Archives du mot-clé citron confit

Citron confit maison…

J’ai réellement découvert le citron confit et son arôme lorsque j’ai commencé à créer la soupe que je voulais présenter au Concours des Soupes en Ribambelle…

J’avais lu son utilisation dans des plats orientaux comme les tajines, mais n’avais jamais cuisiné un tel produit. J’ai donc acheté des citrons confits en pot dans un magasin… puis je me suis penchée sur la question de les faire maison car je trouvais qu’un pot contenant 3/4 de citron confit à 3,80 € ça faisait cher !  Lire la suite Citron confit maison…

Finale du Concours de Soupes en Ribambelle 2016/2017… avec mon « Velouté de courgettes au citron confit et gingembre frais… »

Voilà… Hier était le grand soir 🙂 … la finale à Châteaurenard… j’avais préparé 10 litres de ma soupe qui avait été « coup de cœur » à Maillane le 2 décembre 2016. 

15 villes des Bouches du Rhône et du Vaucluse participent au concours : sortie-47614-resize

Châteaurenard, St Rémy de Provence, St Etienne du Grés, Châteauneuf du Pape, Courthèzon, Morières les Avignon, Bédarride, Caderousse, Le Pontet, Roquemaure, Jonquières, Monteux et Entraigues sur la Sorgue. Morières présentait un concurrent adulte et un concurrent enfant, une petite fille de 6,5 ans, toute choupette, qui avait préparé une soupe de butternut.

La dégustation se fait à l’aveugle.. chaque soupe porte seulement un numéro.

finale2
Soupières électriques

La mienne portait la n°7. Le jury ne connait ni le nom de la soupe, ni sa composition, ni la ville représentée.
Lire la suite Finale du Concours de Soupes en Ribambelle 2016/2017… avec mon « Velouté de courgettes au citron confit et gingembre frais… »

Festival des soupes en ribambelle 2016/2017.

Le festival des soupes en Ribambelle regroupe 14 communes du Vaucluse et des Bouches-du-Rhône. Chaque commune organise, avec l’association du Festival des soupes en Ribambelle, le concours local dont sort vainqueur une soupe qui représentera la ville lors de la finale.

Le 2 décembre dernier j’ai donc participé à ce festival, à Maillane, avec 5 autres jeunes femmes, et nous avons toutes proposé d’excellentes soupes … Soupes : courge au lait de coco, courge à l’ail, potimarron, fenouil froid etc…

C’était une super soirée… échanges, partages, rencontres entre cuisinières mais aussi avec le public venu déguster les soupes !!! car ouiii… le public déguste toutes les soupes aussi… j’en avais fait 6 litres… Lire la suite Festival des soupes en ribambelle 2016/2017.