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C’est la saison ! alors on ressort des recettes salées pour l’été !

Nous voilà au cœur de l’été… alors… on ressort quelques belles recettes savoureuses qui parfumerons nos tables avec gourmandises : 

Cliquez sur le titre et hop… vous y êtes… 😀

Tarte à l’aubergine, courgette, mozza féta 21017509_10211516487041471_2120292119_o

Caviar d’aubergines  19205089_10210908439480662_1118111927_o

Aubergines marinées… 19358928_10210946054501014_1329258731_o

Pesto pesto2

Pesto de poivrons rouges Pesto de poivrons 2

Tapenade Tapenade

Poivrons grillés… 19686664_10211076316797490_152906488_o

« Mille feuilles » de poivrons au chèvre.1

Salade de figues, tomates et féta… 20991287_10211510566253455_349813557_o

Légumes d’été rôtis au four… 20960918_10211503097186733_534918672_oCompotée de tomates 33673351_10213813436383769_9014986120642953216_n

Et il y en a plein d’autres que vous pouvez redécouvrir en cherchant dans la colonne de gauche par exemple 😉

« … Voici pour cent francs du thym de la garrigue
Un peu de safran et un kilo de figues
Voulez-vous, pas vrai, un beau plateau de pêches
Ou bien d´abricots?
Voici l´estragon et la belle échalote
Le joli poisson de la Marie-Charlotte
Voulez-vous, pas vrai, un bouquet de lavande
Ou bien quelques œillets?
Et par dessus tout ça on vous donne en étrenne
L´accent qui se promène et qui n´en finit pas… »

Gilbert Bécaud « les marchés de Provence.

**** N’hésitez pas à me laisser un commentaire sur ces recettes, j’y répondrai avec plaisir… Si vous en réalisez une ou plusieurs 😉 , envoyez moi une photo de votre plat (mail ici)… Pensez à vous abonner au blog afin de recevoir les recettes directement par mail  chaque semaine… A bientôt. Mumu… ****

Sommaire des recettes SALÉES de Mumu…

Liste par ordre alphabétique (du 1er mot au moins 😉 ) des recettes salées… Pour accéder aux recettes, cliquer sur le nom et voilààà… 😉

Aiguillettes de poulet panées

Ail confit… pour l’apérooooo !

Ail basilic toute l’année…

Aubergines marinées…

Aubergines mijotées à la tomate…

Baeckeoffe aux poissons de Nicole

Baguette magique

Ballottines de poulet aux oignons

Basilic toute l’année !

Beurre de fleurs de Romarin…

Beurre de fleurs de thym

Biscuits de parmesan

Bouillabaisse à la Mumu… ou Cabillaud poché au bouillon de crevettes !

Boulettes de boeuf aux herbes, sauce tomate basilic !

Boursin végétal (tartinade)

Brandade de cabillaud

Brie fourré pignons raisins basilic

Briouat à la viande et pommes de terre.

Cabillaud et légumes printaniers

Camembert à la tapenade et aux noix

Cappelletti ricotta épinards à la truite fumée…

Caviar d’aubergines

Chèvres à l’huile d’olive

Chutney de figues…

Citron confit maison…

Compotée de tomates

Croûtes au fromage

Cuillères de melon à la ricotta.

Délice de foies de volailles… (terrine)

Escalopes de dinde, pommes de terre et ses asperges vertes…

Epaule d’agneau aux herbes et rattes.

Feuilleté de soleil pour l’apérooo…

Feuilleté Sapin de Noël apéritif !

Feuilletés à la tomate séchée

Feuilletés aux tomates séchées et feta

Feuilletés feta lardons

Feuilletés à la truite fumée et tartare…

Feuilletés pesto-coppa

Feuilletés pesto saumon ou jambon

Filet mignon aux pommes et aux épices

Filet mignon en croûte

Filet mignon séché maison…

Filets de poulet au cantal

Filets de truite, riz basmati et sauce acidulée

Foie gras poêlé aux pommes

Fondue aux fromages de Grand papa

Fondue de poireaux et velouté accompagné de leur saumon frais… Du poireau à tous les étages !

