MARINADE : Travers de porc mariné, cuit au barbecue

Le travers de porc grillé au barbecue, c’est excellent ! et doublement bon, si on le fait mariner quelques heures dans une marinade goûteuse !! 

Je réalise une marinade très simple et très parfumée dans laquelle je laisse poser le travers de porc longuement pour qu’il s’imprègne bien des saveurs… alors, on ne va pas attendre plus long temps… on y va !!

 * ** Recette adaptée à la méthode Weight Watchers 2023. ***

Tartare de saumon et son assiette de crudités

En plein été, avec la chaleur, nous n’avons pas forcement envie de manger chaud alors le tartare est une bonne idée fraicheur !! Je vous propose un tartare de saumon très simple à réaliser, avec des ingrédients que vous avez à la maison, et de l’accompagner d’un assortiment de crudités et légumineuses pour un plat unique, complet, rassasiant et frais !

Et en prime, en bas de la recette, vous trouverez un récapitulatif de mes autres tartares de saumon… elle est pas belle la vie ? 😉

Donc… attraper un bon couteau et hop, on s’attaque au tartare !!!

 * ** Recette adaptée à la méthode Weight Watchers 2023. ***

MARINADE : Araignées de porc marinées, cuites au barbecue

Ben oui, c’est l’été et pour varier les barbecues, varier les marinades est une excellente solution !!! Je vous propose donc de faire mariner de l’araignée de porc…  L’araignée de porc est un morceau qui se trouve à l’arrière du cochon, plus précisément dans le jambon. Morceaux méconnue, c’est une viande rare car seul deux morceaux sont présents par cochons. Moi j’adore !!! et cette fois je l’ai faite marinée avant de la griller au barbecue.

Aller, hop… prêt… marinez !!!

 * ** Recette adaptée à la méthode Weight Watchers 2023. ***

MARINADE : Filets de poulet marinés, cuits au barbecue

Alors, okkkk… je sais, le titre, il est pas foufou « WaaaWaaaWaaa… du poulet mariné!! » mais en fait, ce qui est intéressant, dans cette recette, c’est la MARINADE !! Une marinade trés simple mais : savoureuse, goûteuse, parfumée, et légère !! oui, pas d’huile, pas besoin !!! J’ai donc fait mariné des filets de poulet durant 1 à 2 h et c’était succulent ! oui ! Le poulet s’est imprégné de toutes ces saveurs, il avait un goût exquis ! Vous pouvez aussi remplacer le poulet par du poisson ou des crevettes… ca marchera aussi super bien avec vos papilles !

Aller… hop… à votre marinade… prêt ? marinéééé…

 * ** Recette adaptée à la méthode Weight Watchers 2023. ***

Crevettes à la plancha en marinade

Quand on en a marre des saucissettes et des merguez… on pense aux crevettes pour le barbecue !!! Je vous propose de faire une bonne marinade bien gouteuse, d’y faire baigner de jolies crevettes et hop… à la plancha ou à la poêle pour ceux qui n’auraient pas de plancha, pas de soucis !!! ok ???

Aller… on y va… c’est tellement savoureux qu’on n’y résiste pas !! 😉

 * ** Recette adaptée à la méthode Weight Watchers 2023. ***

Caviar d’aubergines au basilic

Je vous propose un caviar d’aubergines bien parfumé au basilic !! Un plat bien de saison !!! L’onctuosité de l’aubergine et la parfum estival du basilic… L’idéal est de le préparer quelques heures avant de le déguster pour que le basilic offre bien ses aromes…  Un plaisir en accompagnement d’une grillade, d’un poisson, et idéal sur des toasts pour un apéritif…

Aller… on file faire cuire les aubergines et cueillir le basilic !! 

Soupe de butternut et pois chiches à la tomate

Je vous propose une soupe très différente de ce que l’on déguste habituellement !!  Une soupe qui a de la texture… En fait, cette recette est entre la soupe et un plat de légumes en sauce… Elle est extra !! ses saveurs sont particulièrement savoureuses, les mélanges de textures sont très agréable… J’adore !!!

