Clafoutis aux abricots noix de coco

Il faut profitez des abricots gorgés de soleil, on est en pleine saison !! J’en congèle toujours pour faire des tartes cet hiver… Je vous le conseille grandement, c’est tellement agréable de retrouver la douceur du soleil d’été en plein mois de janvier 😉 🙂 Pour cela je congèle à plat des oreillons d’abricots puis je les mets en sachets, la quantité exacte pour faire une tarte ou un clafoutis à la taille de mes moules, ainsi je ne sors que ce que j’ai besoin et pas de gâchis. Bon, pour l’instant ils sont frais et gorgés de soleil alors on attaque !!! 😀

Après les confitures… la tarte… je vous propose un clafoutis avec une pointe d’exotisme apportée par de la noix de coco râpée ! Simple et efficace… vous allez ravir votre tablée !

Ingrédients : pour un grand  plat… pour 8 pers au moins

  • 1 kg d’abricots au moins 😉
  • 4 œufs
  • 4 C à soupe de sucre roux ou blanc (moi je préfère roux)
  • 1 C à soupe bombée de farine ou maïzena
  • 1/2 litre de lait demi-écrémé ou pas 😉
  • 20 cl de crème semi-épaisse
  • 5 C à soupe de noix de coco râpée. 

Réalisation :

  1. Préchauffer le four à 200°C soit Th 3.
  2. Laver et dénoyauter les abricots. Couper chaque demi abricot en quartier et les mettre dans le plat. 19821256_10211143796604443_952931227_o
  3. Préparer la crème : Au Thermomix ou à la main
    • Au Thermomix : mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix et mixer vit 5 / 1 min…
    • A la main : mettre les œufs dans un saladier avec le sucre. Mélanger avec un fouet. Ajouter la farine et mélanger… Ajouter le lait et la crème et mélanger et finissez par la noix de coco et mélanger…
  4. Verser sur les fruits…19885666_10211143796564442_1541120123_o
  5. Enfourner à 200°C durant 45 min… Le dessus doit être doré…

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**** N’hésitez pas à me laisser un commentaire si vous réalisez ma recette et à m’envoyez la photo par mail cela me fera plaisir. Vous pouvez aussi me suivre sur la page facebook du blog Et pour ne rien rater abonnez vous et recevez les recettes chaque semaine… A bientôt… Mumu ****

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