Frites au four de Mumu…

Fromage de chèvres à l’huile d’olive

Gâteau de légumes au saumon fumé

Gaufres de pommes de terre au gruyère

Graines de butternut grillées

Gratin d’aubergines mozzarella facile !

Gratin de poireaux pomme de terre

Gratin de pomme de terre à la viande et au beaufort…

Gomasio au chia et pavot bleu

Hachis parmentier aux tomates séchées.

Hachis parmentier de canard aux cèpes et bolets…

Hoummos

Légumes d’été rôtis au four…

Lentilles à la saucisse de Morteau

Lasagnes aux 2 saumons et poireaux

Magret de canard séché maison

Mayonnaise maison… ferme !

« Mille feuilles » de poivrons au chèvre.

Moutarde de Mumu…

Mystère de 5 légumes anciens… ma recette pour la 1ère battel concours Thermostar 2019

œufs mimosa à la ricotta et crevettes…

Oeufs mimosa

Oeufs pochés et ses asperges vertes…

pains individuels (pain serviette)

Pain cocotte… génialissime !

Pain cocotte aux olives noires

Pain cocotte aux olives vertes

Pain cocotte aux graines

Panna cotta de foie gras

Pâte fraîche… le défi facile !

Pâtes au chou romanesco et crevettes, sauce citron…

Pavé de thon mi-cuit et sa concassée de tomates

Pesto de poivrons rouges

Pesto

Pizza liquide… pizza express !

Poivrons grillés…

Potimarron farcis d’automne

Poulet rôti au citron et à l’ail

Poulet grillé miel moutarde

Poulet aux poires, amandes et badiane

Poulet mariné à l’orange

Poke Bowl… non, ce n’est pas un pokémon rare !

Purée de butternut à la coco

Queues de langoustes à l’Américaine

Quiche qui n’est pas Lorraine !

Risotto aux chanterelles

Risotto « nature » au parmesan

Romarin séché : idées de conservation !

Rôti de Porc au lait… sauce moutarde…

Rouleaux de fraicheur au saumon

Salade de figues, tomates et féta…

Salade de melon aux crevettes

Salade de tomates tricolores et germes de haricots mungo

Salée aux fromages (tarte)

Sapin de Noël apéritif ! (feuilleté)

Saumon en croûte de chia et sésame

Saumon en écailles de tomate.

Saumon en feuilleté de poireaux. 

Saumon à la crème et au vin blanc

Saumon sauce aux échalotes citronnées (Varoma)

Saumon pomme de terre en papillote

Saumon au sel « exotique » en papillote ou au Varoma

Sel aux herbes maison…

Sel de coriandre, ail et baies roses

Soufflé rapide au Thermomix

Soupe d’amandes…

Soupe de butternut au curry façon Caprice

Soupe au chou romanesco

Soupe de flocons d’avoine

Soupe de marrons au bleu d’Auvergne

Spaghetti aux crevettes…

Tapenade

Tartare de saumon-avocat

Tartare de saumon croquant de fenouil

Tarte à l’aubergine, courgette, mozza féta

Tarte salée aux fromages

Tarte poireaux poulet…

Tarte à l’oignon… lardons

Tartine tomate mozzarella

Tartinade fromagère citron basilic

Tortellini au poulet, parmesan basilic.

Tourte à la viande et aux herbes…

Tourte de saumon et brocoli

Velouté de brocolis aux petits lardons grillés…

Velouté de brocoli à la Fourme d’Ambert

Velouté de butternut aux marrons

Velouté de courgettes au citron confit et gingembre frais… (concours Soupes en Ribambelle 2017)

Velouté de légumes anciens…

Velouté et fondue de poireaux et leur saumon frais… Du poireau à tous les étages !

Verrine à la betterave

Vermicelles aux crevettes marinées

Wrap… le plein de fraicheur