Saumon en écailles de tomate.

Voici une recette simple et légère : un beau filet de saumon, de l’oignon et de la tomate… du basilic… et… pas plus !! Hop… on glisse au four… et on se régale… 🙂 Cette recette est diététique… chuttt… on se régale, on fait pas régime 😉 et en plus on ne passe pas des heures en cuisine, alors, de quoi se plaint on ? 😉

C’est un régal… donc… on y va !! 

Ingrédients : pour 2 pers. (WW : 1 SP Liberté 2019 par pers. pour l’huile contenu dans le cube de basilic)

• 280 g de saumon en filet
• 1/2 oignon
• 1 tomate cœur de bœuf
• 2 c à c de basilic séché ciselé.
• 1 cube de basilic maison Clic ici pour la recette du : Cube de basilic maison ou 1 CS de basilic frais ciselé…
• Sel, poivre, 5 baies…

Réalisation :

1. Préchauffer le four à 180°C. soit Th. 6.
2. Émincer l’oignon. ( Au Thermomix vit 5 / 3 sec.) Mettre la moitié de l’oignon dans le fond du plat allant au four. 
3. Couper en rondelle la tomate… et en mettre la moitié sur les oignons. 
4. Poser le filet de saumon, lavé et séché, dessus. Saler, poivrer, mettre des 5 baies et du basilic séché. 
5. Mettre par dessus le saumon : de l’oignon et déposer les tranches de tomate en les chevauchant légèrement comme des écailles, sur le saumon. 
6. Mettre le cube de basilic, coupé en morceau à l’aide d’un couteau, par dessus les tomates. Saler et poivrer.
7. Enfourner 15 min, puis déposer une feuille de papier alu dessus le plat et poursuivre la cuisson 20 min. La feuille d’alu évite que le saumon se dessèche.  
8. Servir accompagner d’un féculent… J’ai choisi des pommes de terre Amandine.

 

 

**** N’hésitez pas à me laisser une commentaire si vous réaliser cette recette, ou si vous avez des questions… j’y répondrai avec plaisir. Envoyez moi une photo de votre tarte !! (le mail ici)Vous pouvez également vous abonner à mon blog et ainsi recevoir les nouvelles recettes directement sur votre boite mail. Retrouver aussi « les_creations_de_mumu » sur Instagram 😉 A bientôt… Mumu 😉 ****