Purée de butternut à la coco

La butternut est une courge extraordinaire… elle est d’une douceur et d’une saveur muscadée qui se prêtent à plein de recettes… et je vous la propose en une douce purée délicate… avec une pointe de coco ! Une purée douce pour ceux qui aime la délicatesse du sucré salé car elle accompagnera parfaitement viandes ou poissons… gibiers et magrets de canard !! Sa couleur est un rayon de soleil et sa saveur chaleureuse pour la saison hivernale 😉 images

Aller… Hop… à vos courges !!

Ingrédients : pour 4 personnes

  • 1 oignon
  • 600 g de butternut (épluchée et épépinée)
  • 230 g de pomme de terre
  • 20 g d’eau (oui c’est précis… si non ce sera un velouté et non une purée !! 😉 )
  • 35 g de lait de coco
  • 1 cc de Sel,
  • poivre
  • 1/2 cc de curcuma ou plus… (moi j’en mets plus 😉 c’est une excellente épices anti-inflammatoire au goût discret et de couleur sublime)

Réalisation : au thermomix (WW : 9 SPLiberté pour toute la purée soit 2 SPL/pers pour 4 portions)

  1. Mettre l’oignon épluché et coupé en 2 dans le bol et mixer 5 sec / Vit 5... 45866262_336745347143164_6037851160562368512_n.jpg
  2. Ajouter : la butternut épluchée et épépinée, et les pommes de terre coupés en cubes, le sel, le poivre, le curcuma et l’eau. Cette quantité d’eau suffit pour réaliser la purée avec le jus que les légumes vont rendre… attention de ne pas en mettre plus car après cela sera trop liquide ! 46079477_1738397349616351_6995882906295992320_n Programmer 20 min / 100°C / Vit 1.
  3. A la sonnerie, ajouter le lait de coco… là aussi, ne pas en mettre trop si non = soupe !! ok ?? Mélanger 20 sec / Vit 5 46128250_270628826811387_7216797813340897280_n
  4. Rectifier l’assaisonnement si besoin… et servir aussitôt… 

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**** N’hésitez pas à me laisser un commentaire sur ma recette, j’y répondrai avec plaisir… Si vous la réalisez, envoyez moi une photo de votre plat (mail ici)… Pensez à vous abonner au blog afin de recevoir les recettes directement par mail  chaque semaine… A bientôt 😉 Mumu… ****

2 réflexions sur « Purée de butternut à la coco »

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