Compote hivernale aux épices

Je vous propose une compote bien parfumée et fondante à souhait… De belles pommes, des poires, des clémentines, de la cardamome et de l’anis étoilé… un petit délice de saveurs… received_566812754157784 une compote avec de petits morceaux fondants que vous pourrez mixer si vous préférer les compotes lisses, il faudra penser à enlever les épices avant de mixer 😉

Aller… hop… prêt ? Éplucher !

Ingrédients : pour 4 personnes (MonWW2020 : 1sp/pers)

  • 300 g de pommes
  • 250 g de poires William
  • 1 CS de Sucre muscovado. A défaut du sucre roux ou de la vergeoise
  • 3 clémentines
  • 3 gousses de cardamome
  • 2 étoiles de badiane appelé aussi anis étoilé
  • 1/4 cc d’épices à pain d’épices

Réalisation :  Au Thermomix et sans, juste en bas…

AU THERMOMIX

  1. Éplucher et couper les fruits en petits cubes.
  2. Presser les clémentines et réserver le jus. received_2395999610714591
  3. Mettre dans le bol du TM les fruits, le jus, la badiane, la cardamome et le sucre. Programmer 100°C / 9 min / vit 1 sens inverse. 

  4. A la sonnerie, ajouter les épices à pain d’épices et programmer 100°C / 2 min / vit 1 sens inverse. received_532976290636127
  5. Verser dans un saladier et déguster tiède ou à température ambiante.

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SANS THERMOMIX :

  1. Éplucher et couper les fruits en petits cubes.
  2. Presser les clémentines et réserver le jus. received_2395999610714591
  3. Mettre dans une casserole : les fruits, le jus, la badiane, la cardamome et le sucre…
    received_753538605155066
    anis étoilés et gousses de cardamome.

    faire cuire à fait doux, en maintenant un léger petit bouillon, durant 10 min, en remuant délicatement régulièrement. Puis ajouter les épices à pain d’épices et continuer la cuisson 2 à 3 min…

  4. Verser dans un saladier et déguster tiède ou à température ambiante. received_566812754157784

« Eve est la première femme qui a fait manger une pomme à une poire… » Anonyme (il vaut mieux d’ailleur 😉 )

**** N’hésitez pas à me laisser un commentaire si vous réalisez ma recette, j’y répondrai avec plaisir 😉 et prenez une photo de vos réalisations et envoyez la moi (mail ici) Pensez à vous abonner pour recevoir les recettes par mail chaque semaine… et vous pouvez aussi suivre « les_creations_de_mumu » sur Facebook (clic ici)  ;-)…

A bientôt. Mumu 😉 ****

Une réflexion sur « Compote hivernale aux épices »

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