Sorbet aux brugnons

Nous sommes en pleine saison des Brugnons aussi appelés Nectarines, et j’avais envie de déguster un sorbet maison bien fruité… J’ai donc réalisé un sorbet de Brugnons… un délice de douceur et de saveurs… dav

Aller, hop, on congèle nos fruits et on passe au dessert 😉

Ingrédients :

  • 600 g de brugnons bien mûrs coupés en morceaux
  • 40 g de sucre en morceaux (cela suffit amplement si vos fruits sont bien mûrs et sucrés naturellement… goûtez les 😉 )
  • 1 blanc d’oeuf
  • un peu de jus de fruit (jus d’orange ou pomme… ca ne se sentira pas)

Réalisation : Au thermomix, je n’ai pas de sorbetière, je n’en ai pas besoin 😉

  1. Au moins la veille, éplucher et dénoyauter les brugnons, les coupés en petits morceaux et les surgeler, à plat. Si ils sont en tas, vous ne pourrez pas les broyer ! Astuce : Je congèle des fruits bien mûrs lorsque c’est la saison, puis je les congèle en sachets de 600 g pour réaliser mes sorbets toute l’année… Clic ici : les astuces pour la congélationimg_20190815_183004.jpg
  2. Le jour J, Mettre le sucre dans le bol du TM, et programmer 10 sec / Vit 10, pour réaliser du sucre glace. Je mets un film fraîcheur sur le bol avant de le fermer pour éviter le nuage de sucre qui en sort, mais c’est facultatif… Je fais cette astuce aussi quand je broie des épices, ainsi le couvercle du TM ne s’en imprègne pas 😉
  3. Mette le blanc d’œuf dans le bol du TM, avec le sucre qui s’y trouve. mde
  4. Sortir les fruits surgelés, les séparer les uns des autres s’ils se sont figés ensemble… et les verser dans le bol d TM. Fermer le bol et appuyer sur Turbo durant 3 à 5 sec, plusieurs fois, jusqu’à ce que les fruits soient broyés grossièrement.
  5. Puis programmer vit 4 / 1 min, en aidant le mélange avec la spatule. Durant cette minute, ajouter une larme de jus de fruit, ce qui facilite la formation du sorbet. mde
  6. Placer le fouet dans le bol du TM, puis programmer 30 sec / Vit 4…
  7. Mettre dans un bac à glace et replacer au congélateur quelques heures avant de le déguster… ou déguster immédiatement !! 😉 dav

dav

**** N’hésitez pas à me laisser un commentaire si vous réalisez ma recette et à m’envoyez la photo par mail cela me fera plaisir ! Vous pouvez aussi me suivre sur la page facebook du blog. Et pour ne rien rater abonnez vous et recevez les recettes chaque semaine… A bientôt… Mumu ****

Une réflexion sur « Sorbet aux brugnons »

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