Petites crèmes à la pâte de spéculoos

Je vous propose de tester cette petite gourmandise onctueuse à souhait !! De délicates crèmes aux spéculoos… La saveur délicate du spéculoos arrive en bouche doucement… l’onctuosité est un régal… alors, pourquoi se priver de ce dessert si simple à réaliser ! 20191215_134640

Je vous propose de le réaliser avec votre propre pâte de spéculoos maison (recette ici) Il vous en restera pour tartiner une belle brioche (un choix de recettes ici), des crêpes (recette ici), ou sur une tartine au petit déjeuner 😉 Je ne me fais pas de soucis pour ça !!

Alors… hop, attrapez votre paquet de spéculoos et vos ramequins… on y va !!

Recette globale issue de Cookidoo et Recette de la pâte de spéculoos de Mumu.

Ingrédients : pour 6 petits pots type pot de Yaourt ou des ramequins.

* Pour la pâte de spéculoos : Recette : clic ici

  • 200 g de spéculoos 
  • 300 g de lait concentré sucré
  • 50 g de beurre demi-sel fondu ou beurre doux + une pincée de sel 😉

* Pour les crèmes :

  • 90 g de votre pâte de spéculoos 
  • 250 g de lait
  • 200 g de crème liquide
  • 50 g de sucre
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 oeuf entier
  • 450 g d’eau (pour la cuisson à la vapeur)

Réalisation :

  1. Faire la pâte de spéculoos comme indiqué ici : clic ! Et réserver en pot. 
  2. Mettre 100 g de crème liquide et 90 g de votre pâte de spéculoos dans le bol du TM, puis programmer : 10 sec/vit 5. Racler les parois du bol puis ajouter les 100 g de crème liquide restants et programmer 4 min / 90°C / mijotage .
  3. Ajouter le lait, le sucre, le jaune d’œuf et l’œuf entier, puis mélanger 20 sec/vit 5. 20191214_185555
  4. Répartir la crème dans 6 pots ou ramequins et les placer dans le Varoma.
  5. Mettre les 450 ml d’eau dans le bol et placer le Varoma sur la TM, puis cuire à la vapeur 25 min/Varoma/vitesse 1.
  6. A la sonnerie, retirer le Varoma. Laisser refroidir et réserver 2 heures au frais avant de déguster.

20191215_134704

20191215_134622

20191215_134549

**** N’hésitez pas à me laisser un commentaire si vous réalisez ma recette, j’y répondrai avec plaisir 😉 et prenez une photo de vos réalisations et envoyez la moi (mail ici) Pensez à vous abonner pour recevoir les recettes par mail chaque semaine… et vous pouvez aussi suivre « les_creations_de_mumu » sur Facebook (clic ici)  ;-)…

A bientôt. Mumu 😉 ****

Une réflexion sur « Petites crèmes à la pâte de spéculoos »

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s