Toute la Nature dans un pot !! Recette ici
Une crème de marron maison… et FA-CI-LE !!! si si… simple comme bonjour, avec le goût du marron !!Recette ici
Et pourquoi pas un lemon curd ? une crème au citron… ben oui !! Recette ici
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Une tarte délicieuse qui sera un plat complet ! Des épinards frais cuits à la vapeur, de beaux morceaux de saumon frais et la délicate saveur de l’estragon vont ravir vos papilles…
L’hiver, nous ressentons tous « l’appel du fromage fondu »… Cette petite voix qui accompagne un frisson, un coup de mistral ou le soir tombant d’une journée bien trop fraiche : Mmmhh, je me ferai bien « une raclette »… Je vous propose donc, non pas une raclette, mais des idées de recettes avec du fromage qui vous réchauffera l’âme et le coeur !! ouais, rien que ça 😉
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Cette année encore, je vous propose une nouvelle version de la galette des rois ! Vous aurez toujours une magnifique couche de crème d’amande… et cette fois elle sera délicatement parfumée au citron. Alors, pas un goût au citron hein ?!!! mais une délicate saveur d’agrume pleine de fraicheur grâce au zeste de citron frais mais également au zestes de citron confit…
Alors, n’attendons pas plus pour aller en cuisine !!
Une merveille !! si si… Le cidre de Noël est un cousin du vin chaud. Je l’aime particulièrement car il est plus doux qu’un vin chaud, et plus fruité selon moi… Et puis, l’orange et les épices sentent terriblement bon… En résumé, j’adooOoore et en période de Noël ça ajoute un petit truc magique en plus !!!
« C’est Noël : Il est grand temps de rallumer les étoiles… »
Guillaume Apollinaire
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Bon, nous y sommes presque… tenez bon… Alors pour vous aider un peu, voici de quoi occuper les enfants aujourd’hui : faites leur faire des fruits déguisés !!!
J’ai grandi dans la boulangerie pâtisserie de mon papa et forcement, en période de Noël 🎄 , nous faisions des « fruits déguisés » pour la clientèle et pour nous à la maison… J’aidais à les faire mais je pense que je devais en manger plus que le nombre que je produisais ! 🤩
« Ne devenez jamais trop grand pour ne plus scruter le ciel la veille de Noël. »
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Chaque année je vous propose de décorer votre table de Réveillon de Noël… Cette année, je vous ai présenté un centre de table qui vous suit durant tout le mois de décembre avec ses 4 bougies de l’Avent… (clic ici pour le voir) Je vous propose donc, maintenant, de faire une décoration avec vos serviettes de table, en lien avec ce centre de table…
Il ne vous faudra rien de compliqué… et le tout est facile à réaliser pour un rendu superbe !!! Moi j’adoOOOore ! 😉
Voici un amuse-bouche très raffiné et délicat😍… avec peu d’ingrédients mais quels ingrédients !!!! Cet amuse-bouche est onéreux mais on n’en sert pas 50 non plus😁… j’en prévois 1 ou 2 par personne généralement, cela suffit. Il n’est pas très compliqué à réaliser mais il faut être précis dans la cuisson de la noix de Saint-Jacques. Puis, il n’y a plus qu’à se régaler ! 😊
« L’odeur des aiguilles de pin, de l’épicéa et l’odeur d’un arbre de Noël, pour moi, ce sont les parfums des fêtes. »
Blake Lively
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Un amuse-bouche sympa comme tout pour les fêtes !!! Fraicheur, saveurs et légèreté au rendez-vous ! 😀 Une belle grosse crevette accompagnée d’un morceau d’ananas frais et caramélisée doucement, saupoudrée d’un peu de piment d’Espelette… Un petit régal de raffinement !! Et le point positif suprême 🤩 : vous pouvez le faire un peu à l’avance et le maintenir au chaud dans le four le temps que tout le monde s’installe pour l’apéritif ! Alors ? elle est pas bonne mon idée ?? 😉
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A 5 jours du réveillon, nous savons quasiement ce qui y aura au menu… il est temps de penser au dressage de la table de fête !!… voici donc quelques idées pour vous aider à dresser une table des plus féérique… 😉
Voici 7 idées de centres de tables faciles et simples à réaliser avec ce que vous avez à la maison !! A déposer sur votre table de fête pour illuminer les yeux de vos convives… 😉
« Mieux vaut croire au Père Noël et souffrir d’apprendre son inexistence que de ne pas goûter au plaisir de la rêverie infinie qu’il engendre, non ? »
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Je vous propose de réaliser une « pause fraîcheur exotique » en lieu et place du « trou Normand » afin de ponctuer le menu… et de pouvoir continuer à se régaler avec la suite des plaisirs de la table…
« Noël, c’est le jour où chaque moment devient une mémoire précieuse. »
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Aujourd’hui, c’est dimanche… alors pourquoi choisir entre Stollen et pain d’épices ? les 2 voyons, Mumu !!! Ces deux incontournables de l’Hiver et plus particulièrement de Noël sont des merveilles… Fort différents ces gâteaux sont plein de saveurs d’enfance festive !
« Le cœur de Noël, c’est la chaleur du foyer, la générosité du temps, le don de l’amour. »
Peg Bracken
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Les créations de Mumu et autres gourmandises... 