Hachis parmentier aux tomates séchées.

J’ai rapporté du marché des tomates séchées en me disant « tu trouveras une idée pour les cuisiner et au pire tu les mettras dans de l’huile d’olive, Mumu… » Alors quand j’ai voulu faire un hachis parmentier, je n’ai pu résister à les mêler à la sauce tomate… et franchement ça claque en bouche… ça émoustille les papilles !

Une recette facile et puissante en goût !!  

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Tomates séchées…

Ingrédients :

  • 1 kg de pomme de terre à purée
  • 350 g de viande hachée 
  • 500 g de tomates concassées
  • 70 g de tomates séchées
  • 1 oignon
  • du basilic
  • huile d’olive
  • une pointe de piment d’Espelète
  • sel, poivre

Réalisation :

  1. Éplucher, laver et couper en cubes les pommes de terre et faire une purée avec le kilo de pomme de terre.  Si vous avez un Thermomix : mettre les pommes de terre en cube dans le bol avec le fouet. Ajouter 400 g d’eau et programmer 24 min / Vit 1 / 100°C.  21875959_10211776167133311_1991542482_o
  2. Pendant ce temps, éplucher et émincer l’oignon… Le faire revenir doucement dans un peu d’huile d’olive… Puis ajouter la viande hachée, et laisser cuire doucement. Puis ajouter les tomates concassées… Faire cuire 10 min à feu moyen.21277969_10211776168613348_1589058415_o
  3. Émincer les tomates séchées en lanière et ajouter à la sauce tomate.
  4. 21875503_10211776167973332_755443017_oFaire cuire à feu moyen pendant 15 min… la sauce réduit doucement… 
  5. Assaisonner avec le poivre, la pointe de piment d’Espelète et du basilic ciselé. Concernant le sel, soyez vigilant, les tomates séchées sont souvent pleine de sel, donc rectifier le sel si besoin après avoir goûté la sauce !!! ( si vous craignez que ce soit trop saler, vous pouvez aussi les plonger 7 min dans de l’eau qui a été portée à ébullition puis couper le feu). 21908067_10211776167893330_1065023631_o
  6. Mettre la sauce dans un plat à gratin puis recouvrir avec la purée… Enfourner à 180°C pendant 20 min… puis servir avec une salade verte… 

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**** N’hésitez pas à me laisser un commentaire si vous réalisez ma recette et à m’envoyez la photo par mail cela me fera plaisir ! Vous pouvez aussi me suivre sur la page facebook du blog Et pour ne rien rater abonnez vous et recevez les recettes chaque semaine… A bientôt… Mumu ****

 

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