Vous allez adorer sa saveur !! Je suis sûre !! Une merveille… Aller hop !!

Brochettes de crevettes marinées citron basilic menthe

J’aime bien les crevettes mais seulement quand elles sont cuisinées et pleines de saveurs, car je trouve cela relativement fade sinon. Je vous propose donc des crevettes en brochettes, à griller rapidement au barbecue… et elles seront surtout marinées dans une sauce super gouteuse pleine d’herbes !!!

Donc… on va faire la marinade… laisser mariner… puis griller quelques minutes… et hop on se régale !! 😉

Condiment de tomates

Je ne sais pas trop comment l’appeler alors j’ai choisi « Condiment de tomates » car un condiment est une préparation dont le but est de relever l’aliment qu’il accompagne. J’ai pensé cette sorte de compotée de tomate comme un condiment, dans le but qu’elle relève et rehausse les saveurs d’une grillade, d’un poisson vapeur ou encore d’une escalope de poulet. 

Je vous propose donc une concassée de tomates crues bien relevée avec les saveurs du Sud… du soleil et de la couleur !!

Il ne vous faudra rien de bien particulier pour vous régaler en préparant ce condiment plein de fraicheur ! 😉

Tomates Rôties au four

Je vous propose une recette de tomates exquises !! le mot n’est pas trop fort… On va faire rôtir, de belles tomates, longuement au four, à différentes températures, avec un mélange de saveurs délicieuses et délicates !! Mon Dieu que c’est bon !!! On va les déguster bien froide… ce sera un pur plaisir en ces journées brûlantes… Servie seule en entrée avec une burrata ou une mozzarella di bufala onctueuse ce sera divin, avec de bons croutons de pain… ou en accompagnement d’une grillade… cette tomate est une perle de saveur !!

Evidemment, vous choisirez de belles grosses tomates rondes MÛRES !!! pas vertes et pas trop mûres non plus, ok ? on veut pas de tomate à moitié verte mais pas non plus de tomate blette ok ? 

Aller… on y va !!

Raïta de concombre

RAÏTA… c’est d’origine Indienne !! et c’est un cousin du « Tzatziki » qui lui est d’origine Grecque… Je fais du RAÏTA car je n’arrive pas à prononcer « Tzatziki » 😂 Quand j’ai demandé à Google comment écrire « Tzatziki », il m’a répondu « Samedi qui » 😳😂  Bon, j’exagère un peu, ce n’est pas la principale raison 😉 Le RAÏTA est une préparation, très rafraichissante, à base de yaourt et de concombre, j’y mets beaucoup de menthe fraiche, de l’oignon nouveau, de l’ail etc… Ce plat, qui se sert très frais, accompagne très bien les viandes grillées, les poissons également et les plats épicés… sur des toasts en apéritif il sera super rafraichissant… et c’est super léger ! 😉

Donc… à vos concombres et on file en cuisine !!! 

Bo bun de crevettes gourmand

J’aime beaucoup les BO BUN, plat asiatique qui est une sorte de salade contenant des légumes, des nouilles chinoises aux oeufs et souvent une protéine. Je vous propose là, un bobun avec des crevettes que l’on va faire mariner et elles seront accompagnées de légumes crus très gourmand tout en étant très léger !

J’aime beaucoup ce plat complet les lendemains de gros repas ou lorsqu’il fait très chaud l’été et il conviendra parfaitement au lunch box pour un repas complet et équilibré au travail. En plus, vous pouvez totalement adapter à vos souhaits ce que contient le bobun…

Aller… on y va 😉

Pain torsadé à l’ail et au fromage

Je vous propose une recette de pain bien parfumé, des petits pains pour accompagner votre repas ou un apéritif. Ce pain presque brioché est très doux et agréable, il a un moelleux superbe… sa mie est délicatement zébrée par le persil, l’ail cuit est très doux évidemment et le fromage apporte une gourmandise discrète qui se marie bien en toast pour l’apéritif ou pour un repas. De réalisation facile, en deux heures il sortira du four pour vous régaler !

