Sorbet aux fruits exotiques

Je vous propose un sorbet réalisé avec une belle mangue mûre à souhait, un ananas savoureux et des fruits de la passion… 20191228_141014 Un sorbet, rapide, peu sucré, réalisé au thermomix, je n’ai pas de sorbetière…  c’est un délice en toute saison y compris en hiver !! 😉

Aller… on y va !

Ingrédients :

  • 1 mangue mûre
  • 1 ananas
  • 4 fruits de la passion
  • 40 g de sucre
  • Un filet de jus de citron
  • 1 blanc d’oeuf

Réalisation : Au thermomix…

La veille

  1. Ouvrir les fruits de la passion et filtrer la pulpe à l’aide d’une passoire fine pour retirer les pépins et récupérer le jus des fruits. Verser le jus dans un bac à glaçons et placer au congélateur pendant plusieurs heures afin qu’il se congèle.
  2. Éplucher la mangue et l’ananas et les couper en petits cubes… Mettre les cubes de fruits (la mangue et la 1/2 de l’ananas seulement, il faut que le poids des fruits atteigne 550 g environ) dans un sachet de congélation, bien à plat en évitant qu’ils se superposent… et placer au congélateur le sachet au moins 10h.
  3. Garder la moitié de l’ananas en cube dans une boite au frigo, on s’en servira au moment de servir.

Le jour J :

  1. Mettre le sucre dans le bol et mixer 10 sec/vit 10. pour obtenir du sucre glace. 20191227_182711
  2. Ajouter les fruits congelés, les glaçons de fruits de la passion et un filet de jus de citron, puis programmer 30 sec/vitesse 6 en vous aidant de la spatule.
  3. Ajouter le blanc d’oeuf et mixer 1 min/vitesse 3
  4. Mettre le fouet en place et programmer 30 sec/vitesse 4 pour obtenir une texture aérée. 20191227_183241
  5. Transvaser dans un récipient et placer au congélateur jusqu’au moment de servir. Je conseille tout de même de réaliser le sorbet au moins 2 h avant de le consommer afin qu’il puisse se figer un peu plus au congélateur, car là, il est encore très souple et on ne peut pas réaliser des boules. 20191227_183448
  6. Dresser les coupes en mettre une belle boule de sorbet et en parsemant de petits cubes d’ananas frais… et se régaler… 20191228_141014

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**** N’hésitez pas à me laisser un commentaire si vous réalisez ma recette, j’y répondrai avec plaisir 😉 et prenez une photo de vos réalisations et envoyez la moi (mail ici) Pensez à vous abonner pour recevoir les recettes par mail chaque semaine… et vous pouvez aussi me suivre sur Facebook (clic ici) …

A bientôt. Mumu 😉 ****

 

 

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