Tarte à la rhubarbe et spéculoos

La saison de la rhubarbe est enfin là… j’adore ce fruit acidulé et cette fois, j’ai eu envie de l’associer au spéculoos qui est un biscuit sucré et délicatement parfumé… et cette douce touche va admirablement bien à la rhubarbe !! Association réussie ! 😉

Aller… on y va… à votre moule à tarte…

Ingrédients : Pour un moule à tarte de 28 cm.

  • 1 pâte sablée
  • 1,200 kg de rhubarbe soit 700 g épluchés
  • 1 CS de sucre en poudre
  • 2 oeufs
  • 100 g de spéculoos + 3 spéculoos soit 120 g au total.
  • 1 brique de crème fraîche semi-liquide
  • 2 CS bombées de sucre muscovado ou de sucre roux si vous n’avez pas de ce sucre si goûteux.

Réalisation : Avec et sans thermomix.

  1. Éplucher et couper en rondelles de 2 à 3 cm de long la rhubarbe. La placer dans une passoire et y ajouter 1 CS de sucre en poudre, mélanger et laisser dégorger 1h dans l’évier (de l’eau va s’écouler de la rhubarbe)

    dav

  2. Foncer le moule avec la pâte sablée. 

    dav

  3. Préchauffer le four à 200°C soit Th-6-7.
  4. Mettre 100 g de spéculoos dans le bol d’un mixer et mixer pour réduire en poudre. Au Thermomix : Vit 5 / 10 sec.
  5. Ajouter les œufs, le muscovado, la crème et mixer à nouveau. Au Thermomix : Vit 5 / 15 sec.
  6. Mettre la rhubarbe sur la pâte sablée. Verser la crème au spéculoos sur les fruits.Prendre les 3 derniers spéculoos qui restent et les écraser avec les doigts pour les réduire en petits morceaux. En saupoudrer le dessus de la tarte.
  7. Enfourner à 200°C durant 40 min, tout en surveillant régulièrement l’avancée de la cuisson.
  8. Démouler délicatement sur une grille et laisser refroidir… img_20190510_213647.jpg
  9. Déguster en saupoudrant le dessus de la tarte d’un peu de sucre si vous trouvez que l’acidité de la rhubarbe est trop présente… sdr

 

**** N’hésitez pas à me laisser un commentaire sur ma recette, j’y répondrai avec plaisir… Si vous la réalisez, envoyez moi une photo de votre plat (mail ici)… Pensez à vous abonner au blog afin de recevoir les recettes directement par mail  chaque semaine… et vous pouvez aussi retrouver « les_creations_de_mumu » sur Instagram 😉 A bientôt. Mumu… ****

Publicités

3 réflexions sur « Tarte à la rhubarbe et spéculoos »

Répondre

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l'aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s