Aubergines grillées… comme des tartines

Voici une recette que j’adore ! Je vous propose de servir des aubergines cuites à la vapeur puis gratinées et recouverte de gourmandises comme si c’étaient des tartines… A servir en plat principal ou en accompagnement comme vous le souhaitez. On va y mettre de la feta, des tomates, du bacon et des figues ! Un régal… 

Vous allez voir, la saveur de l’aubergine est au 1er plan… elle est moelleux et non gorgée d’huile évidemment… Délicieuse !!!

 * ** Recette adaptée à la méthode Weight Watchers 2023. ***

Tian de légumes

Je vous propose un grand classique Provençal… Un tian de légumes… Le mot « TIAN » est le nom du plat en terre dans lequel sont cuit les légumes… bon, moi j’ai pris un plat en pirex car mes plats en terre sont vraiment grands et je n’avais pas beaucoup de légumes pour bien les remplir. 😀 C’est une recette qui dépanne bien quand on ne sait pas trop quoi faire pour accompagner une grillade, un poisson ou autre… et ça fait manger des légumes !! et ça c’est bien ! ouais, vous êtes d’accord, je le savais 😉

L’idée est de couper en fines rondelles des tomates, des courgettes, des aubergines et de les ranger verticalement, en les alternant, dans le plat. Parfois je mets des rondelles de pommes de terre aussi… Puis on cuit le tout au four après avoir assaisonné…

 * ** Recette adaptée à la méthode Weight Watchers 2023. ***

Caviar d’aubergines au basilic

Je vous propose un caviar d’aubergines bien parfumé au basilic !! Un plat bien de saison !!! L’onctuosité de l’aubergine et la parfum estival du basilic… L’idéal est de le préparer quelques heures avant de le déguster pour que le basilic offre bien ses aromes…  Un plaisir en accompagnement d’une grillade, d’un poisson, et idéal sur des toasts pour un apéritif…

Aller… on file faire cuire les aubergines et cueillir le basilic !! 

Cake d’aubergines mousseuses légères

Aujourd’hui je vous propose une recette de cake, qui n’est pas réellement un cake 😉 … mais en tout cas, il n’y a QUE de l’AUBERGINE dedans !! 😉 Ce « cake », de par sa forme, est un cake léger et onctueux… l’aubergine y est la star ! En entrée avec un coulis de tomates ou en accompagnement d’un poisson ou d’une grillade, il sera léger et parfumé !

Cette recette est à base de caviar d’aubergine et d’oeufs en neige afin de la rendre mousseuse… Un régal de saveurs !!!

Parlons des Aubergines !

Aujourd’hui.. je vous re-propose des recettes dont l’AUBERGINE est la Star 😉 

Nous sommes en pleine saison de ce petit bijou violet… d’une magnifique douceur, cela doit être un de mes légumes préférés ! alors, on ne va pas s’en priver !! 😉

Aubergine au four…

Je vous propose une recette savoureuse pour les amoureux de l’Aubergine ! C’est un de mes légumes préférés… ce petit bijou violet me séduit toujours. Voici donc une recette où il est le centre de toutes les saveurs !! simple et efficace, cette recette vous ravira… C’est le goût de l’Aubergine qui est au centre de cette recette 😉 Il faudra cependant 1 h de cuisson avec de passer à table… mais ça vaut le coup !! 😉

Et en bas de cette recette, vous aurez un petit récap de mes autres recettes avec ce petit bijou du soleil !!! 😉

Aubergines mijotées à la tomate…

Nous sommes en plein dans la saison de cette belle pépite noire qu’est l’AUBERGINE ! J’en suis fan… je l’adore sous toutes ses formes… et donc aujourd’hui, je vous la propose mijotée avec des tomates mais cuite à la vapeur avant… oui Madame ! 😉 Ce plat, très léger accompagnera vos grillades d’été et viandes ou poissons le reste de l’année sans soucis !

Aller on y va !

Légumes d’été rôtis au four…

Aujourd’hui, je vous propose une recette de légumes simplissime et savoureuse… Vous aller retrouver toutes les saveurs de l’été dans votre assiette, pour accompagner vos viandes ou poissons… et sans passer des heures en cuisine !!! 

Le résultat pourrait s’apparenter à une ratatouille (selon les légumes que vous choisissez ! ) mais je ne voudrais  pas attirer les foudres des inconditionnels de la ratatouille qui disent que « chaque légumes doit cuire séparément !!!  » donc… testez et… régalez vous surtout 😉

Je vous propose de choisir les légumes d’été que vous appréciez et de les cuire au four… et… voilà, c’est tout ! … oui… c’est tout !!! Comment ça c’est un peu court comme explication ? 😀 Ok… aller je vous développe ça mais… franchement… y a peu à dire de plus 😉

Tarte à l’aubergine, courgette, mozza féta

Je vous propose une tarte de légumes du Sud… qui va changer des tartes à l’oignon ou poireau… Votre tarte sera très jolie, goûteuse, gourmande et simple à réaliser ! Elle décorera joliment votre table par ses couleurs et embaumera votre cuisine… succès garantie ! Les légumes apportent la légèreté et la fraîcheur… et les fromages l’onctuosité et la saveur… je ne vous parle pas du filet d’huile d’olive qui rajoute son petit parfum de cigale 😉

Aller… à vos couteaux… prêt partez !

Gratin d’aubergines mozzarella facile !

Oui, encore des aubergines 😉 et cette fois de belles aubergines zébrées !! 

On en profite, c’est la pleine saison… elles sont belles, brillantes et délicieuses… alors j’ai pensé à ma recette de gratin à la mozzarella… Une recette facile 😉 aller Goooo ! Je vous propose une version facile du gratin d’aubergine… et sans cuisson à la friture donc un peu plus « léger » que beaucoup de recettes et du coup plus rapide à réaliser… 😀

Aubergines marinées…

Dans la série « j’adoooOOooore les aubergines » je vous propose une recette qui est un classique en Provence… l’Aubergine marinée… Je fais cette recette durant tout l’été, il ne se passe pas une semaine sans que je fasse griller des aubergines pour la réaliser !! 😀

Simple et extrêmement goutteux, ce plat, servit bien frais, accompagnera magnifiquement vos barbecues, viandes grillées, poissons etc… Il vous faudra que peu d’ingrédients, tous provençaux évidemment ! 😉 vous allez apporter le soleil sur votre table !

Caviar d’aubergines

Je pense, qu’après la pomme de terre, l’aubergine est mon légume préféré !! c’est vraiment LE légume de Provence par excellence et j’adore le cuisiner. Aujourd’hui je vous propose de le préparer en Caviar !

Cette recette n’est pas compliquée, elle est très parfumée et va magnifiquement accompagner vos apéritifs sur des toasts ou encore une grillade…