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Gâteau mascarpone amandes à la rhubarbe.

Voici une nouvelle recette de gâteau, facile à réaliser, pour déguster de la rhubarbe ! Un gâteau moelleux, savoureux et doucement fruité grâce à la rhubarbe et sa pointe d’acidité qui se marie admirablement bien avec les saveurs du gâteau au mascarpone et aux amandes. Un bel équilibre en bouche 😉 Une vrai réussite !!dav

Aller… hop… on y va !!! Lire la suite Gâteau mascarpone amandes à la rhubarbe.

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Tarte Rhubarbe banane version crumble

L’année dernière, je vous proposais la sublime Tarte amandine à la rhubarbe version crumble… une merveille… Alors cette année, je m’en suis inspirée pour apporter du croquant à ma nouvelle recette de tarte à la rhubarbe !

Il y a quelques temps, j’ai goûté, intriguée, une confiture rhubarbe banane, et j’ai trouvé l’association particulièrement judicieuse… La douceur de la banane tamponne l’acidité de la rhubarbe… C’est cette association qui m’a guidé dans la réalisation de cette recette !

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Donc, voici une tarte à la rhubarbe et banane, toute en onctuosité et douces saveurs, avec son crumble qui apporte de la texture tout en gourmandise !

Aller… go… à votre rhubarbe… on y va !

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Tarte à la rhubarbe et spéculoos

La saison de la rhubarbe est enfin là… j’adore ce fruit acidulé et cette fois, j’ai eu envie de l’associer au spéculoos qui est un biscuit sucré et délicatement parfumé… et cette douce touche va admirablement bien à la rhubarbe !! Association réussie ! 😉

Aller… on y va… à votre moule à tarte… Lire la suite Tarte à la rhubarbe et spéculoos

Tarte à la rhubarbe et pavot bleu

La tarte à la rhubarbe c’est un petit régal… A la maison, c’est une institution, on en mange durant toute la saison de la rhubarbe… alors pour changer, aujourd’hui, je vous propose une recette de tarte à la rhubarbe et au pavot bleu.

Les graines de pavot sont de jolies petites graines bleu foncées presque noire… Vous trouvez le pavot bleu au rayon épices de votre épicerie ou supermarché.

Dans cette recette, ils apporteront un croquant supplémentaire à la pâte feuilleté grâce à une astuce de Mumu et donneront une légère saveur subtile à votre rhubarbe ! 😉

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Aller… empoignez votre moule à tarte, on y va !

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Tarte à la rhubarbe

J’adore la rhubarbe… je vous ai déjà proposé un superbe gâteau à la rhubarbe il y a peu :  le Gâteau streusel à la rhubarbe  ou encore cette tarte d’une gourmandise sans limite : Tarte amandine à la rhubarbe version crumble… Voici une recette de base, simple et efficace 😉 « La tarte à la rhubarbe » où l’on sent bien la fraîcheur de ce formidable fruit ! 

Il y a quelques années, j’ai acheté un botte de rhubarbe au super marcher… et au moment de payer, la caissière m’a dit « c’est quoi comme légume ça ? », je souris et lui réponds « c’est un fruit, de la rhubarbe » Elle m’a regardé l’air surpris et m’a demandé « mais ça se mange comment ce truc ? », « vous pouvez faire une tarte, une compote, un clafoutis… » Je pense qu’elle ne m’a jamais cru !! 😀

Ma superbe rhubarbe vient du panier mistral où Julien sélectionne ce fruit chez un petit producteur local qui ne récolte que ce qui est commandé… Cette variété là est d’une sublime douceur sans acidité et c’est topissime pour une tarte !!! 33522946_10213806812578178_2506013786859634688_n

Aller hop… on sort le moule à tarte et on attaque !!! 

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Gâteau streusel à la rhubarbe

En pleine saison de la rhubarbe, je vous propose un gâteau à la rhubarbe qui est un pur délice avec son streusel qui le recouvre.

Le streusel ? « qu es aco » comme on dit en Provence ? cela signifie « saupoudrage » en Allemand ! 😉 Donc on saupoudre le gâteau d’un mélange à la texture de sable. 🙂 J’ai découvert ce type de gâteau en feuilletant un vieux livre de cuisine Alsacienne et Lorraine, mais j’ai trouvé que réaliser un streusel avec du sucre muscovado était gustativement très intéressant ! Le sucre muscovado est un sucre de canne complet, brun, avec une odeur caractéristique et gourmande. Quand je sens le sachet, cela ma rappelle l’odeur de la cassonade que mon papa ramenait de Belgique quand j’étais enfant. 33097341_10213770910960660_7674428176457531392_n

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Tarte amandine à la rhubarbe version crumble…

Alors là… mais alors là !!! c’est une gourmandise sans nom !!! 😉 La légère acidité de la rhubarbe et l’extrême douceur de la crème d’amande recouverte d’un crumble croustillant… moelleux et croustillant… acide et doux… une tarte qui ravira toutes les papilles !! 

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