Mayonnaise maison… ferme !

« Non merci, je veux pas de la mayonnaise en tube, ça a un goût sucré, j’aime pas… je mange que celle de ma mère ! » mais que mon fils a bon goût !!!! 😉 

Une mayonnaise ferme et fondante… savoureuse… légèrement citronnée… c’est vrai que cela pousse à la gourmandise !!! 😉

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Ceux qui l’aime liquide doivent passer leur chemin hélas…….. ici ce ne sera que fermeté et fondant !

Je vous propose donc ma recette réalisée en 2 min 30 top chrono… infiniment bonne… 

Et si vous avez envie d’une moutarde maison… c’est par ici : Moutarde de Mumu…

Aller… à vos œufs… prêt ? fouettez !!

Ingrédients : pour 1 pot type Bonne maman bien rempli !

  • 2 jaunes d’oeuf
  • 1 belle CS de moutarde
  • 1 CS de jus de citron
  • sel, poivre
  • 270 ml d’huile (soit 4 gobelets de TM) et même plus mais après ça en fait une très grosse quantité… donc…

Réalisation :

  1. Mettre dans le bol avec le fouet : les jaunes d’oeuf, le sel, le poivre, la moutarde et le jus de citron… 46463453_1965448483535294_2117950602469179392_n
  2. Mettre en marche le TM vit 4 avec le fouet et commencer à verser doucement l’huile, en filet, sur les bords du couvercle pour qu’elle ruisselle vers le centre et coule doucement dans le bol, comme un goutte à goutte rapide… la manœuvre doit prendre 2 à 2 min 30 pas moins ! plus éventuellement mais pas moinsArrêter le TM quand toute l’huile a coulé dedans… 

  3. Mettre en pot… et conserver au frigo… et surtout se régaler !! 😉 

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**** N’hésitez pas à me laisser un commentaire sur ma recette, j’y répondrai avec plaisir… Si vous la réalisez, envoyez moi une photo de votre plat (mail ici)… Pensez à vous abonner au blog afin de recevoir les recettes directement par mail  chaque semaine… A bientôt 😉 Mumu… ****

19 réflexions sur « Mayonnaise maison… ferme ! »

    1. Bonjour Rosy,
      L’idée est de bien incorporer de l’air…avec un mixer classique à hélice et non un fouet du coup elle ne sera pas aussi ferme je pense… je ne peux pas vous aider plus hélas 🤔
      Bonne journée…

      J'aime

    1. Bonjour…
      Alors pour une mayonnaise plus puissante vous pouvez mélanger l’huile de tournesol avec de l’huile d’olive…
      Après, n’importe quelle huile neutre fonctionne bien.
      Bonne journée
      Mumu

      J'aime

    1. Bonjour Jocelyne,
      Elle se conserva bien une bonne semaine… Nous nous finissons le pot généralement en une semaine et nous n’avons jamais eu de soucis. Elle se tient bien donc… 😉
      Bonne journée
      Mumu

      J'aime

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