Archives pour la catégorie Au thermomix

Bouillabaisse à la Mumu… ou Cabillaud poché au bouillon de crevettes !

Voici une recette légère… légère… légèèèère… et très goûteuse ! si, si les 2 sont possibles !!

C’est une sorte de « Bouillabaisse à la Mumu… » si j’ose dire… mais c’est loin d’être une bouillabaisse, qu’on soit bien d’accord !! ok ? que personne ne me jette la marmite à la figure ok ??!! c’est un bouillon dans lequel on fait pocher du poisson… mais ce bouillon est délicieux, simple à réaliser, et il vous offre un plat génial au final !! si si… génial… le mot n’est pas trop fort ! 😉 C’est une recette pour les jours où l’on mange des crevettes à la mayonnaise ou en sauce… Ici, on ne va être intéressé que pas les carapaces et têtes des crevettes… On ne jette rien !

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Ail confit… pour l’apérooooo !

De jolies pépites d’un blanc nacré, d’une douceur parfumée… l’ail confit fera sensation sur votre table !!

Quoi de plus sympa, à l’apéro, que de proposer des amuses bouches fait maison… alors, ouiiiii… les olives et les cacahuètes c’est chouette mais pourquoi ne pas proposer de l’AIL CONFIT !! On est dans le Sud quoi !!! 😉

L’ail confit est une gousse d’ail nouveau qui est cuite dans de l’huile d’olive et est donc confite, elle est moelleuse et pas forte en bouche… la gousse est doucement parfumée… servit avec un peu de poivre et de la fleur de sel c’est une merveille !! 😀 Lire la suite Ail confit… pour l’apérooooo !

Petits pots de… Romarin du jardin !

Les herbes aromatiques du jardin… quel régal hein ?! Romarin, thym, laurier, verveine, sauge… Mmmmhhh… Le thym se récolte en juin lorsqu’il est en fleur et qu’il exhale le plus son parfum… donc préparez-vous ! Le romarin, lui, on peut le récolter toute l’année, à la demande en fait… mais l’idéal est de le tailler lorsqu’il fait chaud et qu’il est gorgé de soleil !

Une branche de romarin posé sur un gratin dauphinois… sur un rôtis…romarin 1 émietté dans une sauce tomate… dans une ratatouille… et hop le parfum du soleil envahi la cuisine… 
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Gâteau moelleux pomme-carotte…

Si Madame, avec des carottes ! 😀

Quelle belle surprise que cette association qui apporte un côté « fruité » supplémentaire à ce gâteau savoureux, moelleux à souhait et doucement parfumée aux épices ! Pommes, carottes, épices… accord parfait ! Un gâteau bien différent en texture et en saveurs ! Je vous le recommande !  

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Confiture kiwi orange, douce amère…

photo_editor_1489174356311Voilà une confiture qui va ravir vos papilles… Oui, il y a de l’orange… oui, elle s’appelle « douce amère » mais nooOOoon elle n’est pas amère à faire vriller vos papilles 😉 et effectivement il y a « douce » aussi dans son nom !! donc, pas de panique… 😀 si vous appréciez l’orange, cette recette est un bon mariage entre la douceur du kiwi et la force de ce bel agrume ! surtout, qu’il y a une astuce dans cette recette… et ouiiii… 😉

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Délice de foies de volailles…

Aujourd’hui je vous propose une recette qu’il faut faire un peu à l’avance… une recette que vous allez pouvoir servir en toast pour un apéro… servir en entrée avec une petite salade verte… tartiner sur du pain grillé pour un plateau télé en amoureux avec votre chat… en sandwich pour un pique-nique… en résumé : à déguster quand vous en avez envie !

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Gâteau aux amandes et à la ricotta

Ce gâteau est comme une fleur fraîche du jardin… si si… il est moelleux, tendre, doux, savoureux, délicat, il garde une humidité qui rend sa texture originale et très agréable ! Sa saveur est douce… les amandes, le zeste de citron, la ricotta sont un mélange de douceur… vous m’en direz des nouvelles !! 😉

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Bounty fait maison !