Feuilleté provençal

Je vous propose un petit feuilleté très savoureux aux saveurs Provençales !! Uniquement des ingrédients du soleil, on va le rouler comme un papillon et quand vous les sortirez du four, si vous êtes attentif, vous entendrez le chant des cigales… si si… essayez… vous verrez 😉 !

Aller, on attend pas plus longtemps, on y va !!!

Pesto aux amandes et comté

Aujourd’hui je vous propose un PESTO un peu différent que le traditionnel… mais tout aussi goûteux et délicieux ! Un pesto réalisé avec des amandes et du Comté…

Vous pourrez l’utiliser comme le pesto traditionnel sur des pâtes, dans une salade avec la vinaigrette, sur des légumes, sur du poulet rôtis ou du poisson… ou encore pour réaliser des feuilletés apéritif… laissez aller votre imagination 😉

 A la fin de la recette vous trouverez une astuce pour utiliser votre reste de basilic et le déguster toute l’année… 😉

Tartinade de Tomates séchées

Quel délice !!! ça claque sur les papilles 😀 … goûteuse, savoureuse, parfumée, équilibrée… aaah quel régal !!! Cette tartinade qui enferme tous les délices de la Provence va enchanter vos apéritifs durant tout l’été !! Quelle merveille…

Une tartinade faites de tomates séchées à l’huile, de basilic, d’olives noires avec une pointe d’ail… la Provence en tartine 😉

Aller hop, on court en cuisine… je vous explique tout… dans 15 secondes vous la dégustez !

Salade à la mozzarella

Voici une idée de salade toute simple, mais excellente… Un lit de mâche ou de jeunes pousses de salades… une belle mozzarella di bufala onctueuse… des graines de courge et de sésame… une jolie vinaigrette balsamique et… hop… une entrée « plaisir et saveurs » en un clin d’œil…

aller hop… on y va… on passe à table dans… 3, 2, 1… 😉

Crevettes mariné au curry à la plancha

Je vous propose des crevettes très goûteuses grâce à leur marinade pleine de saveurs… Un plat simple à cuire à la plancha… en apéritif ou en plat, ces crevettes vous plairont pour leurs saveurs délicates et puissantes, sans être piquantes ! Mumu, elle aime pas quand ça pique, alors pas d’inquiétude de ce côté là… mais les saveurs seront au rendez-vous !

Aller gooo… préparez votre plancha, on y va !!

Saucisses de Montbéliard à la tomate

Je vous propose une façon de cuisiner la fameuse saucisse de Montbéliard un peu différente de ce que l’on trouve souvent. Je vous propose de la faire cuire dans une sauce tomate très goûteuse… très parfumée… Une recette simple et très savoureuse !!!

Et s’il  reste de la sauce tomate, congelez là dans un sachet et gardez là pour l’utiliser sur une pizza, c’est extra !! 😉

Aller… hop… on y va…

Crevettes marinées…

En pleine saison des barbecues, j’ai eu envie de changer de la saucissette grillée 😉 … je me suis donc tournée vers les belles crevettes qui se trouvaient sur l’étal du poissonnier !! Je ne suis pas très fan de cette petite bestiole, mais si elle est bien assaisonnée, je trouve sa chair intéressante… si non, c’est fade… bouhhh…

J’ai donc fait mariner mes crevettes dans un mélange goûteux… tout simple, plus simple ce n’est pas possible… c’est une marinade de base, mais délicieusement savoureuse au final et c’est bien cela qui compte!! Vous avez surement tout ce qu’il faut dans votre frigo pour réaliser cette marinade !! Rien de complexe… Puis, je les ai faite chauffer à la plancha sur le barbecue… mais à la poêle ça le fait très bien aussi !! 

Donc… gooooo…