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Tartine tomate mozzarella

Aller… on va mettre de la couleur dans les assiettes !!! En été, avec nos belles tomates bien mûres, des idées de tartine pleine de saveurs et de fraîcheur me viennent… Simple, gourmande, équilibrée elle a tous les avantages cette tartine ! En apéro, en entrée ou en plat avec une charcuterie ou du saumon fumé, c’est toujours une bonne idée !

Voici la recette de 2 tartines quasi identique, si ce n’est que l’une est à la crème de vinaigre balsamique et l’autre au pesto… Donc, vous avez le choix de l’assaisonnement 😉 et en prime, vous aurez aussi une petite variante encore plus colorée ! 37856237_10214256634103435_5945533119162482688_n

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Salade de tomates tricolores et germes de haricots mungo

J’ai découvert les germes de haricots mungo aussi appelé soja vert… et c’est délicieux ! Cette légumineuse, qui ressemble aux germes de soja, est d’une belle fraîcheur en bouche et juteuse. Elle se consomme cru ou cuite… J’ai choisi de la déguster en salade accompagnée de tomates colorées…

Une assiette de salade qui sera un repas complet ! Frais… équilibré… savoureux… diététique… parfait en somme 😉 36607652_10214105871054453_2555696443826372608_n

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Compotée de tomates

J’ai toujours vu mon papa faire cette recette… de belles tomates bien mûres, de l’oignon finement émincé, de l’ail, des olives… quelques herbes… Un vrai régal servit bien froid avec des viandes grillées, du poisson, un barbecue… Tout le soleil de la Provence dans cette compotée simple et savoureuse ! 😀 

Je la réalise dans une marmite car au Thermomix je crains qu’elle ne soit trop « mixée » par la rotation de l’hélice même à très basse vitesse… et franchement ce serait dommage, on ne veut pas de coulis mais de la texture ! 

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Confiture de tomates cœur de bœuf, ananas aux épices

Avec ma confiture de Noël, c’est ma confiture préférée ! Le goût est… mmmmhhh… divin, oui… le mot n’est pas trop fort ! DIVIN ! Cette confiture dont le nom et la composition pourraient vous surprendre est d’une magnifique fraîcheur en bouche, d’une belle saveur et d’une douceur épicée parfaite… Bon, j’en suis fan ! Alors pas question de se dire : « quoi ? de la tomate cœur de bœuf ? » ouiiii de la cœur de bœuf bien charnue… et oui de l’ananas fruité !! 30716703_10213508133111378_2923339287812374528_n

Aller, on va chercher sa bassine à confiture et on s’y met ! 😀

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Légumes d’été rôtis au four…

Aujourd’hui, je vous propose une recette de légumes simplissime et savoureuse… Vous aller retrouver toutes les saveurs de l’été dans votre assiette, pour accompagner vos viandes ou poissons… et sans passer des heures en cuisine !!! 

Le résultat pourrait s’apparenter à une ratatouille (selon les légumes que vous choisissez ! ) mais je ne voudrais  pas attirer les foudres des inconditionnels de la ratatouille qui disent que « chaque légumes doit cuire séparément !!!  » donc… testez et… régalez vous surtout 😉

Je vous propose de choisir les légumes d’été que vous appréciez et de les cuire au four… et… voilà, c’est tout ! … oui… c’est tout !!! Comment ça c’est un peu court comme explication ? 😀 Ok… aller je vous développe ça mais… franchement… y a peu à dire de plus 😉

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Tarte à l’aubergine, courgette, mozza féta

Je vous propose une tarte de légumes du Sud… qui va changer des tartes à l’oignon ou poireau… Votre tarte sera très jolie, goûteuse, gourmande et simple à réaliser ! Elle décorera joliment votre table par ses couleurs et embaumera votre cuisine… succès garantie ! Les légumes apportent la légèreté et la fraîcheur… et les fromages l’onctuosité et la saveur… je ne vous parle pas du filet d’huile d’olive qui rajoute son petit parfum de cigale 😉

Aller… à vos couteaux… prêt partez !

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Salade de figues, tomates et féta…

Le fruit qui, pour moi, est le plus provençal, c’est la FIGUE…gorgées de soleil, chaudes, leur peau veloutée, leur chair tantôt rouge tantôt blanche mais toujours gorgée de sucre… aaaahhh… un fruit merveilleux et de saison fugace hélas…  C’est vrai que je ne suis pas très objective car c’est mon fruit préféré au mooOoonde ! 😉 Je pourrais tuer pour une figue ( bon peut-être pas tuer tout de même mais bon, pas loin !) 😀

La plus part du temps je le déguste tel quel… avec du fromage de chèvre… mais là je vous propose la figue en entrée et en salade !! Oui madame en salade et version salée !!! Et en plus cela fait une assiette superbe !!! Aller, je vous explique !!!

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