Mon amie Vérane m’a proposé une recette de Bounty fait maison… j’ai pris ce clin d’œil comme « Une recette-défi à relever »… et j’ai donc testé cette recette d’une simplicité folle… et d’une gourmandise mmmhhh… Le défi est d’arriver à ne pas tous les manger immédiatement ! 😀 je n’en dis pas plus ! voyez vous même !

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Panna cotta au lait d’amandes et mangue.

J’adore les amandes et j’étais intriguée intéressée par le lait d’amandes, qui comme son nom l’indique est un lait végétal fait avec des ?? amandes ! bravo 😀 … Ce lait a un goût bien particulier et très doux… J’aime bien tester les saveurs, j’ai donc réalisé ma panna cotta avec du lait d’amandes… et la saveur est réellement différente de ma recette traditionnelle faite avec du lait de vache, cela fait un dessert différent, délicat et très gourmand ! La texture est moelleuse… Je l’ai accompagné d’un coulis de mangue car c’est la pleine saison actuellement…

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Lasagnes aux 2 saumons et poireaux

Cette recette de lasagnes aux saumons est délicieuse car les poireaux apportent de  la fraîcheur et de la légèreté. Elle est simple et constitue un plat complet ! Vous pourrez remplacer le saumon fumé par de la truite fumée, moins chère et toute aussi parfumée lors de la cuisson.  Merci à Thermominoux de me permettre de partager sa recette :  Blog de Thermominoux 

Ingrédients : pour un grand plat à gratin… 8 personnes…

  • Pour la béchamel :
    • 100 g farine
    • 80 g beurre
    • 1000 g lait
    • sel poivre selon votre goût
    • 2 pincées de muscade selon votre goût
  • 10 plaques de lasagne environ
  • 500g filets de saumon frais 
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 6 poireaux
  • 50 g de Parmesan

Préparation :  au thermomix ou PAS !!! 😉

  1. Au thermomix : Laver et émincer les poireaux puis les placer dans le varoma. Mettre 500 g d‘eau dans le bol du TM, poser le varoma dessus et cuire 25 min/Varoma/vit 1.   Réserver dans un saladier et assaisonner.                                                                              Sans Thermomix : Laver et émincer les poireaux, les cuire à la vapeur dans un autocuiseur ou les cuire dans un faitout avec 1 C à Soupe d’huile, à couvert, 20min. Assaisonner et réserver.
  2. Réaliser la béchamel :
    • Au thermomix : Mettre tous les ingrédients (farine,beurre,lait,sel,poivre,noix de muscade) dans le bol du TM et cuire 10 min/90°/vit 4.
    • Sans Thermomix : Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter en une seule fois la farine et remuer avec une spatule en bois durant quelques minutes jusqu’à ce que le mélanger forme des « fleurs » dans le fond de la casserole. Ajouter le lait en une fois et mélanger constamment  avec un fouet jusqu’à ce que le mélange épaississe et soit cuit. Saler, poivrer et muscader (ça ce dit pas ? bah… ici si ! 😉 )
  3. Découper le saumon frais en petits dés. Penser à enlever la peau du saumon si il l’a encore.
  4. Préchauffer le four à 180°C.
  5. Beurrer le plat à gratin… et le garnir de plaques à lasagne. 
  6. Mettre une couche de poireaux (n°1) puis une couche de dés de saumon frais (n°2) puis de la  béchamel (n°3)16111441_10209537018675999_1386834118_n
  7. Puis recommencer : une couche de lasagnes, puis de poireaux et de dés de saumon frais, puis de béchamel. 
  8. Mettre, enfin, les tranches de saumon fumé (n°4) et terminer par une dernière rangée de lasagne puis le reste de béchamel et parsemer de parmesan. (n°5)
  9. Enfourner à 180°C durant 30 à 35 min… (n°6)
  10. Servir chaud avec une bonne salade verte…

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**** N’hésitez pas à me laisser un commentaire sur cette recette, j’y répondrai avec plaisir… Si vous la réalisez, envoyez moi une photo de votre plat (mail ici)… Pensez à vous abonner au blog afin de recevoir les recettes directement par mail  chaque semaine… A bientôt. Mumu… ****